ラーメン4＠2021年01月ふたば保管庫 [戻る]
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名無し20/09/28(月)05:14:14 IP:126.33.*(panda-world.ne.jp)No.385845+
2月16日頃消えます[
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20日夜、東京・浅草で男性がひき逃げされた事件で、男が逮捕された。
自称会社役員の田中兼一容疑者（63）は、20日午後8時ごろ、台東区の浅草駅近くの国際通りで、横断歩道を歩行中の男性（65）をひき逃げした疑いが持たれている。
男性は病院に搬送されたが、意識不明の重体。
調べに対し田中容疑者は、「歩行者をはねてけがをさせたのに、現場から逃走したのに間違いはありません」と容疑を認め、「レンタカーの返却時間が近かったので優先してしまった」と供述している。
| …No.385889そうだねx2塀の中の懲りない「めんめん」になるのか |
…No.385890そうだねx8クソみたいなトレンドブログ貼るなよ
それとも自分で運営してるからアクセス数稼ぎで貼ったの？ |
…No.385897+秋葉原の店閉めて以降
スクラップ＆ビルドの人という印象 |
…No.385902そうだねx3>秋葉原の店閉めて以降
>スクラップ＆ビルドの人という印象
ぶっちゃけ、経営的にダメなのに内省が足りてないヒトというか、
繰り返し出資者や店の関係者に迷惑かけてしまっていたヒトという印象があるね。
このヒトを憎んでいたのはラーメンコンサル業をやっている同業者かもしれないな。
イメージ低下で自分らの商売がしづらくなりそう（笑）
ただの客として観ると、
動物系材料無しのラーメンを創ったり、いろいろ工夫してラーメンを現代的に変えていく先駆けとしては良い仕事をしていたように思う。 |
…No.385928そうだねx1芹沢サンのモデルって言われてるみたいね
商売については似てもつかないしビジュアル面かなぁ |
…No.385972+>商売については似てもつかないしビジュアル面かなぁ
ビジュアルと創作性だろ
課長使わない派らしいし |
…No.386351そうだねx1適当な出資者見つけて店オープン
「玄ラーメン、好評です。」
「〇〇を使って× × を仕込んでみました。好評です。」
半年位で適当な理由で閉店
玄ラーメン復活の夢や自分の店を持つ夢は諦めません！
これの繰り返し。
真偽は不明だが光熱費や売上を深夜に持ち出してガス止められて営業できなくなった店があるらしい。従業員にも給料未払いでトンズラ、その後捕獲されて給料を支払う念書を書かされたとか当時2chで言われてたな。 |
| …No.386352そうだねx5つうかラーメン屋のろくでもない経営者なんて誰も興味ねーから |
…No.386373そうだねx1
>ろくでもない経営者なんて誰も興味ねーから |
世界の「インスタント麺」を使った料理8選Name
名無し20/11/01(日)01:02:08 IP:218.179.*(bbtec.net)No.386324+
3月21日頃消えます[
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お湯だけで手軽に食べられる日本の国民食・インスタント麺は、世界中でも親しまれている食べ物です。
そんなインスタント麺のアレンジメニューを、YouTubeチャンネルのGreat Big Storyが募集したところ本格的な煮込み料理から手軽に作れてお酒のアテにもピッタリな一品まで、さまざまなインスタント麺の食べ方が世界中から集まりました。
https://gigazine.net/news/20201031-instant-noodles-cooking/動画
https://youtu.be/MqT-8Rk-N0Y
…No.386325+
動画を見ていて思ったけど、スープたっぷりなラーメンより、まぜそばっぽい食べ方をする人が多いな
「ラーメンを使った料理」ということなので、通常と違った食べ方を見せているのかも知れないけど、まぜそばを受け入れられる要素があるように思える外国人による「なんちゃってまぜそば」店が流行る前に日本のまぜそば系の店が頑張ってくれないかな |
…No.386328+
>スープたっぷりなラーメンより、まぜそばっぽい食べ方をする人が多いな
西洋じゃ麺+ソースが主流だからねスープに麺が浸かってるのは東洋圏ぐらいじゃないの |
…No.386333+
麺はスープの具(主役じゃない)
ググればいくらでも出てくる混ぜ麺、汁麺とも現地化が進んでるよアメリカだとマルちゃんをグジャグジャに粉砕して野菜と煮込んだスープが離乳食から病人食まで浸透 |
…No.386337そうだねx1
>ググればいくらでも出てくる
昔からド定番だよね |
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名無し20/10/24(土)11:22:43 IP:183.76.*(asahi-net.or.jp)No.386233+
