6月20日頃消えます[全て読む]
以前何かの本で読んだレシピ
生きた鶏にムリヤリ醤油をがぶがぶ飲ませます
首だけ出して砂に埋めます
上で2時間くらいたき火します
美味しい鶏の蒸し焼きが出来ます
羽は焼き上がってから砂と一緒に簡単にむけるそうです

…	そもそも醤油を飲ませて蒸し焼きにしても肉に味はつかないよな？

…	>あ〜、イカは人とは異質だけど知性を感じさせる目だよね。 2億年後には地球を支配してるのもちょっと分かるｗ

…	>イカの活き造りがキツかった >大きな目がこっちみてるし イカの目から得られる情報量に対して イカの脳味噌はその情報を処理し切れる大きさがない云々

…	>2億年後には地球を支配してるのもちょっと分かるｗ 脳を乗っ取られるヤツですやん

…	昔見た料理漫画で（タイトル失念） 鳥の丸焼きを作る際に、調理前の生きた鳥を酒に沈めて溺れさせると 恐怖心で血液がものすごい勢いで循環するから一緒にアルコールも全身を巡り 美味しく調理できる…ってのがあったな

…	書き込みをした人によって削除されました

…	エトフェした鴨は高級食材だけど、鶏は血抜きする。 窒息死した鶏は美味しくないのかな？

…	> 血抜き ガキの頃食ったレバーって、えげつなく臭くて不味かった気がするんだが、 単におっさんになって好みが変わっただけだろうか。

…	>ガキの頃食ったレバーって、えげつなく臭くて不味かった気がするんだが、 血抜き処理もそうだし冷蔵や物流の技術が上がって 新鮮なものが店頭に並ぶようになったからだと思う

…

こんなん？

日本のナポリタン

6月12日頃消えます[全て読む]
トマトケチャップが少しすっぱい系のナポリタン、バターもね
コーヒーに合う様な気がする

…	こうなった こうなった そごう展望レストランお子様ランチ風

…	オムスパにチャレンジしたこともあるけど、鉄板+流し卵で十分ですよ（画像のように上手に包めるわけじゃないが）

…	ナポリタンの旨さは原理としては焼きうどんだよね。 茹でたスパゲッティーパスタをしばらく寝かしてわざと伸びさせてからケチャップベースの味付けで絡めていく。 アルデンテのパスタに仕上げると駄目で、日本の調理法でパスタを工夫したから生まれた料理ね。

…	まちだ食堂ナポリタンセット

…	練馬にある、漫画タッチの南風のモデルになったと言われる、喫茶アンデスのナポリタン

…	粉チーズが湿気て出てこない日もあるさ タバスコが目詰まりで出ない日もあるさ

…	ナポリタンはすきだけど粉チーズは勘弁な

…	ユイちゃん、チーズ掛けるか…？

…	紅生姜が添えられ、お好みで辣油をかけて食べる白ナポリタン。

…	>粉チーズが湿気て出てこない日もあるさ 粉チーズは固まった時に容器をつぶしたり叩いたりしてほぐしやすいように やわらかい容器に入ってると思っている

6月24日頃消えます[全て読む]
しじみ汁のシジミの身は全部食べます
しかし場所によってはマナー違反ってとこもあるらしい

…	>ところで、何処のシジミが一番なんだろう >天塩（北海道）、網走湖（北海道）、宍道湖（島根）、等々 十三湖(青森) しじみの養殖がいつ始まったかは知らんけど 上で出てる太宰治もここのを食べてたかも

…	>中国なんてスープの方がメインで具材は肉とかも全部出汁殻みたいな地域もある 地域と言うか出所が宮廷料理だったりするからな 西太后はスイカの一番甘い部分を一口だけ食うから 一日に何百個ものスイカが必要だったとかな ただ現代の感覚からすればこういう食い方は下品だな

