Name名無し21/12/14(火)16:05:31 IP:115.177.*(ocn.ne.jp)No.321887+
5月02日頃消えます[全て読む]
マスプロのパン製品って、わりとハッキリメーカーごとのクォリティというか美味しさの差がある気がするんだけど、皆さんは感じますか？
自分の中では
パスコ＞ヤマザキ＞＞＞フジパン
と思ってる
ちな第１パンは近所のスーパーで全然売ってないので良く分からない

…No.321975+>一食でパン何切れ食う？ 朝食時にトーストして２枚（８枚切り） 夕食の後、おやつ代わりに１枚食べたりする これだと多いのかな

…No.321982+>セブンにしか行かないのだろう ヨーカドーとかヨークマートかもしれない

…No.321985そうだねx1>独り暮らしなのでセブンの金の食パンで済ましている 買ったことないからわからないけど原材料欄に製造元の大手メーカーの名前ない？

…No.321990+金のシリーズは高い方のやつだよな

…No.321994+書き込みをした人によって削除されました

…No.321995+ 神戸屋のもちふわ 六枚じゃ足りない、四枚じゃ多い絶妙なポジションの五枚切がいい。福岡のリョーユーパンもお気に入り

…No.322007+８枚切りを１枚はピザソース、１枚はジャムで食べてる。 関西なので８枚切りの入手性が悪くて困る（安物しか無いし）買えないときは６枚切りを１枚半食べたりしてる。

…No.322024+高校生の頃、フレンチトーストよく作って食った。美味かったよ。

…No.322028+ >１枚はピザソース、１枚はジャムで食べてる ピザソースととろけるチーズで自前のピザパン作るの美味しいよね自分はカゴメのピザソース使ってるけど、今度雪印のも試そうと思ってる

…No.322328+大手のは成分見るとマーガリンやショートニング使ってるから安くても買わん

Name名無し21/12/15(水)18:37:21 IP:126.205.*(openmobile.ne.jp)No.321914+
5月03日頃消えます[全て読む]
レタス料理

冬レタスの出荷最盛期
レタスの消費方などのスレ

…No.321916そうだねx1釣られてあげよう レタス炒飯、レタス味噌汁、レタスとトマト卵炒め 買って来てサラダに使えないような外側は炒め物にしてる

…No.321917そうだねx1歳を取ってから、好物の生野菜でお腹をくだす様になった。 どこかで聞いた、レタスを湯通ししてからサラダに使う様にしたら、 シャキ感長持ちでお腹をくだすことがなくなった様に思うのでおすすめ。

…No.321918そうだねx3鍋つゆでしゃぶしゃぶするとうまい

…No.321973+ベーコンチーズドレッシングがビックマックソースみたいで美味かったんだが、 買いに行ったら見つからない。

…No.321976+レタスは栄養が無いので食わない レタスを使う料理も他の野菜に置き換える

…No.321977そうだねx1シャキシャキとした歯触りが美味しいレタスは約95%が水分でそれほど栄養価は高くありませんが、ビタミンCやビタミンE、カリウム、カルシウム、食物繊維などがバランスよく含まれています。 レタスの茎を切ると出てくる白い液体はサポニン様物質のラクツカリウムで、鎮静や催眠効果が期待できると言われています。

Name名無し21/12/11(土)16:49:22 IP:14.14.*(ttv.ne.jp)No.321825+
4月29日頃消えます[全て読む]
スーパーの寿司を買う奴の心理が理解不能

スーパーで売っている５００円か６００円で売っている寿司。クソ不味い。
無料でも食べたくないレベル。
あれをさ、金払って食べる奴は何を考えてるの。
味覚０か？

…No.321954そうだねx2>自分で釣ったマグロ これは羨ましい。 サワラ数本クラスのクーラーボックス＋氷でも複数人居ないと運べる気はしないけど、このサイズになると裸で運搬、大急ぎで帰宅ですか？

…No.321956そうだねx145キロ程度のを二回釣ったことがあるけど、クーラーは一匹まるごと入るイグロの巨大なやつがある 遠征モロコ釣り用に買って出番がなかったがやっと魚を入れることが出来た これぐらいでも一人では持ち上げることは出来ない 一緒に行った友だちに半身持たせたけどそれでも冷蔵庫二つがマグロで満タンになった

