6月29日頃消えます[全て読む]
外国の掲示板とか
お隣の国とか
わさびについて誤解があるように思う
https://youtu.be/10bLuWPQHeQ
ここの１分から

…	わさびチューブの原材料を見たら、ホースラディッシュ

…	>わさび巻 普通はは生ワサビの葉や茎の醤油漬がネタだと思うんだが 練りワサビなすっただけの巻物あるのか

…	>練りワサビなすっただけの巻物あるのか そうじゃなくて ネタをワサビで包んで海苔巻きにしたものらしいぞ シャリ抜き

…	これ興味あるんだけど、使ってる人いる？

…	わさびに金物はダメだってよく言われるけどどうなんだろうね

…	>わさびに金物はダメだってよく言われるけど 陶器やプラがだめっていうならわかるけど 金属がだめって、あとは鮫皮？

…

爽やかな見た目

…	涙巻きっていうのね。

…	粗微塵にしてわさび漬けを巻けば爽やかな味わいになるかもね

…	>これ興味あるんだけど、使ってる人いる？ 誰も突っ込まないのね わさびわさびわさびわさびわさ びわさびびわさびびわさびびわ さびびわさびびわさびびわさび わさびわさびわさびわさびわさ びわさびわさびわさびびわさび わさびわさびわさびわさびわさ

6月28日頃消えます[全て読む]
堺市の仁徳天皇陵近くにあるとある店で古墳カレーなるものを食ってきた。
味はまあ悪くないが見た目重視ですね、サラダ付きで1000円。観光地価格と思う。
ハート型の目玉焼きは「日本の心」、ブロッコリーは「古墳の森」、かぼちゃは「古墳の鳥居」をそれぞれ表してるそうだ。
しかしまぁ〜、店主？ がよーくしゃべる大阪のおばちゃんだった。

…	堺市役所21Fのレストランにも古墳カレーがあるが こちらはいかにも丸いおにぎりと三角おにぎりをあわせたような見た目。

…	>実は鍵穴 鍵かけたらマグネットパワー使えなくなるな。

…	>堺市役所21Fのレストランにも古墳カレーがあるが トイレマークっぽく見えた>鍵かけたらマグネットパワー使えなくなるな。やっぱ同じようなこと考える人いるかｗ

…	トイレマークの起源は1964東京五輪だったという 2020のピクトグラム関連で紹介されてた

…	>鍵かけたらマグネットパワー使えなくなるな。 今、ギャグ漫画じゃないのにこんなの載せたら 叩かれるだろうなぁ

…	安土城の起源は信長ではなくオメガの民だったのだーとか今もやってるし大して変わらんだろ

…	神戸どうぶつ王国 アルパカカレー

…	>アルパカカレー らっきょうをカレーに漬けるなんてらっきょうへの冒涜だ！ 冗談はさておき、首短すぎてアルパカに見えねえ あとケツの下のポテトはなんの表現？ うんこ？

…	それを言うと下の福神漬けはなんだと言う話になるな

…	首かっさばいて垂れた血

6月19日頃消えます[全て読む]
なぜゆえに端っこは美味しいのか

…	>これの端っこ下さい これはワシも欲しい！！

…	昔松翁軒でカステラの端を売ってて時々買ってたんだが 前に久しぶりに行ったら無くなってたな ジャリジャリして好きだった

…	茹でて味噌汁の具にすると 普通の素麺より口当たりに変化があって面白い

…	鶏肉の端っこは手羽先かな

…	> 鶏肉の端っこは手羽先 やっぱりそこは「ぼんぼち」と言わんとw

…	ぼんぽち米という言葉があるがぼんぼちと何か関係あるんだろうか

…	>やっぱりそこは「ぼんぼち」と言わんとw モミジやトサカも旨いものですよ

…	>モミジやトサカも旨いものですよ 食うの？出汁だと思ってた

…	もみじおろしとか、もみじまんじゅうとか（違

…	モミジ（鶏足）美味いねえ。 台湾のファミマとか入ったりすると 日本でもお馴染みのお弁当コーナーの片隅に カップに入って売ってる。 八角風味の醤油で煮たヤツがデラうま。