…	>ただ現代の感覚からすればこういう食い方は下品だな そして物によっては無知の象徴だったりする 例えば傷物のなすびは敬遠されがちだが 傷物のなすびは傷を修復する為ポリフェノールが増え栄養価が高かったりする もちろん味も変わらない

…	身のところが香りが良くてうまいのに

…	食べ物なのに、残さなければマナー違反だ? ならそのマナーの方が間違っているんですよ

…	>逆に貝殻はいらないから身だけ入れろって話だよな。 出汁用のシジミと食べるようにあと入れするシジミを分けるという贅沢な使い方もあるな

…	巨大しじみをぐぐってる時に見つけたんだが 驚き超巨大 シジミ - 知識の宝庫！目がテン！ライブラリー http://www.ntv.co.jp/megaten/archive/library/date/07/04/0408.html >実はシジミの砂は、足を使って砂に潜るときに貝殻の隙間から入り込んで、シジミの身の上に乗っているだけだったんです。つまり、塩水に浸けて塩抜きをする必要はないんです。 しじみを塩水に浸ける？　まあ汽水域にいるしじみなら死なないかもしれんが。

…	>スレ画の大きさなら残すわ、ダシの出た残り物だと考える シジミを味わってないね。 スレ画くらいのが一番美味いのに。

…

食べていいんだよ

…	そういえば十三湖の道の駅で売ってたしじみカレーパン カレー使ったらしじみの味わからんだろと思いながら食ってみたら しっかりしじみの味してて驚き カレーの強さとのバランスが絶妙だった

6月22日頃消えます[全て読む]
ハムの端料理

焼く、角切りにしてチャーハンの具、他になんかある？

…	garbageって、ゴミ？ ドイヒーな名称だなぁ(｀・ω・´)

…	アメリカの市長だかがピザをナイフとフォークで食べたら（イタリア式） 「こんな奴アメリカ人じゃねえ！」 「市長としてふさわしくない」 とかバッシング受けたそうだから、イタリアもアメリカもひどさではあまり変わらないんじゃないかな

…

本文無し

…

本文無し

…

本文無し

…

焼けた

…	シンプルに でもわたしゃ切るよ食べやすさ優先

…

本文無し

…	タマネギとわさび菜でホットドッグ。

…

鶏そぼろー

6月21日頃消えます[全て読む]
学生の頃、俺も田舎から出てきて、都内で一人暮らしをしていたのだが、その時住んでいたワンルームマンションのキッチンってこんな感じだった。
余程でない限り、安い部屋だとこんな雰囲気が多いと思う。
でこんなキッチンで、自炊なんて出来ないよな。

…	俺は高校を卒業して、一人で上京したとき、現実の厳しさに唖然としたよ。 また就職したら違う意味での厳しさにも直面したけどな。 てことで、人らしく生きていくことって都会ではなかなか至難の業なんだよ。 都会で頑張っている若者には、数年頑張っても芽が出なければあきらめるという選択肢も持ってほしいと常々思っている。 俺なんか中年で、毎日の楽しみが食うだけだからね。 食事くらいちゃんとしたものを食べれないと、人は何のために生きているのかって思うね。 ワンルームマンションみたいなしょぼいキッチンだと、インスタント食品くらいしか作れない。 こんなすさんだ食生活を何年もしてはいけない。

…	>デフォ電熱コンロの魅力は初期費用の少なさだからね 初めての一人暮らしで最初に買ったのがガスコンロだったな。料理しなくてもお茶やコーヒー飲みたいしね。冷蔵庫は給料が入ってから買ったなあ ちなみに新築アパートだと照明器具も自分で買いそろえるところもあるんだとか

…

>この物件なんて、昔からある典型的な間取りのワンルームだが、都内でも以前に比べたらやっぱり家賃が下がったなあ。 https://realestate.yahoo.co.jp/rent/detail/_000002054609fefd4edb59964a617aa3c1e538243e3d/ この値段なら鮫洲辺りに別荘でほしいわ 銭湯はあるけど車置けないしバイク置く場所もないし 買い物も全てＪＲ電車だし つらい思い出しかないわ いまなら中継地点で別荘でほしいなー品川タワーマンションが理想だが ここら辺の人って マルエツとか潰れたポロロッカ位しか買い物行く所ないよなー 郊外のほうが生活しやすいわー 買い物でスーパー巡りして良い物をそろえてからでないと 料理できないしなー そこからだもんな

