料理6＠2021年11月ふたば保管庫

Name名無し21/07/28(水)08:10:50 IP:118.241.*(nuro.jp)No.319688+
12月05日頃消えます[全て読む]
今日は「丑の日」（　＾ω＾）・・・

http://kic-update.com/text/4054/

今宵は「白焼き」で一献かなっ？？

…No.319775+>ミリ単位
よく聞く言い回しだけど、ミリって10^-3って接頭辞であって単位じゃないんだよな
単位ってのはｍ（メートル）とかｇ（グラム）とかのこと
水を計るならℓとかｇだろうな
そこで水調整の話に戻せば、ｍℓ単位で調整なら１ｇ単位で調整と同意だからかなり神経質
ｍｇ単位でならちょっとあり得ないくらい異常気質かなｗ
もっと単純に水位でｍｍ単位ってのが最も可能性が高いけど、これならごく普通だろ

…No.319777+季節とか米自体のコンディションによって同じ水の量でも炊き上がりは違うけど
水の計量にこだわってるというならそのへんの微調整をどうしてるのか知りたいわ

…No.319787+家で炊くときだって指突っ込んでミリ単位で計るだろ…

…No.319808そうだねx1指突っ込んだらその分体積が増す

…No.319810+書き込みをした人によって削除されました

…No.319811+（　＾ω＾）芯まで浸水させるかどうかじゃないかお
（　＾ω＾）炊けば真夏も真冬も１００℃だし変わらんお

…No.319816+>（　＾ω＾）芯まで浸水させるかどうかじゃないかお
>（　＾ω＾）炊けば真夏も真冬も１００℃だし変わらんお
ただの釜で炊くならそうだけど、最近の高級炊飯器は可変圧力（減圧で浸水、加圧で１００℃以上）は当たり前にやるし、更に高温のスチームまで使うぞ

…No.319841+（　＾ω＾）すごいお

…No.319843+みなさん強い拘りがあるのですねっ？

…No.319955+

白焼きにたたき梅が合う。酸っぱさで脂っぽさがスッと消える。

Name名無し21/07/24(土)20:14:04 IP:202.214.*(vmobile.jp)No.319626+
12月02日頃消えます[全て読む]
いかフライってうまいよね

…No.319627そうだねx8買う度小さくなっていくのには涙が出た

…No.319635+何度か買って気に入ってたお徳用の大袋のが見つからないから店員に聞いたら売り切れたって言われて、
数日後、店に行ったらその店員が覚えてて「イカフライ入りましたよ！」人が大勢いる前で言われて恥ずかしかったわ

…No.319636+オーブンなどで軽く加熱してパリンパリンにするのも良い

…No.319646+スルメ粉と小麦粉の駄菓子な

…No.319647そうだねx1お好み焼きに入れる
イカは優秀な旨み増強要員

…No.319654+サルサソースつけて食うのが好き
トルティーヤよりうまい

…No.319685+辛いやつ好きだけどカロリー怖い

…No.319694+衣がカロリーあるんだよな

…No.319709+衣だけ上げればカロリーだけ取れるな

…No.319768+マヨがうまい、それ以外認めぬ

Name名無し21/07/27(火)15:31:24 IP:118.241.*(nuro.jp)No.319682+
12月04日頃消えます[全て読む]
ヤバいくらい旨い！
https://nama-pasta.com/about/direct_sales/

…No.319713そうだねx5del

…No.319744+書き込みをした人によって削除されました

…No.319745+書き込みをした人によって削除されました

Name名無し21/07/26(月)19:39:36 IP:106.73.*(enabler.ne.jp)No.319669+
12月04日頃消えます[全て読む]
これなに？
なおfantiaのコスプレ女が有料コース2000円でこの画像載せてきた

…No.319670そうだねx1みんな大好きミラノ風ドリア300円？

…No.319681+つまりお前の払う2000円はミラノ風ドリア奢るレベルでしかないという意味なのでは？

自炊の味方スレName名無し21/07/23(金)10:03:24 IP:111.171.*(ocn.ne.jp)No.319599そうだねx2
11月30日頃消えます[全て読む]
独り暮らしになり、自炊もするようになって約１年
恥ずかしながら、ボトル売りの出汁ツユがこんなに便利なものだとは知らなかった
美味しんぼとかではボロカスに言われるかもしらんが、コレがあるだけで色んな料理が簡単にできる気がする

