料理3＠2021年01月ふたば保管庫

Name名無し20/11/20(金)19:44:31 IP:180.60.*(ocn.ne.jp)No.315857+
4月02日頃消えます[全て読む]
スーパー行くとジャガイモはメークインだのダンシャクだのインカだのいろいろな品種が並んでるよな
リンゴもふじとか紅玉とか王林とか並んでる
なのに何で大根は一種しか売ってないんだよ
超重要な野菜なのに
スーパー行っても売ってるのはただダイコンと書かれた1種類だけ
もっと辛いのとか甘いのとか固いのとかいろいろ種類があったほうが楽しいのに
ああ辛い大根おろしが食べたい

…No.316108そうだねx1貝割れも昔は辛かったんだよねぇ
大人になるとわかるね

…No.316111そうだねx1>貝割れも昔は辛かったんだよねぇ

そういや今のは辛くないなあ
昔のはピリッとしよったが

…No.316140+>砂浜なんかに自生してるハマダイコンなんかは恐ろしく辛いって話だったな
これの若実を茹でて試したことがあるんだが、堅くて食えなかった。
・・・それ以前に、猛烈な磯の香り（≒生臭い）で吐き気がした。
辛いとか硬いとかならがんばれるけど、これは無理。

…No.316153+>・・・それ以前に、猛烈な磯の香り（≒生臭い）で吐き気がした。
生食には不向きだろうな。

…No.316181+子孫を残すために美味しい実をつけて動物に積極的に食べてもらい、糞を通じて種を広範囲にばら撒く植物がある一方で、臭くて不味いことで食べられることを回避し、生存し続ける道を選んだ植物もある
という感じかな？

…No.316182+果実は食べてもらうために植物が生むもの（例外あり）
根菜は自分自身なので、食われたら困るだろそりゃ

…No.316184そうだねx1

近所のスーパーで大きな大根が1本58円、キャベツが1玉100円で売ってたわ
野菜安すぎ、「利益出ない」と産地悲鳴…生育順調・コロナで外食低迷https://news.yahoo.co.jp/articles/e8658ffe3b24e49806030210a88598ef2b4a17fd　野菜の価格が大きく下落している。天候に恵まれ、生育が順調だったことに加え、新型コロナウイルスの感染拡大により外食需要が低迷していることが背景にある。家計にとっては朗報だが、生産者は頭を抱えている。

…No.316187+>野菜安すぎ
近所の八百屋ではもうレタスとかほうれん草とか小松菜なんかは複数まとめてザルで売ってる（レタス２個や小松菜３束で100円とか）
夕方になるとザルの中身が倍になる

…No.316188+テレビのインタビューでよく出てくる東京練馬区のスーパーア〇〇イは値段は安いが日持ちもそれなり

…No.316189+伏字の書き込みなんて数年ぶりに見た

Name名無し20/12/04(金)23:47:46 IP:153.137.*(ocn.ne.jp)No.316148+
4月16日頃消えます[全て読む]
本文無し

…No.316150+サムネだとアニメの一場面に見える
ていうか、開いても一瞬アニメに見える…

…No.316155+HDR

…No.316163+

ヒストグラムが中央に寄っているだけ

…No.316164そうだねx1

本文無し

…No.316179+ああ、TVとPCで色の範囲が違うのに
そのまま変換しちゃったみたいな…

Name名無し20/11/27(金)12:27:27 IP:14.14.*(ttv.ne.jp)No.315984+
4月09日頃消えます[全て読む]
寿司屋で通だと思われる為のふるまい
あるかい。
ネタを最初に何から食べ、最後に何を食べるべきか。
その他、通の言動。

…No.316149+通とは別のベクトルでマウンティング合戦

…No.316162+外出自粛！なんだが家族揃って回転寿司
コロナ禍何処吹く風で満員御礼じゃん
テーブル席向かいの別の家族？が存分に
ネット仕込みのゴシップネタドヤ顔で披露してて大草原・・・
（マグロに見えるだろ?これはねアカマンボウて言う深海魚なんだぜ、どやぁ）
これは恥ずかしいとしか

