料理5＠2022年03月ふたば保管庫

Name名無し21/11/25(木)23:21:42 IP:14.14.*(ttv.ne.jp)No.321589+
4月13日頃消えます[全て読む]
半額弁当を買っているサラリーマンを見ると悲しくなる
無職ニートでもないのにそんなものしか食べられないのか

…No.321672そうだねx1>ふつーのひとはあげものなんかくいませんかそうですか
「ふつー」の幅はものすごく広いですし、私もホテルの朝食バイキングとか前夜に朝食用に余分に揚げた場合なんかに揚げ物を食べますし。

しかしIP:61.197.*(nttpc.ne.jp)のレス削除に至った思考過程ってどんなだったんだろう？
「貧乏かよ」と言い放った事を恥じるようなタマでは無いと思うのだが・・・

余談：貧乏とは？
日常は質素倹約、贅沢をする気分になれば“旅館朝ごはん”と称してカマスやノドグロの一夜干しを焼いての朝ごはん、いいお店でのランチ、晩はビフテキだったり独り立飲み天ぷらや独り立飲み焼肉なんかに勤しむ私は貧乏か否か？・・・と考えると「はっちゃけデーを決行出来るから非貧乏」との結論に。

…No.321675そうだねx23普段の日常会話もそんなにクドいの？

…No.321676そうだねx24日常会話をしたことがほとんどないから伝える能力が未発達なんでしょ

…No.321681そうだねx1

“旅館朝ごはん”に要するコストを考えた事も無かったのでやってみた。
※光熱費、調味料、自分の手間賃は除外。カマス：160円ほうれん草のおひたし：50円冷奴：19円トマト：不明ひじき煮（お惣菜）：50円野沢菜：ご近所からの貰い物味噌汁：大根15円、しめじ13円、ふえるわかめ不明白飯：27円（以下を参照）https://upu.bk.mufg.jp/detail/553締めて税も足して材料費361円＋α。思ってたより安かったが、所要時間の都合で毎日はやっとられん。余談：『昨晩のお楽しみ』を背景にころがしておくだけでワンランク下のダメな写真にｗ

…No.321684+>締めて税も足して材料費361円＋α。
ご機嫌な朝食だな
外で食べると6~700円くらいだ

…No.321685+書き込みをした人によって削除されました

…No.321696そうだねx2>外で食べると6～700円くらいだ
原価400円として差額200～300円・・・オーダー後はふんぞりかえってりゃ他人が調理配膳皿洗いまでしてくれると考えるとコスパは自炊の方が負けとるｗ
まぁ私は料理は趣味の一環なんで『好きな物を好きな組み合わせでそこそこのレベルを低コストで』って理由で今後も自炊派ですが。

>そうだな。
業務連絡！業務連絡！
貴殿の普通の朝食（コスト300円ぐらい？）の内容と画像を至急晒されたし！
ついでに、ご自身の貧乏論を「朝食のコストが100円は貧乏か？」と絡めて開陳も宜しく。

余談：繊細な人
荒らしに対する手法が流れ弾として対象外の善人に効いてしまう事も有ります。
この手の事態は極力防ぎつつプレイヤーが増えればいいと思っているのですが、なかなかに難しい。

…No.321722+

アマゾンで買ったSwitchBotプラグ（スマホやプログラムからのコンセントのON/OFFが出来る）とバリラのパスタ5kg1617円（セール品、1食100gとして32.34円）。
プラグの方が思いがけず電力量を測れる機能付きで光熱費の算出も可能に。水漬けパスタ、レンチンパスタ、通常茹でパスタ（小さいパスタ鍋を使っているんで正しい茹で方より省エネ）なんかのバリエーション毎の電気代を出してみよう。計測のリクエストが有ればやってみます。※普通の人の家より寒いので保温コスト等は多目に出ます。

…No.321740そうだねx3自炊コストスレを立てれば？

…No.321747+ふと気付けば旅館(ビジホ)の朝飯てバイキングばっかだな
育ちがアレなもんで喰わないと損だと、普段の朝から想像つかない量とカロリー仕込んで後悔する
コロナ明け？ビジホ宿泊費値上げラッシュなのが辛い、出張時の手軽な価格帯のホテルが土建屋に占拠されて、取りづらいし

Name名無し21/11/18(木)20:45:59 IP:60.149.*(bbtec.net)No.321473+
4月06日頃消えます[全て読む]
本場の旨辛い麻婆豆腐作れるようになりたい…
店で食うのと自分で作るの全然違う