濃厚豚ラーメン作る

6月26日頃消えます[全て読む]
豚骨は強烈に臭いので豚肉でラーメンを作る
豚ばら肉とトンカツ用のロース豚肉を使います

…	マジ旨かったー満足 豚の油成分濃厚 豚の旨み成分濃厚肉がドカッとマジ旨かったー満足

…	突然食べたくなった 深夜にお腹がすいて 突発的にラーメン作ったー　旨い

…	お昼はらーめん作る お昼はらーめん作る 今回はスーパーに売ってる乾麺のラーメーンを使う今回は味醂を入れないでつくろう

…	スーパーの乾麺でもおいしかった スーパーの乾麺でもおいしかった 満足した

…	今日のお昼はらーめん めんは重曹の太麺 醤油を少なめの岩塩で味付け旨いうまかったー

…	も、もしかしてラーメンと刺身しか食べてないとか？ 冗談はさておいて、ラーメン屋さんで魚介スープの所有るんだから、さばいた魚の骨とかでスープは出来ないんかな？いまちょっと閃き。 ・・臭みが出るかな？

…	書き込みをした人によって削除されました

…

ラーメン屋さんで魚介スープってのは、煮干しとか　かつお節　ソーダ節　マグロ節とかだとおもう 魚のアラ汁のうしお汁とかは、新鮮なら凄く良いダシになるけど カツオのタタキの新鮮なカツオをおろした後のカツオの頭とかアラはすんごく美味しいよ、超高級なラーメンになりえるかもねー 手に入りやすいので真鯛の頭とアラならよくスーパーで売ってるね、鯛ラーメン聞いた様な気が？ 魚のアラのダシは絶対に新鮮でないといしチョット難しいよね 新鮮なら美味しくなるけど　新鮮さからチョット外れただけでも わずかににおいがあっても臭い、マズイ　臭くて食えたもんじゃないってなるから・・・経験済み　新鮮な鯛の頭を冷凍庫に入れて２ヶ月後の使用でそうなった

…	砕けたロース肉のスープも最後の一杯分 砕けたロース肉のスープも最後 スーパーに売ってるふとめんの生麺を使って作ります肉は切らずにそのまんま

…	砕けたロース肉のスープも最後の一杯分 肉は切らずに固まりのまま其のままのせて 青ネギぱらりん塩を使わずに醤油だけで塩味をつけた肉から作れば背油を上に乗せなくても勝手に油身が浮いてくるんだねー旨かったー

6月12日頃消えます[全て読む]
食べちゃったっていいのにな

…

気にしてませんよ

…

本文無し

6月26日頃消えます[全て読む]
ブレンダーだと最速1分程度でマヨネーズが作れると知ったので
菜種油と酢を足したカボス汁でマヨネーズを作ってみたけど
酢は匂いに癖があるのは避けた方が良いと悟った（リンゴ酢はマシ）。
グレープシードオイルやオリーブオイル（固まり辛いとか）
など色々試してみたいけど何か良い組み合わせはある？

…	>ブレンダーだと最速1分程度でマヨネーズが作れる むしろ手で混ぜるとそんな手間がかかるもんなの？ シェイカーのような容器に入れて振るとかどうだろう

…	>シェイカーのような容器に入れて振るとかどうだろう 絶対とは言わないけど、長い時間が掛かってほぼ失敗するそうです 成功したとしても粘度が上がって、結局は混ぜるハメになるかも

…	>>シェイカーのような容器に入れて振るとかどうだろう >絶対とは言わないけど、長い時間が掛かってほぼ失敗するそうです出来上がる程に粘性が増すそもそも油の粘性が高いブレンダーなり泡だて器による組織の細分化の作用が無い油はちょっとづつ投入ってコツが使えないこの辺の理由で失敗すると予想だが「油はちょっとづつ投入」以外はシェイカーボールで解決するかも？余談オリーブ油柚子胡椒マヨは気合の問題でまだできてない。暫しお待ちを・・・

…	>ブレンダー コレがカシナートの剣！

…	ブイヤベースのお供アイヨリ（ソース）はひまわり油かオリーブ油の 特上の（安物は水分が増える）卵黄に酢ではなく絞りたてレモン汁ニンニクの潰し立てを加え深いコップに入れてフォークとスプーンを重ねたので混ぜる、油は惜しまず「いやっ〜」と言うほどダバダバに少なくともレストランのは醸造酢は使っていなかった気がする個人的にはアイヨリ≒マヨ（偏見でアイヨリ上位）その場で諸費してしまうモノで作り置きするのではないみたい

