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果実酒スレ

…	梅２キロ ４ℓビン×２九重櫻本みりん１升甘強昔仕込本味醂１升保存性を考えた度数調整用におなじみスピリタス配合は未定。決定しているのは飲用に足るいい味醂なんで1.5ℓだけ使って飲み比べする事のみ。今から梅洗い、ヘタ取り、ビン消毒を始めます。

…	> 出来上がった頃には梅の酸でなくなってるよ 日の丸弁当の蓋は穴が開く、って聞いたことがあるね。

…	>日の丸弁当の蓋は穴が開く、って聞いたことがある 高校の時の弁当箱は梅干しの当たるとこが腐食して削れてた 漬物用に半分に折れる落し蓋売ってるし、なければ小皿 アルミ箔はだめ

…	Post in the FIRE　Ｂ面：深夜の火遊び 色々悩んだ末に梅900ｇに1.5ℓの梅酒、150�tのスピリタスで2瓶と、普通のホワイトリカー梅酒を小瓶で仕込みました。 非合法みりん梅酒も選択肢だったのですが、完成時にアルコール分が減少するらしいので、保存性も考慮して21.5度の合法みりん梅酒に。三か月後が楽しみ。画像は初スピリタスの人の96％が火遊びをするらしいので私も。火事になると困るのでお外でやるチキンっぷり。消化後味見したらプラスチック味のフレーバーで糞不味いｗストレートを舐めたら匂いは予防注射、味は「熱い、口の中で消える」で味として感知してないっぽいｗ

…	>氷砂糖使わずに粉砂糖で作ったら案の定梅が浮いてきやかった >毎日梅の実を動かしてやらねばならぬ ほっとけば砂糖を吸ってそのうち沈む

…	仕込みから数日後の梅酒中間報告 浸透圧による脱水作用なのか実が萎び始めてたり、上下で成分の不均衡（梅汁の方が比重が軽い→アルコール分も少ない→腐敗要因？）が見られるので毎日混ぜてます。大量生産する人ならマグネチックスターラの導入もアリだと思う。みりん使用のはみりん色なだけで完成には程遠いです。右下は完成したら醤油ぐらいの濃さになったりしてｗ

…	梅酒晒しに触発された俺 漬けて6日目の黒糖梅酒序盤の発酵に焦ったが3日もしたら収まった粉末黒糖は溶けるの早い故に梅は沈まない

…	そういえば去年バカルディで浸けた梅が一年経つんだった どんな味か想像がつかん、試し飲みしちゃる

…	>日の丸弁当の蓋は穴が開く、って聞いたことがあるね。 アルマイトのお弁当箱だねえ なっつかしい 鋼鉄ジーグのお弁当箱持ってた

…	産直で買った梅が傷物多くてガッカリ 傷物は中身が出て濁るからって今まで避けてたけど 削った梅で上手いコト濁り梅酒にならない？

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自由でいいけど日本ほど肉食主義の国は無い

普通はどこへ行っても必ずベジレストランが有る物だよ
日本は1件も見つからない

…	てめえ干し椎茸さんディスってんのか

…	>捜し方が悪いだけじゃね そもそも日本には精進料理ってジャンルが有るんだからベジとかvegで探すより精進料理でググれば山ほど引っかかるだろうに

…

>そもそも日本には精進料理ってジャンルが有るんだからベジとかvegで探すより精進料理でググれば山ほど引っかかるだろうに 宿坊ですね 地元ですが 善光寺前の宿坊に泊まった事はあります 知らない味というか食材があって面白かったですねえ 昼とかならランチレベルな気楽さは無いでしょうけど、まあ宿泊するよりは当然安く頂く事も出来るかなあと ああ 仏教だから「頂く」じゃななくて別な用語表現になるのかな 酒も「般若湯」って言いますからね 全くもって余談ですが、男仲間で宿泊したら「女なしか？」と言われましたw まあ10年くらい前ですけど 今ならセクハラ騒ぎかなぁ まあ坊さんは酒も女も（失礼） 資産運用も盛んで…