3月14日頃消えます[
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10月23日放送の「ザワつく金曜日」で
厳選した全国のご当地カップラーメンを、レギュラーである高嶋ちさ子、長嶋一茂、石原良純が実際に食べてナンバー1を決定するという企画があった
…No.386234+
3人ともちゃんと客観的に判定しており、わがままを主張することがなかったのが好感が持てた。
その3人が選んだのがこの「富山ブラック」のカップ麺だった。 |
…No.386235+実際、俺個人も見ていて、高い方が旨いに決まっているから、良純が言うように、異種格闘技戦みたいなもんだと思った。
分野、ジャンルが違うから、人によっては比較は無理と言うだろう。
実際、司会のサバンナ高橋は、個人的には一番安い佐賀のとんこつが良いと言っていた。
「カップ麺」というのにこだわったら、高橋のチョイスになるのだと思うので、何を重視するかによって評価が変わるはず。
俺も実際に放送を見ていて、客観的には「富山ブラック」になるが、主観的には「佐賀とんこつ」かなと思っていた。
スガキヤはありえねえ〜〜とも思ったけどね。 |
…No.386239+
愛知はスガキヤより味仙・台湾系のラーメンか混ぜそばの方が良かったかな
カップの台湾ラーメンに関しては、スガキヤのものより、ヤマダイ・凄麺の方が味仙に近い（値段がスガキヤ120円ぐらい、ヤマダイ200円超えと差があるけど） |
…No.386241+
GooTaの焼豚叉焼麺が自分的ザ･カップ麺
だったな来日中の中国の得意先の社長が試食して目を剥いて絶賛して6ケース広州へ送ったことある、実際チョイ高かったけど美味かった |
…No.386242+
>GooTaの焼豚叉焼麺
このシリーズの焼豚は半生っていうか半乾燥的な焼豚が良かったよね。個人的には金ちゃん飯店焼豚ラーメンが好き。（売ってる所は限られてるかな？通販で買える？） |
…No.386244そうだねx1
サガ！サーガー！だったのかこれ
埼玉だけど売ってたわ |
| …No.386249+西区(福岡市)じゃなかったっけ俺勘違いしてたっけと思ったらあってた |
…No.386256+>味仙・台湾系のラーメンか混ぜそばの方が良かったかな
うわっ
それ、旨そうだな |
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名無し20/10/13(火)19:40:00 IP:153.243.*(ocn.ne.jp)No.386094+
3月03日頃消えます[
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スーパーで見かけたんで買ってみたがまだ食べていない
| …No.386146+統計によるとゆでた鍋のなかでスープを入れると薄くなりがち |
…No.386173+
袋麺は湯500mlで作る事が多いが、コイツの指定は450mlなので、作り方を読まずに作ると薄味になるとか？ |
…No.386187そうだねx13食入り110円くらいで安いんで買ってみた
値段考えたら全然満足 |
…No.386197+味噌は薄い
味噌汁飲めるんじゃ位の味噌を追加してやっと食える感じ
背脂醤油はまあまあ
不満はないが「背脂醤油」ってお出しされるとこちとらますたに系のスープ一面に背脂浮いてるのを期待しちゃうのよ･･･ |
…No.386218+No.386098で売り切れていた豚骨醤油と背脂醤油が再入荷していたので豚骨を買って作ってみた
麺は細め、指定時間通りに茹でるとやや固めの仕上がり
茹でる湯の量をやや減らした + 入れた具材が塩っぱめだったから全体的な味は濃い味に仕上がり満足
マー油もたっぷり入っていて、脂感と風味も良し
三種の中では一番イイ感じだった |
…No.386219+そうそう、安いから買っても不満少ない
値段なりに悪くないと思うよ |
…No.386225+>味噌は素で食べたら濃かったので
>味噌は薄い
どっちじゃ？ |
…No.386245+豚骨醤油と背脂醤油をミックスして茹でた
麺は同じような感じなので違和感なく食べれた |
…No.386247+背脂醤油たべたけどコレで味が薄いってのはにわかに信じられん
初期ロットに配合が違うのとかあったのかな |
…No.386251+>>味噌は素で食べたら濃かったので
>>味噌は薄い
>どっちじゃ？
※個人の感想です |
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名無し20/10/10(土)16:04:11 IP:126.243.*(bbtec.net)No.386055そうだねx2
2月28日頃消えます[
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大阪府松原市の家系某店
卓上に置いてあるの黒胡椒だけで
