料理6@2022年09月ふたば保管庫 [戻る]


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Name名無し22/05/23(月)01:59:13 IP:61.44.*(ncv.ne.jp)No.324253+
10月31日頃消えます[全て読む]
飲食系迷惑ブロガー



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蕎麦切りNameリタイア親父22/05/12(木)14:14:52 IP:118.241.*(nuro.jp)No.324121+
10月21日頃消えます[全て読む]
定年退職してから、「蕎麦打ち」を趣味で始めました。
蕎麦切りが上手にできないのですが、何かコツとかあるのでしょうか?
当方、YouTubeを参考に見よう見まねの完全独学でやっております……
やはり最初は「カッター」を使ったほうが良いのでしょうか?
蕎麦打ちのご経験者が居りましたら、ご意見をお聞かせください。
よろしくお願いします。
No.324241そうだねx1>No.324235
当たり前のことに何言ってんだか・・・・
No.324251+>>No.324235
>当たり前のことに何言ってんだか・・・・

いやそれ IP:106.180.*(au-net.ne.jp)への皮肉だと思うよ。
経験者あるあるだし。
No.324264+書き込みをした人によって削除されました
No.324291そうだねx1ご報告が遅れ、恐縮です。
「蕎麦教室」に行ってまいりました。
皆さんやはり経験者のようで、小職が一番下手糞でした……
暫く教室に通い、成果が上がらないようであれば「蕎麦カッター」の購入も視野に入れたいともいます。
取り急ぎご報告まで。
No.324371+書き込みをした人によって削除されました
No.324372+
142712 B
おつかれさまー
>No.324291この後、どういう方向に向かうかわからないけど、蕎麦のように細く永く続く趣味にできると良いですね。食べ歩きなどされるのでしたら、機会があれば東京馬喰町にある「そば千」を是非。真っ黒な梅雨なのに飲み干せて後を引くふしぎな蕎麦です。
No.324373そうだねx1上の方、応援ありがとうございます。
近くに立ち寄った際には、是非お伺いさせていただきます。
取り急ぎお礼まで。
No.324387+
79692 B
うちの亡き親父殿なんかはパスタマシンが楽だからそれでやってたよ
包丁で切るやつずらす感覚切る力加減やら慣れるまで大変生地の状態では切ったそばからぽろぽろするとか初めてやるならパスタマシンおすすめ
No.324489+上の方、アドバイスありがとうございます。
「パスタマシン」視野に入れてみたいと思います。
取り急ぎお礼まで。
No.325263+
29660 B
お久しぶりです。
みなさまの励ましのお言葉のおかげで、大分上達して来ました。孫たちにもかなり評判がよく、第二の人生の大きな糧となっています。この調子で日々精進させていただきます。取り急ぎご報告まで。



787963 B
海鮮Name名無し22/05/15(日)23:45:51 IP:153.242.*(ocn.ne.jp)No.324176+
10月24日頃消えます[全て読む]
1980円



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Name名無し22/05/07(土)15:19:09 IP:14.14.*(ttv.ne.jp)No.324059+
10月16日頃消えます[全て読む]
何故吉野家の牛丼は不味いのにヒットしてるのか
不味いは言いすぎだが、単純に美味しくない。
何故、あんな物が日本人に受け入れられているのか
不思議でならん
日本人の舌など適当。
No.324148そうだねx4吉野家一択だな
他の牛丼はレベルが低すぎる
No.324151+なかうのぎゅーどんさいこうにおいしいです
No.324152そうだねx3ヒットしたのはすごーく昔。今は定番化したか、だね。
すきややマクド、丸亀にファミレス。
大体の大手チェーンは、常にアナウンスを怠らず
ほどほどの味とコスパの良さが釣り合えばそうなるでしょ。

100年の歴史を誇る日本の定番に疑問とは、スレヌシはどこの国の人なの?
No.324153+>ほどほどの味とコスパの良さが釣り合えばそうなるでしょ。

確かに吉牛が一杯千円なら誰も買わん
No.324170そうだねx4>100年の歴史を誇る日本の定番に疑問とは、スレヌシはどこの国の人なの?
コイツは反感すること書いてレス稼ぎしてるだけだから
No.324190そうだねx2
39449 B
>コイツは反感すること書いてレス稼ぎしてるだけだから

No.324385+
126378 B
牛重なら1000円越えてたな

No.324386+うまいと思う順は吉野家なか卯松屋すき家の順だな
提供された状態でうまさにばらつきあるけどそのうまいって状態は好みの差だからなぁ
No.325055+>No.324060
偏食が料理の味を語るな
No.325171+すき家や松屋よりは大分ましだと思う
すき家は煮崩れた味、松屋は米も油も臭い