…No.321677+ちなみにミートソースの挽き肉も最初に強火でハンバーグを焼くように焦げ目をつけておくと大変美味しいものが出来る

…No.321716+

図書館でこの本借りて読破中
回鍋肉の日本風と中華風の両方の作り方があっておもしろいしかし一番おもしろいのはやはり麻婆豆腐の作り方かなり本気で作り方のノウハウを記述してある

…No.321717+一度ボイルした豆腐をそのまま中華鍋にいれることなど
なかなか興味深いことが書いてあった

…No.321718+作るのは別にフライパンでもいいそうな
また調味料の分量ははわりと雑な記述
しかし温度管理は厳しい
焦がすとだめだって
豆腐はボイルして中の水分をぬくこと
抜いておかないと麻婆豆腐のスープが薄くなるからだとか

…No.321731+麻婆豆腐は煮物ではなく炒めものってのがわりと納得
片栗粉は火を通さないとすぐだめになる
水っぽくなるので要注意だそうな

…No.321749+豆腐を塩入れてボイルして余分な水分を抜いて
崩れにくくする、味のぼやけるのを防ぐ
豆板醤はたっぷりの油で炒めて香りだすこと
油は一般人が思ってる量とは違うこと
スープはあの鍋に対してひたひたぐらい
片栗入れた後は崩れやすいから気をつけて混ぜる
片栗入れた後は「焼く」って表現するほど火を入れる
全部陳健一の動画で言ってるし見りゃ分かる
陳麻婆豆腐を作るにはすんげーいい教科書よ
俺絹ごし派

…No.321803+

つ

…No.321804そうだねx2フルフル食感が好きなので絹ごしの方が良い

…No.321922+書き込みをした人によって削除されました

…No.321927+チャーハン以上に中華鍋とコンロ火力が大事だと思う

Name名無し21/11/20(土)22:31:16 IP:14.14.*(ttv.ne.jp)No.321496+
4月08日頃消えます[全て読む]
回転寿司店はどれが一番美味しいのか
スシロー、無添くら寿司、はま寿司、かっぱ寿司、等…

…No.321633そうだねx1スシローに久々行ったら
ネタが全盛期の半分くらいに縮小されてて･･･
鉄火巻きなんかもスケールダウンしてた
全然お得感も満足感もないので、回らない寿司屋でまともな
の食う方がいいかな？

…No.321634+はま寿司は平均して旨いと思う　ハズレが少ない

…No.321638+>はま寿司は平均して旨いと思う　ハズレが少ない
はま寿司で管理が甘かったのか、腐りかけで臭いエンガワに
筋張ってゴリゴリの食えたもんじゃない中トロに当たったことがある

…No.321652+>回らない寿司屋でまともなの食う方がいいかな？

スシローより、スーパーのパック寿司の方が満足感あるわなあ。

…No.321667+くら寿司は全部コンピューターまかせ。

…No.321669+スシローが近所にあるから刺身の切り落しとか
美味しいマグロを買った時に酢飯だけテイクアウトで買って丼ものを作る時に重宝する

…No.321680+>No.321507
自動車に突っ込まれて駅前再開発で無くなった店？
閉店間際の頃に行ったことがあるが
電車に乗るまでの時間にサッと食って会計しようとしたら
店長的な人に「たったそんなけで帰るのかよみっともないね」
と言われて二度と行くかと思った。

…No.321702そうだねx1本来江戸の早寿司っていうのはさっとつまんでぱっと帰るのが粋とされていたから長々といすわわってたらふく食う方がみっともなかったんだよな
時代が変わればって奴だねえ

…No.321720+

>昨日昼15時ごろ近くのくら寿司に行ったら店員が誰もいなくてビビった。
受付はこれ注文はタブレットバックヤードは寿司マシーン会計は自動レジそこは無人はま寿司だったんだよ10年後のスタンダード

…No.321723+

>昨日昼15時ごろ近くのくら寿司に行ったら店員が誰もいなくてビビった。
間違えた、くら寿司か。そう言えば、はま寿司で店員に遇った記憶がない。全てコンピュータで店員要らないもんね。経営もAIがやれば完全無人企業も夢物語じゃないかも。