…No.316165+「大将、その中トロ俺のおごりだ、食べてくれや」

「俺はとりあえずほうじ茶一杯もらおうか」

ゴクリと一口飲み干し一言

「お代はつけといてくれ」

「あばよ」

ほんの十分の出来事だった

…No.316173そうだねx2>外出自粛！なんだが家族揃って回転寿司
>コロナ禍何処吹く風で満員御礼じゃん
いやいやあなたも同じく家族連れで席埋めてんじゃん

…No.316178そうだねx1>ほんの十分の出来事だった
食い逃げだあああ！

…No.316180+一晩でバーを何軒も回るバーホッパー
酒好きでもあるが、バーの生存確認をしているとも言われている
寿司漫画の「江戸前の旬」にもバーホッパー同様、寿司屋の生存確認のために、一つまみしては別の店へ行くというエピソードがあったような気がした(見つけられなかったｗ）

…No.316196+「世間は変数で満ちている」「世の中にはいろんな人がいます」が信条の私視点からすると
>通わないとオイシイところを
>だしてくれないとか妄想だぞ
>常連なんていいカモだから寿司屋にとって
なんて切り口はＳＦ（すごい不思議）

そんな寿司屋も有るだろうけど、店主のサービス精神、経営哲学、立地なんかによって様々な店が有るのにねぇ・・・

余談：観光地の一期一会の店
・・・と私がカテゴライズする店がある。
営業活動しなくても新規の客が次々に来る立地に胡坐をかいた「どうせ二度と来ない客だ、ボッてやれ」てな店の事である。
そんなダメな店でも観光地のアトラクションの一環として楽しめるのが私です、はい。

…No.316203+ボリかたさえ楽しむってか
豪傑やね

…No.316205そうだねx5だから対消滅してくれって
頼むから

…No.316230+>豪傑やね
面と向かって文句を言わない自分を『弱者』と見ていたけど、そんな見方もあるのね。

あと、業務改善に繋がる真っ当なクレームは店に対する無料大サービスで、本来は店主やコンサルの仕事って考えもダメ店を黙って受け入れる姿勢の原因の一つ。

>だから対消滅してくれって
>頼むから
残念ですが嫌いって感情からの物言いだったら頼みは聞けません。
ふたば管理人だったら感情が理由でも正当なんですが、アク禁と言う実力行使が可能なんで頼む必要も無いって言うね。

Name名無し20/11/05(木)19:52:14 IP:153.224.*(ocn.ne.jp)No.315648+
3月18日頃消えます[全て読む]
東京で地魚との出会いは無かろう
そんなふうに考えていた時期が俺にもありました

25㎞ほど南南西に位置する小柴漁港のを江戸前扱いして地魚扱いには賛否有るだろうけど、一応公式設定の範囲内だし・・・
http://www.jtco.or.jp/column/readings/?act=detail&id=70
>水産庁が「『江戸前』を東京湾全体で捕れた新鮮な魚介類を指す」と定義付けました

で、お馴染みのコハダは酢〆であって、尾頭付きとは初遭遇なのでお顔をしげしげと眺めてから唐揚げ（右下、左上）と塩焼き（左下）に。
うん、普通に美味しい。

…No.315766そうだねx1

右上：羽田は空が広い
左上：遠くのモノレールから近くに視線を移すとたぶん穴子の罠が真ん中：この辺の象徴、曰く付きの鳥居下：羽田イノベーションシティーのピザ屋、フリスビーフライングピッツァ天空橋でクラフトビールと生ハムとベビーリーフのパニーニをいただくモッチモチのパニーニは美味しいんだけど入れ歯老人お断りな噛み切れにくさｗ

…No.315767そうだねx1

多摩川の漁港エリアの近く、増久。
この佇まい素晴らしい。右下の見所は重力に逆らう煮凝りと輝く〆鯖炊き立てご飯に乗せたら無敵だろうって事で昨晩実行したのだが、予想通りの美味しさ。幸せ。

…No.315818+コノシロよく焼くけど普通の焼き魚の匂いしかせんけどなあ。
匂いがどうとかより骨切り忘れて焼いたときの悲しさよ・・・

…No.315821+

Now oventing on the teibou
こないだの増久で今日は穴子天丼のお弁当1000円。作り置きじゃなくて注文を受けてから揚げるスタイルで大満足。>コノシロよく焼くけど普通の焼き魚の匂いしかせんけどなあ。痛んだモツ付きのコノシロが死臭っぽい説。現代の冷蔵庫かってぐらい寒い霊安室やドライアイスなんて無い時代に生まれた説だから、コノシロもパンチのきつい匂いでないとバランスが取れないと予想。知的好奇心は旺盛だけど、この仮説は検証しようとは思えずw

…No.315822+穴子天丼のお弁当1000円
いいなぁ（よだれ）価格的に活の穴子だろうな
前の穴子の煮こごりも相当キタけど
久しくそう言う美味しいものクチにしてないや
さもしい己が今日の昼食を省みて物思ふ