…	>単に特徴が無い中途半端な田舎町に住んでるだけなんでしょ？ 上にも書きましたが、地元 ど田舎 長野県も善光寺という仏教施設がある関係で 多数の宿坊があります 旅行な際の 候補の1つとしてどうぞ

…	菜食主義者はなんか意識高い系というかそうでないひとを見下してるところがある

…	>菜食主義者はなんか意識高い系というかそうでないひとを見下してるところがある 基本世間と違う俺すげぇだし

…	ネパールカレー屋の野菜はベジカレーとサラダ位しかないな

…	日本には精進料理があるじゃん。 だしに動物性(鰹節)とか使ってるものもあるけどベーガン向けに、だしは昆布と椎茸だけという店もあるからそこは調べて自分で行け。なお、調べたらハラル取ってる精進料理の店って高野山に1店あるだけ。ベーガンにはいいけどムスリムにはダメだな。

…	>No.296430 こんな事を書くなんて、 何で牛肉限定なんだよ

…	>だしに動物性(鰹節)とか使ってるものもあるけど >ベーガン向けに、だしは昆布と椎茸だけという店もあるから 実家で仏壇に煮物あげるときは煮干しとか使ってないものをあげてる 精進料理の店はそれが当たり前って訳じゃないのか

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100均で売ってたコレ便利だったのに
もう入荷しないんだって
ルイジアナハバネロホットソース
安くて辛くて良かったのになあ

…	円高になればまた入ってくるかも

…	まさか発がん性があったとかじゃねーだろうなぁ。 すべての店から消えてんだよ、これ。 おかしすぎる。

…	うちの近所も豊富に在庫あったのがいつの間にか全部消えてたわ

…	アミノ酸は人間の髪の毛から安価に作れるんだってね。

…	アメリカでは売ってるので。 https://www.amazon.com/Louisiana-Sauce-Gift-Pack-Bottle/dp/B00O9901H0/ref=sr_1_7_s_it?s=grocery&ie=UTF8&qid=1528243337&sr=1-7&keywords=louisiana%2Bhabanero&th=1 約100ml のが 100円で売ってたのならずいぶん安いですね。

…	諦めてマリーシャープスのホットソースで我慢しろ

…	ダイソーかな？ 一時的な品切れじゃなくもう取扱がないって言われた？

…	コレに限らず商品がばたっと無くなるのは だいたい輸入元がやめるだけってパターンだね あまりリピーターがいないとすぐに打ち切る事が多い それなりにファンもいたマジックフレークとかも 売れないからって取り扱いやめちゃったし よほどじゃないと切られるんだろう

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ガッツリと

…	安定のmeshさんか

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料理スレにいるのが野武士のグルメの主人公みたいなおっさんしかいなさそうなのは何故なのか
もっとこうプロの料理人の意見交換みたいなのが見たい

…	>年寄りって味覚衰えてくると最後まで残るのが甘味なんだってね スーパーでもコンビニでも、高齢者ほどあんパンやどら焼きや饅頭・大福をよく買い込んでるのってそうなのかね

…	料理が甘いととたんに発狂する人はなんなの？

…	年寄りは甘いうんぬん、親族は塩辛いと年寄りに悪いうんぬん　小言言われる料理人の立場も考えて欲しいよ 個人的には何でもマヨネーズ付ける奴ウザイｗ

…	甘ったるいのを美味しいというのは子供の味覚でもあるから年取ると子供返りしちゃうのだ

…	>なもんで甘味つけないと年寄りが味しないって文句言うらしい かもしれんね。母（89）にオムレツ作ったら、味がしなくて不味いと言われた。玉子焼きみたいに甘いのがよろしいらしい。一応マヨで下味つけて、ケチャップで食べるようにしてあったんだが。