…	>ワンルームマンションみたいなしょぼいキッチンだと、インスタント食品くらいしか作れない。 ですな、自分もワンルーム二回ほど住んだことあるが選択基準の一位がきちんとしたコンロがあるか置けるかだったな… 自分で料理しないと食費は高く付くし食いたい物も食うにもやっぱり外食は高く付くからな…料理番組見て唐突に作りたくなる時もあるしｗ

…	>ワニゴチか? カジカです。知床の直売所で購入。>1553820550267.jpgドイツ空軍だ！って思ったが画像検索したらそうでもなかったｗしかしまぁ、ワニ以外の名前の付けようが無い造形のお魚さんですなぁ・・・

…	>ドイツ空軍だ！って思った どちらかというとMe-262

…	>でこんなキッチンで、自炊なんて出来ないよな。 雪平鍋だけは買っておいた方がいい 湯沸かしは電気ポット(ティファールとか) おんなじような台所事情だけど困るのはパスタ料理かな フライパンと鍋を入れ替えないといけない

…	>おんなじような台所事情だけど 頑張って１日も早くその状況を脱出しないといけないな 今の経済状況なら、昔よりは安くて良い物件があると思うな 俺が若い頃は、バストイレが１つになっているタイプでも、ついているだけマシで、電気コンロタイプのキッチンでも都内なら月10万くらいしたもんだ

…	最近の若い奴はコンロの有無より電子レンジの有無を重要視する

…	>ググったらこんなん見つけた >これはヒドイｗ生活スペースと調理スペースが共用だったのをリノベで壁を作り調理スペースを廊下側に変更した物件ボンビーガールで見た

6月18日頃消えます[全て読む]
今日本でトンカツを食べようとすると、
ご飯とみそ汁の付いたトンカツ定食か、
カツサンド、カツカレー、カツ丼あたりに集約される。
これは少しもったいないような気がする。
トンカツの可能性はもっと広いはずだ。
もっと別の形でトンカツを提供できない物だろうか。

…	普通の定食式のトンカツ、カツカレー、カツ丼 以外の豚カツ料理は元々期待されてないのだろう

…	うまそう>海外ではラーメンにトンカツが提供されるらしい… >パーコー麺的に乗せて食べたりするんだろう… 先月までカナダに住んでたけど位置共みなかった カナダも普通に東京で食べるラーメンと味も内容も変わらないのがいいね ただラーメン店が少ないので別の店にいくのに2000キロとか移動しないとならないのが辛い

…	良いタラの芽が手に入ったのでトンカツをつくることにした。 ナニを言ってるかわかる人は分かると思うが、油使うのになるべく使い切りたいということだ。

…	メインはさっと水溶き薄力粉で。

…	脇を固めるトンカツは

…

本文無し

…

できあがり

…	さて2日目のトンカツといえば

…	タマゴでとじて、甘辛く。 こいつは肉を使ったスィーツだね。

…	野菜に目がいく こういうのを食べないとだめですよね

6月09日頃消えます[全て読む]
マジに道民以外でコンビニでやりますかね?

基本おにぎりは冷えてるものだと思っているので。

やる人は一年中温めるのかな?