…No.316042そうだねx1

船橋の三番瀬みなとやの昼下がり。
意外にコンパクトなスペースで冷蔵ケースも小さい、バックヤードにいっぱい置いてあるのかな？そして相変わらずザウスでけーwホンビノス貝700g 500円太刀魚グラム1.2円で600円ちょいホンビノス貝の影にはマダム達が焼きホンビノスに興じておられた、平日に電車でふらりと訪れて飲んで帰るのも良いかもね。

…No.316043+

太刀魚950mm（但し可食部は短い）
身の厚さは記憶に無いほどの逸物。刺身と塩焼きは美味しかった、今からバター焼きと中骨の唐揚げ。あとワカサギの天ぷら。

…No.316047+改装前は倉庫と、店の前にコンパネとぼて箱の鮮魚台増設でもっと賑やかだったんだけどね
やっぱコロナ禍の影響かな？

ホンビノスいい値段になってるな
焼き蛤ならぬ焼きホンビノスがお薦め

…No.316136+

>ホンビノスいい値段になってるな
700g500円ですらいい値段なのか・・・知名度が上がる以前の国内黎明期の話なんだろうなぁ。右側：砂抜きならぬ泥抜きの青リンゴ添え前処理をググると砂抜きは不要説も有るが、泥抜きが必要との説に行き当たりやったみると結果は右下の通り。水もネバついていたし、コレはやった方がより良いのか？やらなくても変わらないのかは次回のトライで見てみましょう。>焼き蛤ならぬ焼きホンビノスがお薦め焼きは美味しかったがワタの雑味が気になった。左上のめしにしましょうの５巻で得た知識の「蛤の下処理でワタを除く」ってのをやってみようかと思ったけれど、手持ちの道具で一番マシそううな蟹スプーンでは歯が立たなかったので結局酒蒸しに。で、酒蒸しは塩分が濃かった（調味料の量が適当の報い＋泥抜きの水の塩濃度も濃かった模様）けど美味しい、でもワタが気になるから、次回作は解体ワタ抜きの上で真空調理煮ホンビノスやバター焼きだな。

…No.316144+>知名度が上がる以前の国内黎明期の話
名前も｢白ハマグリ｣て通名時代、トロ箱30～40コで500円でも誰も手出ししなかった
全部買うと交渉すればぼて箱一杯でも（10Kg以上ある）1000円程度で買えた

浦安や船橋名物の串焼き蛤の正体はコイツか剥き身の冷凍輸入品で、JARO案件
さっと茹でて口空いたら殻から外し、串刺しにしてタレ塗って炙り焼きだと旨いよ
オイラはNY居た頃、オイスターバーでこれ（ホンビノス）を知った、やや地雷だが活を殻こじ開けて、レモンをちゅっと・・・ハズレは砂噛んでるから注意

Name名無し20/12/03(木)15:00:43 IP:175.105.*(yournet.ne.jp)No.316114+
4月15日頃消えます[全て読む]
卵焼きというのはかき混ぜた卵に醤油を入れてから
フライパンに油をちょい多めに入れ、ジュッと焼いて軽く混ぜてすぐに火を止めるという、この状態がシンプルでご飯のおかずとしてとてもうまいのだ

と俺は思う

…No.316116そうだねx1なら、目玉焼きでいいな。

…No.316119+関西
関東
で塩味
砂糖、甘いの違いが

…No.316122+出汁少なめで堅焼きはおかず
出汁多めでプニプニは肴

…No.316124+書き込みをした人によって削除されました

…No.316125+「卵焼き」とは何か？という話になる
「だし巻き」なら普通はカツオだしが入る

極端に言えばある地方では焚火に直接生卵を入れるらしい

…No.316128+スレ文のは卵焼きではあるけど
どっちかっつーとオムレツって呼ばれるやつっすね

…No.316132+卵焼き専用の銅で出来たような四角いフライパンをいつか買おうと思っていたけど、この前男子ごはんでイノッチがそれで失敗こきまくっているのを見て考え直そうと思っている
あのフライパンなら誰でも上手く出来るというわけじゃないんだなと

…No.316134+使いやすいとは思う
目玉焼きにもいいし
肉、ソーセージを焼いてもいい
親子どんぶりにもいい
ただ本体が軽いものだと
ハンドルのほうが重たいので
ひっくり返る