…	>動画で見た限り材料はマヨだがマヨなのかちょっと疑問だ… 分離してる状態ですね極基本的な失敗例です 毎週一斗缶で作った経験有るけど マヨなんて人間の食うもんじゃないと思います

…	>コレがカシナートの剣！ いやもっと攻撃力があるのでは？

…	マヨネーズじゃないけど遠心分離機で作れる食品ってバターの他に何あるかな 自転車にいい具合に取り付けてそういう装置作れないかしら

…	>こんなん見つけた ポン酢マヨ作ってみたけど、醤油味のチーズ的な味がする 美味しいけど、ちょっとポン酢臭さが残るかな

…	>マヨネーズじゃないけど遠心分離機で作れる食品ってバターの他に何あるかな バターの前段階の生クリーム…とその副産物脱脂乳

6月29日頃消えます[全て読む]
うどんスレ

…	キャベツとタマネギ、かつお節のシンプル焼うどん

…

茹でる？

…

むかし野球部の奴の家で夜に集まってみんなで期末テストの勉強をしていたときのこと。 野球丼食うか？と言われて、野球部伝統の丼か？と、どんなものが出て来るのかとワクワクしていたら、うどんとキャベツを醤油で炒めたものが出て来て、なにこれ？と、拍子抜けしたことを覚えている。 当時の我が家では焼きうどんという文化が無かったのだ、そしてテレビでも見ない食い物なので全く知らなかった。 また我が家では子供の頃からずっと天丼が天とじ丼だったので、同じく高校時代に店で初めて天丼なるものを見て、この天ぷらを乗せただけのものが天丼なのかよ！これが普通なのか！と驚いたこともある。 まだ仮面ライダーが最初の頃の数十年前の話である。

…	野球丼⚾️ いや、そのネタ考えてたんだけど エピソードが添えられてたその話し面白かった。

醤油スレ

6月12日頃消えます[全て読む]
長崎で食った甘い醤油と刺身が美味しかったんでお試し九州醤油セットを
ためしに買ってみたら、醤油は甘いが刺身旨い( ≧∀≦)ノ
食べ比べだってんで関東の刺身醤油で食ったらアルコール臭いのなんのって。
見たら九州醤油って色々入ってるけどアルコール入ってないんだな。
関東のは煮きってから食う前提なのかな

…	煮物作るにしても他の料理もたいてい 砂糖入れるから初めから入れてくれてる感じかな それが水飴なんて、どこの料亭だよって感じだな 単純に良さそうだな 水飴入りの醤油で、刺身とか美味しそうじゃん 寿司屋の煮切り醤油の 上級互換、水飴バージョンって感じなんかな

…	瀬戸内海のある島で刺身定食を食ったら醤油皿に砂糖が入ってたんだな 自分で醤油と混ぜて刺身につけて食えということらしい

…	>自分で醤油と混ぜて刺身につけて食えということらしい おｋ砂糖０％だ

…	甘い醤油って貧乏舌とか田舎モンには需用があるんだろう 九州みやげの「殿様の醤油」とかいうサッカリン入りの醤油は即捨てた

…	九州人に喧嘩売るなんて僕には出来ない

…	甘みを見下すのは意識高い系

…	まあそれは地域的なものが大きいしねぇ。 生まれも育ちも大分だけど、通販でよく買い物するけど関東から上の方はやっぱりちょっと塩辛く感じるのがあるし。 でもお米だけは違うんよね、北陸から北海道のお米は本当味しい。銘柄の良いやつだと近場の農家の人がどんなに頑張っても太刀打ち出来んなって物があるし。

…	この前行った居酒屋で食べた鳥刺しは甘醤油だったな淡白な鶏にはわりと合うと思った

…	>甘みを見下すのは意識高い系 九州の醤油が甘いのは 砂糖が貴重な時代に南蛮貿易でガンガン砂糖が入ってきて富の象徴だったから つまり甘みを見下すのは貧乏人の僻み

…	貧乏なトンチンカン野郎がしゃしゃってきましたよ

6月20日頃消えます[全て読む]
冷やし中華に三杯酢みたいなタレを使うのはスガキヤが元祖

…	>類似性を説明しているだけで、冷やし中華との関係や接点を説明出来てません。 実際にどこが酢使用の起源かはどうかはおいといて 中華料理で冷たい甘酢を使うのがフツーに有りうることなら ↓の考察の信頼性は弱まるんじゃないの？ >こういう所から冷やし中華に三杯酢みたいなタレを使うという発想は出にくいと思うのだよ >ネイティブの中国人は冷たく酸っぱい料理を腐ったような味として忌避する傾向があるし >「揚子江菜館」が昭和8年に売り出したという冷たい麺料理とは現在の物とは違うのではないかな >ざるそばを参考にやや甘めのスープであったことは推察されるが >三杯酢みたいなタレであったとは考えにくい