…	上京してた学生時代に深夜〜朝のコンビニバイトしてた 明け方に毎日来る土方オッサン集団のほぼ全員が おにぎりレンチン注文客だったな

…	セーブオンだと店内調理のをホットケースで売ってるとこあるな

…	おにぎりあたためてもらいました コンビニ業務用電子レンジ加熱にありがちな危険な熱々ではなくソフトな加熱具合のおかげで飯が蒸気を噴出せず、ノリはパリッとまでは行かないがそれなりの歯ごたえが残っている。この加熱具合は深い。唯一の誤算は人選ミス。ワサビの揮発分が過熱でブーストされて・・・

…	普段はそのままだけどこのタイプだけは温めて貰うな

…	北海道のコープ（郡部へ行けば行くほど）弁当おにぎりのシャリが・・・ 冷めるの判っててもチンして貰わないとご飯カチカチ、総菜ごわごわ 美味しい弁当や総菜売ってる店舗もあるんだけどな セイコマの存在侮りがたい北の大地

…

おにぎりは基本的に携帯食として発達したもの。 だから、冷めても美味しいように作るのが技術の見せ所。 温かいご飯が美味しいのはアタリマエで、冷めても食味や食感が落ちないように品種改良で作り出された米種が有名なコシヒカリ。今は低アミロース米とかもあるね。 炊きたてご飯ですぐに海苔を巻いて食べるなら「おにぎりでなくてもいいじゃん」ってなる人がいるのもそういった理由かもね。 ただ、海苔は旨味成分と香りのバランスが良くて、温かいご飯との相性もいいから炊きたてご飯のおにぎりも有りといえば有り。 でも、普通は炊きたてをお茶碗に上手によそった状態のままのほうが食味は損なわれない。 栄養面で言えば、レジストスターチは冷やご飯のほうが多い。血糖値を急激に上げない効果とか、整腸作用やダイエット効果が多少あるから健康面では暖かくないおにぎりのほうがいい。 冷めたままで美味しいかどうかは、米種や具材、調理した人の腕前によるよ。

…	ツナマヨは温めない それが俺のジャスティス

…	あったかいツナマヨうまいで

…	あっためますか？つい御願いしますと言ってしまって､自分が買ったのが「筋子」と「マグロわさび醤油和え」・・・あやや 筋子はそうでもなかったが､マグロはツナ缶風味飛んだワサビ味に この場合、店員のバイト君は悪くないわな

…	弁当はともかく、おにぎりもパン類も温めないなあ それよりも北海道の大手コンビニでアメリカンドッグ買ったときに「砂糖つけますか？」って聞かれたことのほうが衝撃だった

らーめん作る

6月06日頃消えます[全て読む]
スーパーに生の麺が売ってるから
スープは自作しようと
作成中

…	> 元祖 ニュータンタンメン本舗 それならなおさらパスタ＋重曹ですよw 横浜から神戸に引っ越してニュータンタン食べれなくなり これを試してみたら麺はあっさり再現できた

…	上で美味しそうって書き込んだ者だけど、相変わらず美味しそうでｗ ちょいと気になるんだけどハイミー入れすぎじゃない？ 少し前のスレ　http://dat.2chan.net/t/res/303104.htm 好みの問題なのでなんともだけど、せっかく大量の野菜やら肉で旨みが出まくってるスープがハイミー味になってそうで

…	ひき肉、鷹の爪、にんにく、味の素、卵 >それならなおさらパスタ＋重曹ですよw そのうち元祖 ニュータンタンメン本舗を再現してみます 車が止められる、川崎の第一京浜１５号沿いの所はいつも混んでいるから 国道１号、横浜新道の入り口近くの元祖 ニュータンタンメン本舗で 深夜に車を路駐して食べてます 辛すぎるから気づかなかったけど 一番辛くないで食べる様になってから気がついたのは 結構簡単な、再現しやすい味ですよね