…	いずれ通る道なのだから頭の片隅に置いておこう

…	ここの住人に89の親御さんにオムレツつくってあげてる孝行息子（娘？）がいると知ってなんかうれしい

…

作者がもう・・・

…	>年寄りって味覚衰えてくると最後まで残るのが甘味なんだってね 糖質は生命維持に欠かせないからだね

…	酸味以外衰えるとさ。 鈍くなるから味の強いものを好むんだろうか。漬物とか塩っ辛いもの好んでバリバリやってる高齢者もいるし、生まれ育ってきた環境に塩漬砂糖漬け（保存方法）があったり、洋菓子が普及してなかったのもあるんじゃない？

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空きっ腹に甘いもの食うやつって頭おかしいの？

…	>植物油脂 一括表示での分類上の植物油脂の事でしょう。平たく言うと「混ぜ物で増量した安物は吐きそうになる」って事かと。しかし、混ぜ物は知っていたけど準チョコレートなんて知らなんだ。参考：ロッテの解説ページhttps://www.lotte.co.jp/products/category/choco/knowledge/03.html

…	ああ、なんか植物由来の油脂全般がダメなんだとなんでか勘違いしたみたい すまんす

…	スレ主がいう「頭おかしい」の理由が書いてない

…	空きっ腹にビールとか最高だろうに

…

いとおかし

…	チョコは体に悪いから 準チョコは子供用のお菓子としては最適なんや

…	>チョコは体に悪いから チョコレートの製造過程でポリフェノールが失われるからダークチョコレートでもそれをさして期待できないと聞いたことありますが、MEIJI 自体がこんなの出してますね。 https://www.meiji.co.jp/chocohealthlife/news/research.html 小さい字で カカオ72% って書いているのがズルい。ダークチョコじゃないと砂糖が多くて体に悪そう。 >準チョコは子供用のお菓子としては最適なんや あれ？

…	>混ぜ物で増量した安物 滑らかにする意味でも入ってるとは思うんだけど、コスト優先だろうね。 明治のミルクチョコは植物油脂は入ってない（森永は入ってる）。 輸入のやつもあまり入ってなくて、カラカラで硬いのが多い。 買う前に真っ先に、原材料の植物油脂の位置を見るわ。

…	>>子供の頃バタークリームのケーキ食ったら気持ち悪くなってたな　 >生クリームの代用品なやつね >本物のバタークリームは生クリームから作る上位互換 ですよね（曖昧 まあ今となっては、もういいやー 質素に生きないと

…	>いとおかし あらやだ（笑）

レトルト食品スレ

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GW明け恒例の限定LEE が出たので

…	レトルトは中で油が分離してるんで 開封前に良く振っておくと吉やで

…	>メーカーが想定する期間を >1/2して更に2/3にした日数に なぜ最初から1/3にしないの？

…	問答無用で1/2を適用 そんで商品によって、2/3を基準に調整 みたいな？

…	常にうちにあるカレー職人 レトルトなんてその場しのぎだぜ！

…	電子レンジで直接温められるのに変わって期限縮んだね 昔ながらのパックってそのうち災害時用の奴だけになるんかな

…	消費期限が短くなった方が 交換する回数が増えて企業的には美味しいのかもな

…	>消費期限が短くなった方が >交換する回数が増えて企業的には美味しいのかもな 廃棄が出やすくなるからそうでもなくね？

…	これが去年ので、スレ画のは今年のやつでしょ ほとんど同じパッケージだから勘違いしたのかな

…	ココイチで8辛を常食してる辛いカレー好きなんだけど LEE30倍はイマイチ…20倍の方が好き 30倍は辛いっていうか苦いんだよ LEE20倍にハバネロペッパー振りかけて食べる方が美味しいかな

…	>30倍は辛いっていうか苦いんだよ たしかに おととい食べたが、一味みたいな無味無臭の純粋な辛味がすきだな

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「昔の野菜は美味しかった」「昔の野菜は味が濃かった」「最近の野菜は駄目だ」
そう人がいるし、その意見に賛同する人もいる。
しかし、本当にその意見は出しいのか!?