…No.321958+冷凍マグロは安心だね

…No.321959そうだねx2どんなに寿司職人の技術がすごくたって 釣りたてのお魚の方が美味しいに決まってる

…No.321964そうだねx4>どんなに寿司職人の技術がすごくたって >釣りたてのお魚の方が美味しいに決まってる それがですね、時間が経った方が旨味成分が増して美味しいって場合も有るそうですよ。 私は市販の魚しか知らないですが、検索すると奥深い世界なようです。 参考：氷締め、活き締め、神経締め、何が違う？釣った魚の締め方と意味 https://www.honda.co.jp/fishing/news/news-20191029/ >実は釣り人の間でも、“魚の身が一番美味しいのはどの状態か？”については、今なお百家争鳴です。たとえば「神経締めして、冷やしすぎずに持ち帰り、死後硬直が始まる前のその日のうちに食べるマダイの刺し身が身の弾力も旨味もあって一番！」という人もいれば、「なるべく長い時間熟成させ、旨味が最大になったところで食べるメジナの味が最高！」という人もいます。もちろん、大きな魚を神経締めすれば、タイミングよく食べることでその両方を味わうことも理論上はできますが、旨味重視の人、歯応え重視の人、味覚は十人十色なので“正解”はないのです。

…No.321965+x)美味しいに決まってる o)美味しいと思う 家で揚げたてのカツはおいしいが、だからといって名店にはかなわない。 ある１つの評価基準に引っ張られて全体が見えてない

…No.321966そうだねx3>家で揚げたてのカツはおいしいが、だからといって名店にはかなわない。 家のカツ冷めてるより揚げたてが美味しい 名店のカツも冷めてるより揚げたてが美味しい 論点そらし下手だね あと肉も加工直後はまずくて熟成させないとだめって言うね

…No.321967+》釣りも出来ないくせに魚の味でグルメぶってる奴の舌なんてたかが知れてるんだよ 釣り能力が自慢げですがｗ 私は食べたいだけなので釣り船で親父さんから買わせてもらいますね。１万も出せば

…No.321968そうだねx7釣りたては歯応えが違うとか言ってる人が多いけど、あれは死語硬直の場合が殆どだからね 本当に釣ったその場で捌いた魚の身はそれほどゴリゴリではない イカも縦に切るか横に切るかで歯ごたえは別物になるし、必ずしも歯応えのある魚が旨いということはないよ 寝かせて腐る寸前が美味しいという人もいるが、それは極端としても白身魚などは二三日寝かせた方が旨味成分は増す だがその分歯応えは柔らかくなっているので、その辺は自分の好みで加減するといいだろう 自分で釣った魚の優位性はそういったところを正確に処理出来るというところで、これを買った魚でキチンとやるのは無理というもの ヒラマサなんて世間では高級魚として扱われているけど、中型大型を釣ってもそれほど旨いと思ったことはないし、それよりは全然小型のハガツオ、スマガツオ、メイチダイなどの方がぶっ飛ぶほどに美味しい それらは魚屋には並ばないし、銀座の高級寿司屋でもお目にかかれることはまずない魚、狙って釣れる魚ではないからね 釣り魚の良さは色んな種類の魚の新鮮な味を知れるということだと思うな

…No.322002そうだねx4>味覚は十人十色なので“正解”はないのです。 答え出てるじゃん

Name名無し21/12/07(火)18:36:19 IP:14.14.*(ttv.ne.jp)No.321759そうだねx2
4月25日頃消えます[全て読む]
白米は汚したくない派

例えば生姜焼きを食べる時、白米の上でバウンドさせるとタレが付着してしまう。

ご飯の中央に乗っている梅干も、梅干の周りが赤く染まっている。なので最初に梅干を食べて、赤く染まっている白米部分を食べて、１度真っ白の白米だけにして綺麗な白米を食べる。

カレーはお皿を２枚用意して、１枚に白米、１枚にルー。

綺麗な状態で食べたい。
共感してくれる人いるかい？

…No.321885+じゃあ焼いた肉を何度か漬けたタレをかければいいじゃん

…No.321886+ちょっとズレるけど、びっくりドンキーのディッシュメニュー苦手だな 肉汁とかドレッシングがごはんを浸してポロポロして食い難いって意味だけど

…No.321900+>じゃあ焼いた肉を何度か漬けたタレをかければいいじゃん でもそのタレを用意するより焼き肉食いながらやる方が手っ取り早いネ

…No.321908そうだねx1>じゃあ焼いた肉を何度か漬けたタレをかければいいじゃん これは料理＠ふたば焼肉オフを開催せねば。 肉を喰ってタレを豊かにする肉組とタレで飯を喰う飯組に分けてね。 僕は肉組で、支払いは割り勘でいいですよ。

…No.321928+>これは料理＠ふたば焼肉オフを開催せねば。 肉組希望です。ビール持ち込みOKですかぁ？ハンドルキーパーは連れて行きます(^o^)／

…No.321955+炊飯器で白米以外のものを作ると炊飯器が壊れる。炊き込みご飯とか作ってると高い確率で壊れる。壊れた後はまっずいご飯しか炊けなくなってくる。それで炊飯器買い換えた。