…	書き込みをした人によって削除されました

…	書き込みをした人によって削除されました

…	スレッドを立てた人によって削除されました

…	書き込みをした人によって削除されました

…

スープがハイミー味になってそうで >ちょいと気になるんだけどハイミー入れすぎじゃない？ 実際には中さじ１杯しか入れてないです野菜でスープ作ってますしね 味の素スレ見ました私は美味しんぼ世代で自分で料理を作る系の人なんで らーめんと炒め物チャーハン位しか基本的に普段は味の素は入れないですね 煮付けや煮物に入れるなんて事は無いです ただラーメンは科学調味料が無しでは成立しないように思いますスープを作るとよく判るのですが 無しだとパッとしないんです麺が無ければ野菜スープとかミネストローネと境界線が無いような 満腹中枢を満足させる回路が脳内に有る様に旨みを満足させる回路が脳内に有ると 私は仮定しています突然ラーメンが食べたくなる衝動ってありますよね 衝動的にラーメンが食べたくなり深夜でも車を走らせてラーメンを食べに行く 旨みをすぐにでも脳で感じたいとある種の薬物の禁断衝動の様なものと私は仮定していて その様に思っています あるラーメン店に何時間も行列を並んで意地でも食べようとする人達の様子は ある種の禁断衝動の様に思います

…

スープがハイミー味になってそうで 東京駅のラーメンストリートで食べたラーメンでハイミー大さじ２.５杯以上３杯ちかく？ 入れてるだろ？明らかにハイミー味お前ら頭オカシイだろ？ 不味くはないけど・・・ハイミー味・・地下まで歩かされてこれかよ と私は思いましたが私がそう思っているだけで超有名店のプロデュースの店なので それがラーメン店に行列をする一番の上客で御得意様のラーメン通から求められている 味なんだと思います実際インスタント袋麺の醤油ラーメンにハイミー大さじ２杯入れたら 脳にガツンと響く位に旨くなりますからね有名ラーメン店の味に進化します 普段から広い範囲の食材の野菜,魚介類,肉を使った完成した料理を味わっていて 脳内で数種類の旨み成分を普段の生活で十分に摂取していて食事としての満足感で 毎日が満たされてる人は科学調味料をドカッと料理に入れないんでしょうね？ 求める人もいるので私はラーメンには科学調味料をドカッと入れるのも賛成ではあります なのでハイミー大さじ２杯と書きました単純に生活様式の違いだと思います

…	自力でラーメンを作れる・作ろうとする人は 正直尊敬する

6月16日頃消えます[全て読む]
　ご冥福をお祈りいたします

…

男子

レトルトカレー

6月06日頃消えます[全て読む]
レトルトカレーを語る。

とりあえず いろいろと買ってみた。

…

１号缶はいいぞ

…	あ、そういえばイナバの缶詰のツナとタイカレーって見なくなったなと思ってサイト見たら消えてるのね、割と話題になったと 思ってたけど何かあったのかな?

…	いなば食品㈱　　　　　→　ツナ缶とか いなばペットフード㈱　→　ちゅ〜るイナバ物置　　　　　　→　百人乗りの物置見たサイトはどこですか？(画像は一鉄さん)

…	「いなば　タイカレー」で検索したらトップにでてきたよ https://www.inaba-foods.jp/products/thai

…	と思ったら「ツナとタイカレー」の方か 確かに、カレーの商品一覧にないね

…	ホント消えてるな・・・ （タイの工場に行くはずのツナがちゅ〜るへ行ったのか？）

…	>>と思ったら「ツナとタイカレー」の方か うん、そう、他のメーカーも出していたんだけど、そっちも販売してないので 私気になります。

…	貰いもので久々に目から鱗モノのカレー出現、レトルト缶詰カレー 暫定ちゃんぴおん進物は三越（伊勢丹）でてのは健在だな、HP見ると三越大食堂謹製のビーフカレー缶詰もあるな、その内買ってみよう

…	二度目のチャレンジで、今度は明確に分厚く焼けました。 単純にベーキングパウダーを二倍に増やしたのが貢献したんでしょうね。そしてレトルトカレーも金属の容器に入れるだけで気分が盛り上がります。全粒粉 70g 小麦粉 30g玉子 1個 塩、砂糖少々ベーキングパウダー 小さじ１ 湯 適量食べたい分だけすぐに作れるので実験がはかどります。油脂や牛乳をいれたり、いろいろやってみよう。

…	ボンカレーは箱折ってレンジでそのまま温められるから良い