…No.319640+

本文無し

…No.319642+裸の大将「昆布昆布昆布つゆ昆布をぎょうさんつこてるの　やまさ」の奴か…

…No.319653+１年前に買った素麺。そろそろ食うか。

…No.319655+

本文無し

…No.319665+

あとやっぱ、こういう中華調味料はスゴイ便利と思う。美味しいし
味覇の方が好きという人が多いらしいけど、自分は創味シャンタンの方がアッサリしていて好き使いやすさを優先して粉末タイプをいつも買ってます

…No.319680+半練りのシャンタン愛用してたけど冷蔵庫で長期間場所取るので
これからは粉末にしようと考えてる

…No.319683+以前味覇使ってみたことあるけど油きついし味薄いしで合わなかった
本当にラーメン屋でチャーハンについてくるうっすいスープ味でなんだこれって

…No.319684+粉末や顆粒なら大きめの袋の中華スープのやつを小瓶に移し替えて使ったほうが楽だし美味しい

…No.319686そうだねx1

一度瓶入りを買って、以後詰め替え用で補充してる振り入れる数で大体の分量がわかるから便利冷蔵庫に入れておけば、味の劣化が抑えられて結構もつ

…No.321246+最近はマッスルグリルとかいう炊飯器限界レシピ楽しんでる
https://re1wa018.com/bistro-shinee/

Name名無し21/07/08(木)10:36:42 IP:125.11.*(home.ne.jp)No.319403そうだねx2
15日18:11頃消えます[全て読む]
俺は酒が飲めません。体が拒否って飲む気も起きません。
で、料理が好きで時々行く料理屋があるのですが店の人も愛想よく対応してくれるし気に入ってます。
ただ昨今のコロナ禍でよくＴＶで店の人が、
　「酒を提供できないと厳しい」
　「料理だけでは儲けがない」
という主旨の発言をよくされてます。
という事は酒を注文しない俺のような客は本当はまぬかれざる客なのかな。
いわゆる居酒屋という感じではなく小料理屋という雰囲気の店なんだけど。このスレは古いので、もうすぐ消えます。

…No.319553+酒は原価率の他にも「回転率が高い」「調理手順の手間が少ない」等の利点が大きい

…No.319565そうだねx3「酒は楽に儲かる」とは書いたけど、設備の専有面積とか人件費から導き出した見方なだけで「飲食店は楽に儲かる」と同義では無いのよね。
そもそもがコロナ以前でも一定数の新規開店と一定数の淘汰が有り、楽観的脱サラ勢だと瞬く間に消えるような厳しい業界、『料理は低い利益率の値段設定で酒も込みなら儲け』って収益構造のお店ならコロナ対策の酒ダメは厳しい。

以下極論
「酒は楽に儲かる」を妄信して究極の儲かるお店をプロデュースすればビールサーバーに埋め尽くされたおつまみすら無いお店になりますが、「自動車に荷物をいっぱい積みたいからエンジンを降ろしました（ドヤ顔」ぐらいの本末転倒なのは小学生でも解る事。
何事もバランスよね。

…No.319566+書き込みをした人によって削除されました

…No.319567そうだねx14>IP:114.146.*(ocn.ne.jp)
いつも必死だけどもっと掲示板を楽しめよ
あと皆のレス見て、もっと短く書く練習しろ

…No.319584+利率がよいのと手軽に金になるは別の話だろ
家をたった一軒売っただけで何千万の利益ですか楽ですね
みたいな言い方はおかしい

…No.319586+時間あたりの客単価はどうなんでしょ
酒を飲まず食事してさっさと帰る客
だらだら酒を飲んでる客

焼肉屋の場合お一人様だとひたすら肉焼いて食べて長居せずに帰るから嬉しいと聞いたけど

…No.319587+コンセプトが拘りのお酒をセレクトしたエルミタージュ的な・・・て店あったな
日本酒、焼酎の超高級品とバカ高いブランドワイン、茹でたアスパラにメキシコの岩塩振りかけただけのお通しで1000円ふんだくる店
接待用にキープしてたが、思ったより早く落城して2回目がなかった

…No.319592そうだねx2>家をたった一軒売っただけで何千万の利益ですか楽ですね
>みたいな言い方はおかしい
一般的な家一軒の売り上げがウン千万程度なので売り上げ＝利益と勘違いしてるようなアホが居るなら『教育（不穏なＢＧＭ付き』が必要ですわな。

世の中には何年も住んだ家を売って買い値＋数千万で売れた人も泥棒男爵的に巻き上げた物件で数千万の利益を上げた会社もバブル期の転売の例も有るだろうけど、現代の一般的な建て売り住宅でそこまでの利益はそうそう得られんでしょう、良く知らないけど。
※ボロい商売だったとしても新規参入と乱造による値崩れで結局は適性ラインになる筈だしなぁ。