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目玉焼き … 醤油 塩 Name名無し22/04/17(日)11:20:32 IP:210.171.*(bai.ne.jp)No.323771+
9月26日頃消えます[全て読む]
本文無し
No.324118そうだねx1よく「○○牛」とか肉屋とかに売ってるブランド牛とかあるけれど
スーパーとかドラッグストアで売ってる特売の牛肉と違いが無いと信じてる
同じ牛肉で違いなんて無いだろ
同じ牛の肉で脂肪の分布が多少違うだけで味が違ったらそれこそ詐欺だろ
No.324123そうだねx2>よく「○○牛」とか肉屋とかに売ってるブランド牛とかあるけれど
>スーパーとかドラッグストアで売ってる特売の牛肉と違いが無いと信じてる
和牛、ホルスタイン、F1、違うから値段が違う
一緒と思うなら安いの買えばいい
No.324124+いや味が違う云々の話じゃなくて
俺が同じだと言ってるのに
「高い卵の方が美味しいよ」とか言ってることに腹が立つんだよ
こっちが安いのも高いのも一緒だって言ってるんだから
それに従えよ
No.324125そうだねx1>それに従えよ
何の権威や資格や実績や経験をお持ちで?

「どっちも変わんねーよ」と信じるのは個人の自由の範疇だけど、押し付けがましいのは一定数の反感を買ったり、コピペ改編で遊ばれるのも仕方が無い事では?

あと、食べ比べ(レシート付きで買った卵と作った卵料理の写真が有れば理想的)の実績アリなら“酸っぱい葡萄論”が“個人の感想ですね”にランクアップするので実行してみては如何?
No.324133+アメリカの朝食で卵をどうする?と訪ねられるけど、最低6種類あるとか。
サニーサイド、サニーサイドハード、オーバーイージー、オーバーイージーハード、
スクランブル、ボイルドエッグ(ゆで卵)
ハードは黄身にがっつり火が入ってる。
10種類対応できる店もあるとかないとか。
No.324136+冷やし中華の錦糸卵を作るのに、薄焼き卵が古いテフロンのフライパンなのでくっ付いて破れてしまうんだけど
もしやと思いついて、卵ににサラダ油を少量混ぜてみたらくっ付かずにきれいに焼けたよ
おすすめだ
No.324139+>冷やし中華の錦糸卵を作るのに、薄焼き卵が古いテフロンのフライパンなのでくっ付いて破れてしまうんだけど
>もしやと思いついて、卵ににサラダ油を少量混ぜてみたらくっ付かずにきれいに焼けたよ
>おすすめだ
だし巻き卵を作る時にマヨネーズ少し入れると巻きやすくなるよね
No.324159そうだねx1>アメリカの朝食で卵をどうする?と訪ねられるけど、最低6種類あるとか。
最近オーバーイージーで焼き始めた
黄身に火を通すときに従来の水入れて蓋して蒸し焼きにしないから蓋を洗わずに済むけど
やっぱ黄身の表面が焼き固められててなんか違うなって思う
No.324165そうだねx2>>何の権威や資格や実績や経験をお持ちで?
俺はふたばがうまれたての掲示板の頃からおるんやで?
5ちゃんねるが2ちゃんねるでひろゆき氏が管理人やった頃からネット掲示板におんぞ?
おおん?
No.324187+>俺はふたばがうまれたての掲示板の頃からおるんやで?
ふたばは今も生まれたばかりの掲示板だからみんな同列・・・(震え声

>5ちゃんねるが2ちゃんねるでひろゆき氏が管理人やった頃からネット掲示板におんぞ?
生粋の暇人ってだけで権威や資格や実績や経験にはならねぇよw

>おおん?
同じ事を言っても表情やしぐさで情報に肉付け出来る対面なら本気か冗談の判断に困らんだが、文字だけだとギャグだか本気だかが判らなくて困りますのぅ・・・

余談
私も冗談の時は「(真顔」「(迫真」って付けるけど、対面で迫真の演技をして冗談を信じ込まれる事態がたまに・・・



50365 B
Name名無し22/04/17(日)01:34:45 IP:60.149.*(bbtec.net)No.323760+
9月25日頃消えます[全て読む]
どっち使ってる?
No.323761そうだねx17味覇を使う理由がいっこもない
No.323815そうだねx9
523569 B
サボテン育てることにしたわ

No.323822+>No.323760
これの争いは
ロシアのウクライナ侵攻と似てるな
No.323823+シャンタン使ってるが缶入りの半ねりは開封後冷蔵保存すると固くなってなかなか取れないから
チューブ入りのやつと粉タイプを使うようにした
No.323824そうだねx3
50822 B
私は創味派
味比べをしてどうこうなんて事は無く、商品のストーリから創味を選んだってだけだけど。>1650453351909.jpgうむ、これは良い
No.324097+
73064 B
植木鉢として使うために底に穴をあけるんだけど
缶切りが30年くらい使っててもうグニャグニャなので100円ショップやスーパーを見て回ったんだけど、昔ながらの穴あけの付いた缶切りがどこへ行っても売ってなかった。どれも穴あけじゃなくコルク抜きのタイプになっている。まあネットにあるからいいんだけど、ネットを見てるとダイソーにもこのタイプあるんだよね。