…No.316135そうだねx1レトルト湯煎するのに最高なんじゃ

Name名無し20/11/30(月)14:24:32 IP:14.14.*(ttv.ne.jp)No.316051+
4月12日頃消えます[全て読む]
こちらの食事、どの様な印象？
毎日この食事で耐えられるかい。

…No.316062そうだねx1病院食の朝食だから特に質素なだけじゃないの？

…No.316063そうだねx2

さすがにスレ画ほど凄くないけど
病院食なら一週間で慣れたよ寧ろ病院から解放されて町中の食べ物の味の濃さに驚いた

…No.316064+書き込みをした人によって削除されました

…No.316065+

　病院における回復食か、何らかの都合で固形物が食べられない人向けの食事だな（顎の骨折で固定とか、内臓系の病気とか）
　見た感じ「三分がゆ」なので、流動食というよりは手術後４～５日過ぎたぐらいの回復食で、あと数日すると普通に固形物のおかずになると思う

…No.316077+病院食は薄味なのは案外すぐ慣れるけど量が少ないのがな…
普段食べすぎって事なんだろうけど。
あと粥が苦手なので朝食に出た時は困った。

…No.316079+八分粥かな？美味しいよ、これ。

それ以前の「全粥」なんてホント「でんぷんのり」！
でんぷんを熱湯で溶かしただけ！

まぁ、これで一日の食費を「３００円以下」で賄え！
てっぇんだから凄い！！

公立病院に文句言っちゃいけない！

…No.316093+今、病院の標準食の食費は460円ですわ
実際は補填あっての金額になるので｢素｣の
食費、あと国民保険の等級で補填額が変わるからね、身障者、生活保護、住民税非課税対象者など要救護者とかは補填が大きくなる
人間ドックみたいな自由診療（保険外）の場合はこの限りではない

…No.316095+春に1か月ほど生まれて初めて入院したけど、病院食は死ぬほどうまかった
普段自炊してる餌の65535倍美味かった

…No.316106そうだねx1１週間の絶食からの重湯と具無し味噌汁はおいしかった

…No.316130+>八分粥かな？美味しいよ、これ。
>それ以前の「全粥」なんてホント「でんぷんのり」！
逆な

Name名無し20/11/26(木)11:01:52 IP:14.14.*(ttv.ne.jp)No.315960+
4月08日頃消えます[全て読む]
子供の誕生日に半額買ったら喜んでくれず

子供の誕生日なのでスーパーで半額のオードブルやら
寿司を購入。いざ、食卓に出して祝おうとしたら、
全然喜んでいない。妻も含めて。寧ろ引いている。
折角の誕生日が雰囲気最悪。
薄情な奴等だ。
確かに貧乏家庭ではあるが。
俺が悪いのか？

…No.316001そうだねx1

子供も中学生ぐらいになると底なしの食欲発揮するから
喰い放題に行って放牧するわ

…No.316003+>子供の誕生日なら子供の欲しい物買ってやれよ
いやあの
誕生日プレゼント　か　半額総菜かっていう
切ない話だったのこれ？

…No.316005+誕生会で子供が喜んだ食べ物としては、巨大ハンバーグ、バケツプリン、鳥の丸揚げ、巨大ケーキと、日常では見られないような巨大な物だった
大食い番組で見られるようなのを実家で作って自宅に持ち込んだ
子供の友達にもウケてた
全部手作りだから、費用はそれほどかかってない

…No.316022+>中学生ぐらいになると底なしの食欲発揮
しないんだよな、ウチの長男坊もクラスメートも
びっくりするほど喰わない
草食系男子という訳ではないんだがな
焼肉喰い放題行っても｢元くらい取ってよ・・・」

…No.316044そうだねx1そういうのはNHKや左翼系のマスコミに投稿しろ
喜んで取材してくれるだろう

…No.316058+>なんか、コレを思い出してしまった
もったいない！

…No.316101+すかなすかなはなま

…No.316120+広島のイオンスタイル西風新都ってアウトレット広島のとこか。
冬はそこに行く草沼道路が凍って恐怖の道になる。
せめて、半額シールは剥がそうよ。

…No.316129そうだねx3去年の画像をパクッてスレ立て

…No.316159+>>広島のイオンスタイル西風新都

広島市内で雪掻きスコップが必要な雪国
衝撃的だった

Name名無し20/11/23(月)21:58:06 IP:220.144.*(mesh.ad.jp)No.315906+
4月05日頃消えます[全て読む]
生ガキってレモンやポン酢をかける以外に美味しい食べ方はあるのだろうか？