それ以外は店員さんに声かけて持ってきてもらわにゃならん
何回も声かけるのも面倒なので1回で済ませたい
みんなは画像の中から何えらぶ？
最初から全部置いといてくれよという批判ついでに
みんなの薬味ルーティン知りたい
| …No.386073+ネギや揚げニンニク始めすりゴマとか調味料取り放題にすると、次から次へと親の敵討ちが来るんで店側も自衛せんと |
| …No.386076+ニンニク、タマネギ、コショウ、ゴマ、かな |
| …No.386083+ニンニクヤサイアブラカラメかな。 |
…No.386115+>ニンニクヤサイアブラカラメかな。
店によって違うけど二郎直系はヤサイニンニクアブラカラメな |
…No.386153+調味料置きっぱなしは不衛生だよ
他の客が食った時の汁が飛んでたりするし
どこにでもアホでカスな客はいくらでも沸くから
使用済みのティッシュを常備のコップに当たるように置くバカも居る
そんな奴でも金さえ払えば客だからな |
| …No.386154+しゃべると飛沫が飛ぶのでスマホのメモ帳に入力して見せてます |
…No.386156+こういう太字の家系って、朝からスープをちゃんと炊いている
のかどうかが不安
都内なら武蔵家、武将家だけ食べてれば安心
あとは町田家かな |
…No.386177そうだねx2武将家は悪くないけど店員が揃ってチーマーっぽいのがちょっと…
IWGPに出てきそうというか何というか |
…No.386240+酢もラー油もいらないので
ニンニクチップ採用してください |
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名無し20/10/22(木)19:08:35 IP:182.250.*(au-net.ne.jp)No.386205+
3月12日頃消えます[
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白湯麺一瞬流行ったけどすぐ廃れちゃったな
今の最新の流行って何だろう
| …No.386207そうだねx3廃れたっていうか定番化しただけでは |
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名無し20/09/26(土)23:47:48 IP:126.242.*(bbtec.net)No.385825そうだねx1
2月14日頃消えます[
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近所のなんちって家系でゴマを多めに入れてみたんやが
大した味変にはならなかった
ゴマ入れないと気がすまないやつおる？
…No.385827+胡麻は根本的な味変にはならないかと
ごまかすっていうくらいだし |
…No.385835そうだねx1
これにすらゴマを入れないヤツならここに |
…No.385836+>これにすらゴマを入れないヤツならここに
俺も歳のせいでゴマが歯の間に… |
…No.385838そうだねx1＞これにすらゴマを入れないヤツならここに
そんな奴はゴマンといるだろう |
…No.385844+
ごまの焙煎器具を貰ったので、ちょっとお高めのごまを買って煎ってみたが（電熱器使用）、すごく良い香りのができた
コレをすりごまにすると香りとコクがしっかり出るラーメンには入れなかったが、旨いと思うごまを炒るのはフライパンでもできるから、一度自分で作ってみてラーメンに合わせるのもいいかと熱した直後にごますり器に入れると、プラスチックベースのものは溶ける可能性もあるので、冷ましてからごますり器が無い時はジプロックに詰めて麺棒でゴリゴリでもいい（すり鉢でもいいけど、多少ロスが出る） |
…No.385848+胡麻の炒りたてはほんとに香りが別モンだもんね〜
だけど手間に負けてしまう。
大した手間じゃないんだけどね。 |
| …No.385855+書き込みをした人によって削除されました |
…No.385856+
味変にならない(謎)
別に誤魔化すの由来は味に依るものじゃないけど胡麻でなく祈祷の護摩の方まである |
…No.386202+家系でゴマたくさん入れるよ
何ならフタ外して多目に入れる |
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名無し20/10/02(金)08:35:13 IP:126.236.*(panda-world.ne.jp)No.385910+
2月20日頃消えます[
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やめとけ。
…No.386124そうだねx6>そういうのは粘着される方が悪い
気持ち悪い奴 |
…No.386127+>そういうのは粘着される方が悪い
SNSで芸能人に罵詈雑言リプしてそう |
…No.386135+>そういうのは粘着される方が悪い
いわゆる韓国人思想ね |
| …No.386137+書き込みをした人によって削除されました |