…No.321962そうだねx1>寺門ジモンなどは毎回焼き肉を飯の上でバウンドさせてそれがうまいんだと言ってるよな >まあ育ちがいいわけもないし単なる思い込みなんだよな ジモンはわりとお坊ちゃんだぞ 子供の頃から舌が肥えてたからあんなグルメ狂いになった

…No.321974+>炊飯器で白米以外のものを作ると炊飯器が壊れる。炊き込みご飯とか作ってると高い確率で壊れる。壊れた後はまっずいご飯しか炊けなくなってくる。それで炊飯器買い換えた。 それ使い方や洗い方がダメなだけでは

…No.321978+ >じゃあ、沖縄の弁当なんて食えないな パーラーにも行けないな>１度真っ白の白米だけにして綺麗な白米を食べる。うな重は難しそうだけど、あんなもんは庶民の下劣な食い物だからスレ主は食べないんだろうね

…No.322600+俺も白米に色が付くのは避けてる。 子供の頃マグロの刺身の赤が白米について以来ダメになった。TKGも無理。カレーも半々にヨソわれた状態のまま片方ずつたべる。

Name名無し21/12/05(日)11:54:05 IP:60.149.*(bbtec.net)No.321719+
4月23日頃消えます[全て読む]
味噌汁総合

おすすめの味噌、好きな具材等…

…No.321873+ 本文無し

…No.321880+ 本文無し

…No.321882+徳島のびんび家のワカメ味噌汁は気風が良くて好きだ

…No.321912+マルハゲ君も今だとパワハラ？丸刈りハラスメント？になるんかなあ

…No.321913+今流行のオートミールと親和性が高いのではないだろうか

…No.321942+味噌汁最後に飲んだのいつだろ 豚汁ならおととし食べたかな？

…No.321989+フリーズドライの豆腐美味いのか

…No.322004+フリーズドライの豆腐とはつまり凍み豆腐…

…No.322014+ >おすすめの味噌、好きな具材 麦、ミーバイ

…No.322023+えええ　味噌汁にミートパイ？ ...とおもったらハタやね。 そらおいしかろう

Name名無し21/12/03(金)19:35:13 IP:60.149.*(bbtec.net)No.321687+
4月21日頃消えます[全て読む]
継ぎ足し継ぎ足し…

…No.321763そうだねx1>>それに寄生する微生物 >火入れするから死ぬだろ その前の過程が大事だと思うんですが

…No.321764そうだねx6継ぎ足してタレを作る事と 容器を洗ってない事は関係ない

…No.321770+好熱菌や好塩菌の存在も知ってはいるが、お店の条件だと厳しいんじゃないかな？ 個々のお店は独立した存在で好適の微生物がどうやって伝播するのか？、暖簾分けの時に『種』を貰うとかの風習も聞いた事は無いしなぁ。 それに、旨味を作り出す未知の微生物が存在するなら特定して培養して特許を抑えて新種の旨味調味料でウハウハだし。

…No.321771+ 以下は個人的な思い込みの開陳だが、つぎ足しタレの要点は素材から出る旨味の回収と再添加。 「深淵をのぞく時、深淵もまたこちらをのぞいているのだ」みたいな感じでタレに素材をくぐらせた時に素材からタレに旨味が移るのよ。注ぎ足しのタレだとタレから旨味が返ってくるのだが新品のタレだとリターンは無くて味が落ちるって仕組み。脳内シュミレータが導き出した答えなんで間違いの可能性は有りますが。画像はその理屈で数年使いまわしている冷凍保存の煮魚の汁。初回のみ出汁の素ドバドバ使用で旨味をブースト、以降は酒、醤油、味醂、生姜を足して使用。鯖や秋刀魚等の次回に風味が残りそうなのは使わないのと水は足さない足すのは酒がマイルール。

…No.321774そうだねx1スレ画のタレは再加熱してるんだろうか

…No.321847+>スレ画のタレは再加熱してるんだろうか 自分もこれ思った この手のタレは普通は定期的に濾して調味料を足して加熱するものなんだけど そういう事を一切やらないまま何十年も使ってたんだろうか

…No.321849+別の鍋で不足分を作って上から注ぎ入れてんのかな そうじゃないと入れ物を洗わない説明つかないし

…No.321854そうだねx1>入れ物を洗わない 塩濃度の高さとコンロからの輻射熱（蒸発での濃縮も塩濃度の上昇に一役）の両面攻撃で微生物が仕事出来なくて腐らないから洗わなくて良いって判断では？ あと壺を空にして洗うのも別容器に移す時にひっくりがえしたり、壺を割ったりとリスクが伴うって視点も。 個人的には異物参事（鼠や虫がプカプカ）が起きないようシール性の有る蓋を使い、且つ定期的な異物除去が行われていれば十分かと。 余談 「微生物の働きを鑑みろ」の人の自説を伺いたい所なのですが、来ないですねぇ・・・