生産者側は当然「より美味しく」を目指して品種改良しているはずだ。
昔の味と変わったとしたら、それは大多数の消費者の嗜好が変わった結果であり、
昔の味が良いと思う思う人が減ったゆえの結果でもある。

むろん、嗜好であるから、多様な味があるのが良いが、
大多数の意見を無視し「昔の野菜の方が良かった」と言い切るのは
傲慢であり、自己中心的な懐古趣味に過ぎないと言うしかない。

…	トマトは昔の方が美味しかったな

…	>タモリが、「今のトマトは甘過ぎる。昔のはこんなに甘くない」って、よく言うね。 美味しんぼ辺りからでしたっけ 糖度こそ至高主義w もう作り方が違うとか

…	>昔の味が最高！元に戻せなんて奴いる？ 下にも書いてありますが、高血糖 野菜だと糖尿病とかへの影響はどうなるんでしようかねー 糖尿病は認知症にも繋がります（繋がりやすい？）ので、 身内に認知症が居る者としては、とても恐ろしいです 家族 破壊。自分も。

…	>イチゴなんかも一流店はあえて近年人気の甘いタイプを避けるみたい >酸味と香りが重要なんだって 日々食べる訳ではない嗜好品なので、 そこまで拘る？ 配慮？しなくともイイよ…とか思ったり コストカット？なためか、それなりな高い店でも クリーム甘みが かなり弱めなショートが増えた気もしますので (TдT) イチゴ甘くない、クリームも甘くない ならスルメ代わりに滅茶硬い フランスパンでも食べていた方が頭も良くなりそうで面白いw

…	>あとは青臭いトマトとか辛い大根とか甘くない梨とかのが好き 各地方にあるかと思いますが、滅茶 辛い大根とかありますね 近所だと坂城町（長野県）のネズミ大根かな 大量に蕎麦やうどんの薬味…というより汁そのもの的に使ったかなあ あー 初めて食べた時、その生臭い辛さに 即 大嫌いになりましたが（失礼 好きな人には受けるんでしょうねぇ でも俺は駄目だw

…	>全体で言えば少し美味しくなってるんじゃないかな、えぐ味、臭み、歯ごたえとか。 コメリ行くとサントリー ブランド！の「味が濃い苗」とか売ってますね サントリーが農業に進出していたのは知りませんでしたが （まあ最近なら異業種とか何でもあり、ですけど

…	>刺身の甘い成分が旨味の一部であるのは否定しないが >それを一番の表現で出すのはどうかと思ってた 焼いたり、煮るより、生の方が至高！だという事ですかね まあ日本食ブームもありますし、インバウンドというか国際観光的には良いのでは 個人的には生 → 焼き → 煮る（煮付ける？）の順で美味しくなるかなと 当たり前か まあ煮付け？だと アクアパッツァ以外は調味料主体になるのかなあ

…	>今の野菜はどう考えても生産性優先でしょ なんですかね 近所だと川中島（長野市）の長芋が有名？なんですが、砂地な川沿いでの生産なので、収穫し易いだとか 反面、水っぽく（笑） 自然薯的なものが好きな方からすればどんどんゴミ化！とも言えるかもしれません が、パン食主体な昨今だと自己主張は弱い方がまだ受け入れられるのかな…

…	>ジャム作るとわかるけど同じ品種でも熟して酸味がなくなって甘味が強いのよりは >酸味がいくらか残ってるぐらいのやつのほうがジャム（加熱）した時に美味しくなる ですよね 出来上がりが全く違う

…	>老化で味覚の感覚が低下してるだけじゃね 何歳から？ってのは判りませんがそれはあるかもですね すきやばし 次郎 でしたっけ、ミシュランで取り上げられた寿司屋 確か加齢に伴う味覚力低下？ で板前さんが退いたのは （店名に全く自信ありません