| …No.386143+昆虫やきそば食わせておいて、脅しで黙らせようとするのも大概アッチ系だと思うなw |
…No.386145そうだねx6不明女児の母親をブログで中傷し続けて逮捕された奴が自分は社会正義を為してるって発言してたけど
たぶんこういう粘着って自分が正しい事してると思い込んでるんだろうな |
| …No.386167そうだねx1↑自分にも当てはまるんじゃない？ |
…No.386168+>↑自分にも当てはまるんじゃない？
？ |
| …No.386198+酢コショウ美味いぞ。早く買っとけ。 |
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名無し20/10/12(月)21:48:41 IP:220.148.*(t-com.ne.jp)No.386084+
3月02日頃消えます[
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たまには客サイドから他のお客さんを見るスレ、、、
こんな人嫌だなって思うお客さんいますかっっ
今は店内ほとんど禁煙のお店だと思うけど
これからラーメン食べる人の隣でタバコを吸いだすお客さんは嫌だなっっ（#＾ω＾）
…No.386164+>気に入らないならその場で言えよ
奥の席に行くわハゲ。 |
…No.386166+せっかくラーメン食いにいくのに
そんなどうでもいいことでイライラして人生楽しい？ |
…No.386169+>ネット見て来たんですけどーww
店へ来て呪文を唱えるとオマケが貰える事もある |
…No.386170+並んでいるのに食券の券売機で何にするか決まらず
立ち尽くしているやつ |
…No.386172+
本文無し |
…No.386174+ラーメンって、胡椒入れるとほんと胡椒のみの味になるよな…
ていうか今さらだけど、ラーメン屋なのに胡椒は宇宙刑事のほうじゃないんだ… |
…No.386176+ギャバソは香りが強くて
ちと苦手 |
…No.386181+>No.386172
俺だったら帰ってくれって言うわこれ |
…No.386184+>本文無し
コショウどうこうより持ち込みなら帰れの一言だし置いてるなら高菜かよって感じだな |
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名無し20/10/08(木)17:50:41 IP:182.251.*(au-net.ne.jp)No.386004+
2月26日頃消えます[
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ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に
9月までに「六角屋本店」など累計34件 ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ
https://news.yahoo.co.jp/articles/198bf356b0416b2f90a9a43c2235b34ff7377232
…No.386069そうだねx1ハイリスクハイリターン化
当たれば大きいけど今のラーメン屋の原価、特にスープは凄いからね
金に余裕ある所なら贅沢な素材をどんどん使って知名度を上げるって事も出来るけど
適正な価格だと思うよ。ただ、ミシュランのせいもあるかな |
…No.386070+坂上・指原の潰れない店で紹介されてたつけ麺大王の立石店が先月潰れてて草
とりあえず閉店はここだけみたいだが、ここの支店に取材が来た訳じゃないけど番組で紹介されてからそんな経ってないのに閉店はちょっと… |
| …No.386101そうだねx6なんだかんだ言うが結果的に中国が悪い、中国死ね滅べ |
| …No.386105+そこまで言うなら自分でやってこいよ |
…No.386129+>uberとか出前館で気軽に料理が調達できるようになっているから、帰宅前に夕食の一杯なんて感じで利用されていた普通のラーメン屋／中華屋の需要が更に減りそう
出前といえば中華料理だったような気がする
今の中華料理屋も出前とかしてるのだろうか
出前のほとんどこない地域に引っ越してから出前とったことないや |
…No.386132+> そこまで言うなら自分でやってこいよ
無識なチャンケ乙 |
…No.386136+>今の中華料理屋も出前とかしてるのだろうか
NHKのサラメシで、麺類と中華の出前は時々見掛ける
（宅配弁当も出前の一種かな）
人手不足になって店で出前の人材を抱えられなくなったのとコンビニなどで調達しやすくなって出前文化は廃れつつあったが、uberとか出前館、最近はフードパンダによる請負で復活しつつあるね |
…No.386182+コロナが無くても個人ラーメン店の9割は3年以内に潰れる
ほとんどが自転車操業で3ヶ月赤字続きだと借金が膨れ返済の目途が立たず廃業して自己破産がデフォ
コロナ渦で大手のチェーン店も苦しい状況
利益が出ない店は閉店して人員削減で生き残りを模索している |