Name名無し21/11/20(土)12:55:59 IP:211.13.*(asahi-net.or.jp)No.321493+
4月08日頃消えます[全て読む]
マツコ・デラックスが19日放送の『マツコ＆有吉　かりそめ天国』で、あんかけ料理を食べるときの苦悩を明かした。
どうやらマツコの唾液には、デンプンを糖に分解する消化酵素「アミラーゼ」が多く含まれているとのこと。
あんかけ料理が大好きだが、あんのとろみを作る片栗粉の成分はデンプン。
マツコが食べ進めていくと、すぐに水のようにサラサラになってしまうという。
そこで、急きょスタジオにあんかけ料理を用意。マツコの言うことが本当か確かめることに。

するとたった二口食べたところで、マツコが言うようにあんがさらさらのスープのように変わってしまった。

共演している有吉と久保田アナも驚愕！

…No.321579+これ探偵ナイトスクープにも謎依頼あったな

…No.321580+俺もだわ
こってりシチューがサラサラになる

…No.321581+>俺もだわ
>こってりシチューがサラサラになる
カレーやクリームコロッケもサラサラになりそう

…No.321584+伸びたラーメンや煮込みすぎた雑炊もサラサラに

…No.321591+有吉が「頭が下がります!」って言ってたのに笑った

…No.321607+

本文無し

…No.321621+唾液中のアミラーゼが濃い人は
糖質分解力も高いんだろうね
→デブ

…No.321632+>唾液中のアミラーゼが濃い人は
>糖質分解力も高いんだろうね
>→デブ
逆らしいぞ
https://www.nhk.or.jp/kenko/atc_1099.html

…No.321637そうだねx2デブの理由はアミラーゼではない
食い過ぎと運動不足だ

…No.321643+>本文無し
けしょうの　こうかは　ばつぐんだ！

Name名無し21/11/18(木)02:28:51 IP:60.149.*(bbtec.net)No.321462+
4月05日頃消えます[全て読む]
異物混入で魚民謝罪

…No.321514+>外食の野菜は殺菌剤が入った水で洗ってると聞いたことあるけど、

んなこたーない

…No.321515そうだねx1次亜塩酸ナトリウムによる洗浄だろ
https://cut.i-yasai.com/melit-demelit/danger.html

…No.321516+スーパーで売ってる袋入りの千切りキャベツを
うっかり冷蔵庫で一か月貯蔵したことあったけど
ふつーに食えてびっくらこいたことがある

あの手の野菜って、製品によってバラつきがすごいね
3日で酢漬けみたいになるのもあれば、一週間くらい持つのもある
一か月はさすがに後にも先にもないが

…No.321524+食うんかい

…No.321527+野菜室で2週間くらい放置してたレタスとキュウリを食った翌日はトイレの住人になったわ

…No.321538+>直売所でかぼちゃ買ったら
>虫食いとかなかったのに、切ってみたら種の周囲に虫がわんさかと（トラウマ
カボチャミバエっていうハエらしいな
カボチャに耳を当てると中で幼虫がジャンプする音が聴こえるので虫に食われたと分かるんだそうだ

…No.321539そうだねx1ハエだったのか！！
ほんとうにアレはショックでした…

>食うんかい
見た目ふつーですっぱいにおいも一切なかったんですもの…

…No.321551+>No.321516
昔バイトしてたとこだと古くなって店頭から下げた切り分けキャベツ(半玉とか1/4とか)を加工業者に出してたからコールスローは加工日とかアテにならんと思う

…No.321568そうだねx3>昔バイトしてたとこだと古くなって店頭から下げた切り分けキャベツ(半玉とか1/4とか)を加工業者に出してたからコールスローは加工日とかアテにならんと思う
煮たり焼いたり和えたりといった総菜ならごまかしやすいかもしれんが、
カット野菜の場合、品質のバラつきをフォローする方が高コストだろうから
売れ残りなんて使わないんじゃないかな
規格外品を安く仕入れて使ってると思う

…No.321609そうだねx2アブラムシくらいなら少し浮いてても平気で食っちゃうけどスレ画は酷すぎるな葉物野菜洗わずに使ったのかな

Name名無し21/11/13(土)20:14:37 IP:114.150.*(ocn.ne.jp)No.321376そうだねx8
4月01日頃消えます[全て読む]
韓国産食品に気を付けよう。
しれっとスーパーの棚に並んでる。

…No.321572そうだねx1砂糖（外国製造）とは書いてあるけど
じゃあどこだよって情報が一切なくて震えてる

…No.321573+>製造所（明治のは坂戸市、ヤマザキのは伊勢崎市）は書いてあるけど、個々の材料の産地まで書いてる物は無かったですね。
ごめん、ちょっと勘違い
明治チョコのは韓国じゃなくて外国製造って表示だったわ
ヤマザキは5個パックの水羊羹で、こっちは確かに韓国製造だった
それを確認して棚に戻したから間違い無い