余談
原価厨の類は小学生にだって指差されて笑われる程度の存在になるよう、義務教育に経済も含めたいなぁ。
あと、軍事、科学的思考、議論のルール（詭弁排除も目的）なんかも。

…No.319595そうだねx10>>IP:114.146.*(ocn.ne.jp)
>いつも必死だけどもっと掲示板を楽しめよ
>あと皆のレス見て、もっと短く書く練習しろ

無理、自分に酔ってる馬鹿は自重しない。
そんな状態だから迷惑だから短くまとめるようとか、能力不足を補おうとか思わない。
無視しとけば良い。

…No.319621そうだねx2>自分に酔ってる馬鹿
「自己実現出来てますか？」と問われたら自信満々で「はい」と答え、問われれば趣味と仕事の両面での実績を並べ立てれるから、この部分は否定出来ないｗ

>いつも必死だけど
この物言いから透けて見えるのは「必死カッコ悪い」って価値観だが、全力で仕事して全力で遊んで全力でダラけるのは素晴らしい事よ。
恐らくIP:220.19.*(bbtec.net)とそのお仲間は挫折者で、全力を馬鹿にするって行動は酸っぱい葡萄的逃げであり自己欺瞞の行動ですね。
まぁ、何事にも才能って要素が付いてまわるから修三ノリで「全力を出せ」なんて無理は言わないが「君らのストレス発散法は間違ってない？」とは言いたい。

>もっと掲示板を楽しめよ
料理＠ふたばを楽しんでいる事が伝わっていないのであれば、自分の力不足に恥じ入るばかり・・・通じるまで今後も今の路線で楽しみますねｗ
※ふたば活動は余力の産物なので、全力投入にはなりません。

Name名無し21/07/04(日)20:30:50 IP:14.14.*(ttv.ne.jp)No.319350+
12日04:05頃消えます[全て読む]
君等、最高で幾らのステーキを食べた事ある？
その値段に相応しい味でしたかこのスレは古いので、もうすぐ消えます。

…No.319399そうだねx1>ステーキはかたい赤身が好きなのに世の中こうすれば柔らかくなりますばっかりでもうミキサーかけて飲めよって思う
鶏唐揚げはムネ肉の方が好きだけどほとんどモモ肉なんよね

…No.319400+カネ出して買ってむね肉だと、めっちゃがっかりするので仕方ない

…No.319401+>No.319400
近くのスーパーだとﾑﾈ肉って書いてたけど誤魔化して売る店あるんか

…No.319402そうだねx1>ちゃんと味わえたんだろうか？
接待とかよくわかっていない時期だったので、「タダ飯うめぇ」としかｗ
食いっぷりが良かったので、小食な社長が「これも食え」と分けてくれたので1.5人分は食べたかな

…No.319523+最高値は、東京、三ノ輪の定谷で、一人45000円。（全込み、アルコール少々）が最高値段。

でも、ウルフギャングで40000くらい（3人で全込み65000位）で、家族3人で食ったほうがうまかった。

…No.319554+>良い肉を美味しく味わうのなら、、
>焼き肉屋でソコソコお高い肉を頼むかなぁ

同感。
へたなステーキ屋より確実に美味い肉が食えるよね。

…No.319556+>良い肉を美味しく味わうのなら
餅は餅屋、精肉店でステーキ、焼肉、すき焼等の目的と予算伝えて見繕って貰うと美味しいの出してくれる
店舗で喰うより割安だから、浮いたと思った金額をサイドディッシュなり飲み物、デザートに追い銭して楽しく

…No.319561+ウルフギャングとかで好きなだけ食えるくらい稼げればいいけど
現実はステーキガストのタンパク質分解酵素で柔らかくされた肉しか食えないよ

…No.319563+書き込みをした人によって削除されました

…No.319564+目の前で焼いて貰いながらのコース料理かな、一人2万位
余分な脂身を細かく切って混ぜ込んだガーリックライスが
今でも同行した元カノとの話題になるくらいに美味かった

Name名無し21/07/01(木)17:58:57 IP:122.131.*(mesh.ad.jp)No.319305+
09日01:33頃消えます[全て読む]
美味しい物は若いうちに食べたほうが得なんか！このスレは古いので、もうすぐ消えます。