…No.321861そうだねx3どうせ衛生配慮の欠けてるC級グルメだろ

…No.322011+>コンロからの輻射熱 常に液温が7、80℃くらいなら死ぬだろうけど4、50℃程度だと繁殖に適温では？

部落民Name神21/11/29(月)07:27:34 IP:106.167.*(dion.ne.jp)No.321651+
4月16日頃消えます[全て読む]
こだわるな

…No.321805そうだねx1まあ部落民のあんたがそう言うなら…

…No.321809+画像が小さくて 意味不明

…No.321814+貧乏くさいグルメ漫画ばかり

…No.321827+魔太郎がくるみたいなヘアスタイルにしてくださ

…No.321831+こんなのと結婚した壇蜜はガチで聖女だと思う

…No.321832+ 俺の中ではいまだに「100円ローソンの干しホタルイカ」の人

Name名無し21/12/07(火)22:59:47 IP:125.11.*(home.ne.jp)No.321766+
4月25日頃消えます[全て読む]
ザ・めしや
という関西に多いごはん屋の野菜たっぷりラーメンがうまいのである。

…No.321768そうだねx2なぜふたばにラーメン板があるか知ってる？

…No.321777+ラーメンにご飯がついたラーメンランチ美味いよね

…No.321790+ザ・めしや おいしいけど高い 俺みたいな貧乏人には用がない

…No.321799+関西ってなんたらむなしとか変な名前の飯屋が多いよね

Name名無し21/11/14(日)12:02:33 IP:125.52.*(dion.ne.jp)No.321395+
4月02日頃消えます[全て読む]
この頃無人餃子屋　増えてね？

…No.321469+>なになに、餃子なんかまだ序の口 >冷凍じゃないけど納豆専門の自販機ってのがあってな 甲府の善光寺近くで見かけたな

…No.321611+信用金庫の店先にもあった

…No.321612+ 張り忘れ

…No.321656+ 浜松餃子は自販機が登場した

…No.321661+高速道路のサービスエリアから冷凍食品の自販機が消えたんだけど・・・

…No.321678+ニチレイが自販機事業撤退しちゃったからね。

…No.321679+>浜松餃子は自販機が登場した SANDEN製だ 因みに信用金庫の店先にあったのは同市内にあるラーメン屋さんが手掛けたもの。餃子は4種ほど。 同市内に別のラーメン屋が手掛けた自販機があってラーメンがメインだけど「凪」や「ど・みそ」、お店のラーメンもあってね その中に当然、餃子もあった

…No.321726+ コロナで無人販売増えたよね これも自然の流れか今は防犯カメラもAIも発達したしね

…No.321741+>浜松餃子は自販機が登場した 同じやつかな？ 六本木7丁目だかのトラストパーク内に生ラーメンの自販機があった。

…No.321767+不貞特亜が千円札を料金箱に入れるふりだけ防犯カメラに アピールして払わらずに持ち帰るのを見た この良心市方式どうなんだろうか？

Name名無し21/11/14(日)23:31:47 IP:14.14.*(ttv.ne.jp)No.321405そうだねx1
4月02日頃消えます[全て読む]
ステーキだけを食す奴が理解出来ない
ステーキは白米と一緒に食べてこそ美味しい。

…No.321689+>No.321442 掬ってもいいってだけで、それが正式だぜ そして作法としてエレガントな食い方でもある

…No.321690+外人が見たらびっくりするんだって。

…No.321692+ステーキの歴史とか起源についてググっても具体的な記述がほぼ出てこないんだけど でもたぶん日本や中国発祥のものではないだろうから ライスと一緒にステーキを食べるというのは本流ではないんだろうね

…No.321701+たぶんフォークの背にってのは食器をむやみにいじくり回してはいけないってマナーでもあるんだろう 肉を刺すときは背を上向きにして、ライスをすくうときはひっくり返すというのがダメなんでねえの 知らんけど

…No.321704+フォークの背に、ってのはフォーマルな場所でのマナー ラフな普通の会食なら外人もスプーンで食ってる ナイフを口に持っていくのはマナー違反らしいがその境界線がよく分からんよな

…No.321708そうだねx7フォーマルな場所ではお皿ご飯は出ないから安心してほしい

…No.321715そうだねx3 箸とどんぶりくれと言えばいい

…No.321781+>>ステーキだけを残す奴が理解出来ない 土井、何を食いに来てるんだろう

…No.321901+フォークの背がフォーマルなのか…知らなかったよ

…No.321926そうだねx1日本人は米食べるために他の物食べてるからな おかずって概念を外国人に教えるの苦労する エロい話へ転用されてるから余計わけわからんくなる