…No.321582そうだねx1

>ごめん、ちょっと勘違い
原料生産、製造元、流通、小売りと広範囲に影響を及ぼす不買って消費行動に繋がるような言動は裏取りをし、出来れば証拠画像付きで行って欲しいってのが私からのお願い。水ようかんが季節商品だったらしゃあないけど、明治のチョコの方は廃盤でなければ商品名や販売地域ぐらいは晒して欲しいですね、それだったらスーパーに行く暇がなくても他の暇人が調べてくれる可能性が有るし。>福島の放射能恐ろしい！くらいの感覚で韓国恐ろしい！が使われることがままあるね無知からの恐れる必要の無い恐れと避けなければならない本当の危険の両方が有るから難しい話。今は農水産物の検査が十分に行われているので心配の必要は無いが、311当時はヨウ素剤の配布と水道水の引用禁止措置が必要な地域が有ったんじゃと推測はしているが、データも無いし専門家でも無い・・・当時トップだった政治家が死んだ後からポツポツと証言が出るんじゃないかなと予想はしている。

…No.321585そうだねx14

またこのキチガイか

…No.321586そうだねx3君もイチイチ噛みつかなくていいよ

…No.321594+パプリカは韓国産が多いから気を付けて

…No.321613+

砂糖（韓国製造）の一例
左：レモン牛乳とのコラボ商品、レモン牛乳カップ（フタバ食品）下中：三色トリノ（フタバ食品の子会社が製造）上記２商品の公式ページだと砂糖は国内製造となっている為、ファミマのモナカも現在は国内製造と思われる。右上：フタバ食品製造のファミリーマートプライベートブランド商品、でっかいバニラモナカ。右下：グリコ関連の何か？商品名割り出せず。砂糖は精製過程の熱で殺菌も十分だろうし、菌の増殖を抑える手法である砂糖漬けの主原料でもあるので、衛生上の懸念から忌避する必要は無いと思います。余談個人的には海苔、海産物、果物、漬物等はアウト。それ以外も忌避の対象。衛生上の懸念の他にロンドン条約（海洋投棄の制限）に加盟しているのに「国内環境が整わないから仕方なく海洋投棄します」（法改正や税金の投入でとっとと環境を整えろ！）みたいな感じの態度も判断の要因。

…No.321644+韓国じゃ精製後からパッケージングの間になんらかの汚染されてても不思議じゃない

…No.321662そうだねx2こういうのに潔癖な人って外食冷食惣菜レトルト缶詰みんなNGなんだろうなぁ。大変だわ。

…No.321671そうだねx1

本文無し

Name名無し21/11/14(日)03:38:04 IP:60.149.*(bbtec.net)No.321384+
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唐揚げ作れる？

…No.321387+竜田揚げの方が好き。

…No.321388そうだねx1ザンギの方が好き。

…No.321389+油をケチらなけりゃ上手にできる

…No.321399+唐揚げ得意！
もも肉、見極め、二度揚げ、忍耐力（放置タイムで芯まで火が通るのと火傷対策）の三拍子を覚えれば負け知らず。

…No.321400+から揚げは油が汚れる
ろ過するのが面倒くさい

…No.321457+冷たい油から揚げるやり方で成功しました

…No.321547+

消防によると１９日午後１時過ぎ、長岡市東栄の
ケンタッキーフライドチキン長岡川崎店で、店員から「圧力釜が爆発した」と通報がありました。警察によるとこの火事で建物の天井や壁の一部が焼けたほか、調理場にあったフライヤーが燃えました。当時、調理器具の点検作業が行われていて、作業をしていた男性２人が顔や手にやけどをするなどして病院に搬送されました。https://news.yahoo.co.jp/articles/e088bc1999958e692d3477f16907b13debd5dbc3

…No.321548+

唐揚げを
圧力鍋で作りたいんだけどやっぱり危険なのかなあ？

…No.321549そうだねx1>唐揚げを
>圧力鍋で作りたい
何かいい事があるんだろうか？

…No.321550そうだねx1揚げるための圧力鍋は専用品を使うらしいと聞く

Name名無し21/11/15(月)08:16:52 IP:126.160.*(access-internet.ne.jp)No.321410+
4月03日頃消えます[全て読む]
コロナ鍋のレシピやマナーについて