…	中国（台湾香港含め）涼面て三杯酢の方が珍しい気が 芝麻醤ベースのごまダレ系がポピュラーな気がするこれに腐乳だの唐辛子ミソだのが参戦して結構コッテリ三杯酢てのは「ところてん」からの発想じゃないかな

…	台湾には存在しない「台湾ラーメン」みたいなもんか 台湾まぜそば、台湾ミンチとか名古屋民やりたい放題ｗ

…	>台湾まぜそば、台湾ミンチとか 台湾丼もあるでよ

…	拌麺も横浜の中華食堂にあるが似ても似つかないような代物だったりするので涼麺も日本で魔改造されて冷やし中華になったんだろうな

…	>そもそも関西では冷やし中華ってメニューはほとんどない >冷麺の名称で注文される 大阪の中華屋に入ったら冷麵って貼ってあったから、やっぱりあっちの人が多いからなのかなって思ったけど 頼んだら冷やし中華が出て来てびっくりした記憶がある

…	雲南に行ってきたんですが、スレに合った冷やし麺の話題を一つ。 この辺りは麺といえば米線。ミーシエン。米で作った麺です。麺料理は熱いのも冷たいのも焼いたのも米線(またはその仲間の 饵丝)になります。写真は 自称 "凉鶏米線"。注文したとたん「実は鳥が切れてて、豚を使うわ」って、それじゃ涼猪米線だと思って。甘辛く煮た豚をさいの目に切ったようなのが乗ってるんですが、味が濃くてサッパリ感がありません。「これはこれで美味いんだけど・・・」って思うなら調味料や薬味がズラリと並んでるので自分で好きなように調整するスタイルです。組み合わせが分からず困ってたら、おばちゃんに無理矢理いろいろ乗せられました。

…	麺よりもお箸に目が行ってしまった。 そんな割りばし袋有るんだ、可愛いね。 上下逆だよ、変なとこ気になる気になる。 因みに冷たい麺はあまり好きじゃないんよねぇ。 昔仕事先の賄をおばちゃんが作ってたんだけど、夏になると週に三回くらい冷やし中華でもうねぇ・・

…	ササゲの漬け物がのってるね美味しそう

…	>そんな割りばし袋有るんだ、可愛いね。 敢えてそこですか。よく見るとパンダの画が描いてあったのね。 >ササゲ っていうのですか。お詳しい。知らなかった。

6月06日頃消えます[全て読む]
ジ、ジ、ジンギスカ〜ン

関西のスーパーじゃあ、売ってへんねん・・・

…	あれ？上がっちゃった。

…	＞ていうか知らないの？君ら情弱？ わたくし情弱が知り得ないレベルの話なら、それはブームじゃないです・・。

…	ネット記事鵜呑みにして「俺って情報通」ってすごいな

…	>ネット記事鵜呑みにして「俺って情報通」ってすごいな おまえの前に書き込んであるレスを読めないのか？ それともゆとりだから理解できないのか

…	>肉売り場の冷凍品コーナーで味付き北海道ジンギスカンパックが399円で売ってたよ。 どこの店だぁぁぁ？ 教えてくれーーーー

…	>どこの店だぁぁぁ？ >教えてくれーーーー いや、だから >今日トライアルに行った

…	トライアルの全店にあるわけじゃないだろ。 俺が行った店にはなかったからな。

…	書き込みをした人によって削除されました

…	無かった？冷凍食品だから全店共通仕入れかと思ってたよ、ごめんね。 因みに大分県のトライアル。 もしかしたらその時売り切れてただけかも知れないので店員さんに聞いてみるとか。 あと今調べたら、業務スーパーで味付き冷凍で200g×3パックで861円で売ってるよ。 こっちも地域によって扱ってない所も有るみたいだけど。 https://mitok.info/?p=138807

…	もう見てるかわかんないけど、またトライアルに行ってきたから良く見て来たよ。 製造会社は北海道の会社だけど、販売会社は伊藤ハムだったから案外その辺のスーパーでも置いてるかもね。