…No.315952+スーパーで売っているパック入りの生食用むき身の牡蠣って一度だけ食ってみたことがあるがオイスターバーで食うのと違ってプリッと感が無くてなんか微妙に感じたがそういうものなのかそれとも当たりはずれがあるのだろうか？

…No.315953+>1606294205185.jpg
が11/23加工で購入が翌日夜なので剥かれて水に晒されてパック詰めしてから確実に24時間以上経過。
一方オイスターバーのは活きで輸送されたのを剥きたてホヤホヤなのが違いの元なんでしょう。

ふと思ったが牡蠣の死亡確認はどのタイミングで死因は何なんだろう？
パックのは真水か酸欠で死ぬんだろうけど、オイスターバーのはまだ生きてるよな？

…No.315955+>ふと思ったが牡蠣の死亡確認はどのタイミングで死因は何なんだろう？
>パックのは真水か酸欠で死ぬんだろうけど、オイスターバーのはまだ生きてるよな？
ネットの情報だと殻を開けて貝柱を切り離す際に心臓を傷つけると鮮度が落ちるらしいので心臓が止まったら死亡ということでは？

１パック５００円程度の生食用牡蠣だと心臓を傷つけないようになんて気を使ってないだろうしオイスターバーでも心臓が動いていることを売りにしている店でもないとダメみたい

…No.315956+鼓動している牡蠣の心臓動画
https://www.facebook.com/JapaneseEtou/videos/469279607044137/?__so__=permalink&__rv__=related_videos
正に貝柱のすぐ横に心臓があるので慎重に切り離さないと潰してしまうね

…No.315957+子供の時婆ちゃんに海岸で生ガキ食わされてぺって吐いた
今も食いたいとは思わない

…No.315976+ウイスキーは合うのがあるとかなんとか
https://www.youtube.com/watch?v=_hjb0QU_L_g

牡蠣自体は今でも苦手だけどオリーブオイル漬けの缶詰は確かに美味しかったな
味は美味しいってのは分かるけどその味と香りが苦手なのだ…

…No.315978+プチトマトを刻んで載せてオリーブオイル掛け

…No.316109+タバスコが牡蠣にかける用だったと聞いて驚いたんだが
いまだ試せてない

…No.316110+結局ポン酢に帰ってきてしまった。
ただし出発点は市販ポン酢だったけど、ゴールは搾りたて柑橘のポン酢（完全自作版でもいいし、市販のポン酢に足す手抜き版でもよし）
・・・牡蠣嫌いだったんだけどなｗ

…No.316113そうだねx1>タバスコが牡蠣にかける用だったと聞いて驚いたんだが
それデマ
牡蠣に合うって広告は何度か打ってるみたいだけど、公式サイトの歴史には牡蠣のために作られた云々の話は載ってない

Name名無し20/12/01(火)16:41:12 IP:220.8.*(bbtec.net)No.316068+ 4月13日頃消えます[全て読む]
６年ぶりに牛乳飲んだ。気持ち悪かったがもしかしたら背が伸びるかもしれないと淡い期待を持って飲んだ。

…No.316070そうだねx1日記はここで終わっている。

…No.316071+歳食って便秘気味だったのが、牛乳飲んだらスルッと出るようになった
それ以来、牛乳派

…No.316075+

飲めない人も
ココアを入れれば問題ない

…No.316084+

毎朝セノビックを飲み始めて1か月、寝起きが爆裂良くなり、24時間常に疲れてだるかった身体が軽くなり、趣味すらやる気が起きなくて鬱々してた気分がスッキリ爽快！

…No.316086+

ミロも何故か売れ過ぎて品薄になっているそうだな

…No.316096+パックごと冷凍庫に入れて三割がた凍った物にストローさして飲んでみて、臭みも無くスッと飲めるよ。
運動後やふろ上がりならなおさら。

Name名無し20/11/06(金)14:37:00 IP:126.202.*(access-internet.ne.jp)No.315659+
3月19日頃消えます[全て読む]
1990年代の香港。伍行壊は九龍城に住んでいた。
薬膳を使った料理を得意とし、食べた者を死に至らしめることから、その技は「裏五行」とも呼ばれている。
彼の元へひとつ裏の仕事の依頼が舞い込んでくると、得意の薬膳を使った料理で暗殺を謀ろうとする。
悪党たちを懲らしめるため、裏五行への依頼がある限り薬膳研究は続いていく――！
「鉄鍋のジャン！」が誇る薬膳のスペシャリスト・伍行壊の若かりし頃の物語が今ここに！

…No.315826そうだねx2