…No.321446+

そんなの関係ねー

Name名無し21/11/10(水)22:31:46 IP:126.173.*(access-internet.ne.jp)No.321341+
3月29日頃消えます[全て読む]
料理研究家リュウジ「いい加減にしろ」　電子レンジめぐる「無根拠クレーム」に怒りの警鐘

YouTubeなどでレシピを発信している料理研究家のリュウジさんが2021年11月10日、電子レンジ調理にまつわる根拠のないクレームが届いたとして、ツイッターで苦言を呈した。

https://news.yahoo.co.jp/articles/c50772cb409dff2f7e49852f100ea1d4c082f6e9

…No.321413+

>軽い電磁波をだすだけでOKなので、理論的にごく微弱なのです。
素子の個数が増えた分だけ素子一つあたりの出力が減るのは事実ですが、対象に届いて反射して戻って来る間に大幅に減衰した電波を検出しなきゃならんので、微弱では用を為さないのでは？少なくとも戦闘機の機首に収める都合上フェーズドアレーでもそれなりの出力が必要かと。>仮に50m以内に近づくと水分が蒸発、脳や目玉、タマキンが蒸発して10秒足らずで死にます。身体が温もるとか女の子しか生まれない的な話は定番ではありますが、さすがにこれは信じられない。頭が沸騰しそうぐらいが妥当でしょうか？余談脳に痛覚は無いらしいので、死ぬレベルでレーダー波の照射表を受けたら、皮が熱を感じてちょっとしたら脳内のたんぱく質でできた色々が熱変性して沸騰に至る前に静かに死ぬって感じかな？答え合わせは、猫を電子レンジで乾かす都市伝説の動画バージョンか・・・

…No.321415+もう、それ自体が兵器にならない？

…No.321419そうだねx1

兵器にはなるけど、マグネトロンから離れると急激に威力が弱まる（逆二乗の法則）から、バラした電子レンジで人を殺すならベッドのヘッドボードに仕込んで熟睡したタイミングでタイマーＯＮとか、距離による減衰の問題を解決する必要アリ。
余談拳銃の弾も似たようなもので、警官に拳銃を向けられたら思いっきり近寄ってから静止し致命的じゃない所に当ててもらうか、走って逃げて当たる確率を下げるかの二択問題になります。殺る気マンマンのギャング相手だと確実に死ぬので逃げる一択で。

…No.321422+

電子レンジを使用した乾燥処理機の例
>もう、それ自体が兵器にならない？

…No.321423+

4、5分でお水を沸騰させる熱量の、
ガスコンロだろうがアルストだろうが火に１０数秒も体をかざしてたら大火傷になるわな。ただしそんな熱量を持った熱い部分はごく一部で、火から５０センチも離れたら温い程度と。

…No.321424+

対象物を選びすぎて兵器化するにはかなり辛いかも。

…No.321429+

http://www.ekouhou.net/%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%89%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%8D%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%B3%E4%BD%BF%E7%94%A8%E3%81%AE%E6%90%BA%E5%B8%AF%E7%94%A8%E9%9B%BB%E5%AD%90%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%80%82/disp-A,2008-4351.html
フェーズドアレイマグネトロン使用の携帯用電子レンジ特許出願できるかな？

…No.321448+

>できるかな？
面白いアイデアで実現可能だとは思うけど、フェーズドアレイ化しなくても一つのマグネトロンとトランジスタ的な物で切り替えて任意の発信場所を選べる面状のアンテナの方が安上がりな予感。その他諸々の理由でコンパクトにもならず、コストダウンも出来ず、販売に漕ぎ着けても大爆死かと。少々考えただけでも多数の問題点が・・・１．マグネトロンとは別に受信回路が必要では？（要専門家の意見２．受信によるエネルギー回収からの再度の電磁波放射は変換ロスだらけで、回収はせず庫内を飛び回らせた方がマシでは？（これも要専門家３．自販機用の飲料は金属製は無理で、樹脂缶や紙パックのホット用商品の開発が必要。３．提供に時間がかかる為、工場や工事現場等休み時間が決まっていて需要の波が大きい所には向かない。４．過熱からの事故（漆原教授のしるこ爆弾）の危険性が通常の自販機より高い。

…No.321540そうだねx1うわぁ…

…No.321786+>３．自販機用の飲料は金属製は無理で、樹脂缶や紙パックのホット用商品の開発が必要。
保温ケースの電熱ヒーターの代わりくらいにはなるかな？