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＜今さら訊けない＞

肉って煮炊きする前に洗うの？

…	>効いてないアピールだせえ… 日本語で頼む

…	この場合スレ画が鮮明なら親指の指紋から身元が洗い出せる。

…	>>効いてないアピールだせえ… >日本語で頼む いい返しだw 打てば響く男だな君は

…	基本的に洗うわ 空中雑菌用の培地になってるし

…	肉を洗うって人はちゃんと調理前に手を石けんで洗うなり、使い捨て手袋なりしてから調理すんのかな？ でないと意味なんてまるでないんだが

…	昔、無菌豚なんてあったけど無菌室出たら無駄なんだよなw

…	>昔、無菌豚なんてあったけど無菌室出たら無駄なんだよなw 君頭悪いってよく言われない？

…

まーた怒ってるよｗ

…	>君頭悪いってよく言われない？ どこのおバカさんですか？

…	とりあえずつまらん喧嘩はやめようぜ

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節約めしスレ
貧乏めしと住み分けているスレです

…	>半額商品は節約になりませんか 他人は気にせず自分を信じて「これが俺の節約だ！（ドヤ顔のジョジョ立ちで」でいいんでないかい？ 私的には半額との偶然の出会いを生かして「そうだコレを作ろう」は節約。 半額ありきでシール店員を待ち構えるハイエナさんは貧乏。

…	もうちょっとして新じゃがが安く出回る時期になると、 大量にポテトサラダを作ってそればっかり食べる俺は 貧乏ですか節約ですか？ 100円で中4〜5個のジャガイモが買えるので、卵4個（多目が旨い）と 一緒に茹でて、ニンジン一本とキュウリ一本をフードプロセッサで みじん切りとスライスして塩でもんだ物と混ぜて、マヨネーズと塩コショウで調味。 どんぶりに山盛りで主食として善し、ご飯のおかずにも善し。 パンにも合うし、パスタに和えても旨い。 一日の食費が200円くらいになる。 ジャガイモと卵を茹でる時は、ふた付きの鍋かフライパンで水ちょっと入れて 蒸し煮にするとガス代も節約できる。

…	底値「100円」はたいてい旬の時期だから 肝心の旬の時期に高騰していた白菜は「年間平均300円」とは見積もれないんじゃない？

…	私は節約と判定いたします。 ・手数が多い・燃料節約の工夫・つぶしの効く素材なので、廃棄のリスクが低い。貧乏飯は、総じて頭を使わないイメージ。

…	節約飯→豚バラスライスを重ねてトンカツにする 貧乏飯→ビッグカツ 節約すらできないのが貧乏飯かな つまり節約できるうちはまだ大丈夫

…	半額商品をあえて買うのが節約めし 半額商品しか買えないのが貧乏めし

…	あーなら 新ジャガの美味しい季節ですし 家では多めに肉ジャガを作って 次の日多少具を足してカレーに転身させるのは節約料理でしょうか 甘くて辛くて美味しいです

…	「味チェンジ」は、廃棄を速やかな消費に変える工夫なので、明確に節約テクニックかと。 味噌汁に豆板醤入れるとか鍋にカレーを入れるとか食事の着回しですね。残り汁活用スレもどうぞhttp://dat.2chan.net/t/res/295802.htm

…	冷や飯を蓋つきの小鍋に入れ少しの水を足し 卵を割り入れ醤油を回しがけ 蓋をして強火で加熱して蒸気がおさまったら完成

…	節約？ 歳なので岩の様に硬いフランスパンでも少しづつ食べていれば良いかなぁと 手間もかかりませんし ただ普通な？ スーパーだと今時なフランスパンは柔らかくて困る （フランス本国でも硬いフランスパンは好まれなくなってきているとか？？？