…No.319582そうだねx1都市圏に住んでるとそもそも車が不要な場合が多い
わざわざ車庫代払って維持するもんでもなし、必要な時にレンタカーしたほうが経済的
近所の実家にある車に乗る時もある。そっちはセルシオやらレクサスやら乗り継いでる
職場は軽とかリッターカーとか箱車とか。価値観ってどこ基準に育つもん？

…No.319590+書き込みをした人によって削除されました

…No.319596+若いときは濃厚アイスのボックスを一気食いできた
今は病気になるから出来ない、やれない

…No.319603+>車なんて無理しても若いうちにいい車に乗っておいた方がいいと言われているな
車界隈はマウントの巣窟・・・他の道楽でもその傾向は有るけど、昔はステータスシンボルとしての地位が今とは比較にならない程だったしねぇ。
今も今で細分化された車マウント餓鬼道に堕ちている人に『いい車とは？』の生肉を投げ込むと喧々諤々殴り合いにｗ
私はサンバー原理主義且つドラテクマウント派。

>No.319581
の人にとってのいい車はベンツとかクラウン（どっちも素人に通じる概念として）なのかな？

…No.319641そうだねx1ベンツやクラウンなどの高級セダンという車種であればそうなるのかもしれんが、要は車種ごとのトップレベルの内容を備えた車ということでしょう
車は特に必要ない、車に拘りはないという人は特に車グルメではないということ
食に対するグルメと同じことなんだよね
食に対するこれといった拘りもなく、とりあえず腹が膨れればいいという人もいるわけだし、車も安くて走ればそれで十分という人は大勢いるわけだからさ
食も車も通として語りたいのならば、感性の鋭い若い時分からいいものに接する必要はあると思うよ
つまりそれこそが今後の評価基準になるわけだからね
誰だって経験のない物は語れないわけだし、その違いや駄目出しをされてもわからない
その物に対する優れた価値基準を構築するには歳を取って感性や感覚が鈍ってからではやはり遅いと思うよ

…No.319643そうだねx1なぜかBMWは中古車が異常に値落ちするから
5年以上経った中古車がおぬぬめやでー

なお部品代と工賃で

…No.319659+書き込みをした人によって削除されました

…No.319660+

>要は車種ごとのトップレベルの内容を備えた車ということでしょう
その条件でキザシを選びそうな私は変態です、はいｗしかし車にかかるコストを都会住み、借り駐車場、新車前提で考えると高コスト体質で眩暈が・・・喰い道楽だって安くは無いけど、比較するとリーズナブルな趣味に思えちゃいますよね。>その物に対する優れた価値基準を構築するには歳を取って感性や感覚が鈍ってからではやはり遅いと思うよ歴史にIFは無いけれど、若い頃から高レベルな車や食に触れる環境だったら自分は・・・・・想像が付かないが、それに相応しい服装の最低ラインがあるからファッション面ではマシだったろうなぁ。>なお部品代と工賃で悪魔の囁きの後の善意ｗ私も安くなりだしてから買ったフランス車に乗っていますが「高くつく故障が起きたら捨てよう」前提で買ったのに今の所入院クラスのトラブルは起こらず早3年でやや拍子抜け。（エンジンの警告灯は点いてるし、台風後運転席側の床が水深10cmとかそれが原因のトラブルでディーラーに出したら高くつくだろうけど、ユーザー車検で通る間は放置なのは黙っておこう）

…No.319985+>エンジンの警告灯は点いてるし
警告灯点いてるとユーザー車検通らんよ
エンジン掛けさせて警告灯の表示をチェックしてくる
内容が無視できるレベルならスキャンツールでリセットするか球を抜くしかない

…No.320137+遅レスですんませんが、エンジンの警告灯はバッテリー端子外しのリセットで数時間は消灯しているので、その隙に通してます。

余談（変態の独り言）
もう１台の愛車は後輪駆動、踏んでアンダー、戻してオーバー、そこから踏み込んで地味ドリフトって理想のハンドリングを持ち、そこいらの速い車みたいに性能を引き出したら反社会的な速度が出るから楽しめないなんて事も無い48馬力ＮＡのスバル謹製サンバーバン。

トラックだと軽量で重心位置が低くロールも少ないけど、後軸荷重が軽いので、スポーティに走る分には楽しいが、攻めるとスピンしそうで荷重を意識して走りを組み立てなきゃならんのが面倒でバン派。
あと、コーナー進入時の姿勢作りの邪魔をするＡＢＳ無し、お手上げカウンター（ハンドルから手を離すズボラ技）の都合でパワステ無し仕様。

余談の余談
人によって結論が変わる“最高の車”論争、決着は付かないが色々な意見が聞けて楽しい。