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Name名無し22/04/17(日)14:50:32 IP:60.149.*(bbtec.net)No.323781+
9月26日頃消えます[全て読む]
本文無し
No.324072+>No.324071
要は
体に悪い事をしてる俺は凄いだろってアホな考え
お前らにはできねぇだろって変な強がり

江戸っ子の粋ってやつよ
今見たらただの中二病拗らせた奴だけどな
No.324073+書き込みをした人によって削除されました
No.324074+若い頃「味の素」を舐めながら焼酎ロックを飲んでいたが
アジシオなら大丈夫だったのかな?
今じゃ肝臓を移植するしか助からない状態だが
No.324084そうだねx9それは焼酎のせいだろう。
No.324089+>若い頃「味の素」を舐めながら焼酎ロックを飲んでいたが
>アジシオなら大丈夫だったのかな?
>今じゃ肝臓を移植するしか助からない状態だが
大げさな事言って味の素叩きたいのが透けて見えてる
No.324090そうだねx1安酒が味の素で灘の酒(っぽくなる)
って裏技は実在したものだ
実際やってたという飲兵衛を見かけたのは初めてだ
No.324095+酒は利尿剤で塩は逆に体に水分をためるものだからちょうど良いんだろう。
No.324114+>若い頃「○○○」を舐めながら焼酎ロックを飲んでいたが
>△△△なら大丈夫だったのかな?
>今じゃ肝臓を移植するしか助からない状態だが

・○○○の部分に貶めたいものの名前
・△△△の部分には○○○の競合他品の名前
No.324137そうだねx3>>若い頃「○○○」を舐めながら焼酎ロックを飲んでいたが
>>△△△なら大丈夫だったのかな?
>>今じゃ肝臓を移植するしか助からない状態だが
>・○○○の部分に貶めたいものの名前
>・△△△の部分には○○○の競合他品の名前
若い頃「まんこ」を舐めながら焼酎ロックを飲んでいたが
ちんぽなら大丈夫だったのかな?
今じゃ脳みそを移植するしか助からない状態だが
No.324857+塩サラミチャレンジ流行らなかったな
承認欲求満たすためなら何でもする連中でも無理だったか



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Name名無し22/05/04(水)11:33:36 IP:60.113.*(bbtec.net)No.324026+
10月13日頃消えます[全て読む]
餃子の王将の極王焼きそば。
これ美味しいね。
No.324034+書き込みをした人によって削除されました


209412 BName名無し22/04/26(火)20:46:36 IP:126.173.*(access-internet.ne.jp)No.323922そうだねx1 10月05日頃消えます[全て読む]
テレビ神奈川、
正直不動産の裏においしい給食をぶつけてきた

すげー
No.324000+息でひっくり返すのと、手を叩いた風圧でひっくり返すのも含めて「ぽっこん」と言ってたな
ちなみにメンコは「べったん」
No.324004+アラフィフだけどソフト麺も揚げパンもミルメークもクジラの竜田揚げも出なかったな
米飯給食自体も小学4年くらいからだったけどカレーくらいしか記憶がない
クジラは家が食品関連だったんでそっちで業務用のクジラ加工品は山ほど食った
>牛乳瓶のふた
未使用品を通販で売ってる牛乳メーカーあったわね確か
No.324009+
1556711 B
放送見た?

No.324010+
1571753 B
本文無し

No.324011+
1232168 B
本文無し

No.324013+原作がマンガだったの?
エッグポテトオニオンメルルーササンド回が大好き
No.324017そうだねx2ドラマが先でコミカライズじゃないかな
No.324056+ダイソー行ったらミルメークあったので思わず買ってしまった。ミルメークを知らない世代
No.324185そうだねx1映画初週ランク外
No.324248+昭和40〜50年代の少学校給食は懐かしむような美味しいものではなかった、臭う水っぽい牛乳、トンでも食材のおかず、アンモニウム触媒のパン…残そうものなら、食べきるまで5時間目の授業受けさせてもらえず、教師から叱責され、場合によっては学級会で人民裁判の被告にされた(文革かよ)、いい思い出がない

今となってはカレー粉入りバランダーとしか思えない自称カレーシチューが献立で出ると、お代わり何杯もして後で吐くような子が必ず居た、今思うと貧しかったのかな



619137 B
Name名無し22/04/26(火)23:14:20 IP:114.146.*(ocn.ne.jp)No.323925そうだねx2
10月05日頃消えます[全て読む]




ウド
野沢菜
タラの芽

皆様は春は楽しまれましたか?
No.323927+
542964 B
自宅敷地内に自生しているふきのとうとタラの芽は天ぷらで。
ウドは葉は天ぷら、軸は酢味噌。筍は下茹でしてから天ぷらで。野沢菜とこごみはおひたしで。山菜の類では無いけど、天ぷらなんで個人的定番のしし唐、茄子、海老、舞茸等も。ふぅ、美味しかった。
No.323931そうだねx2
318649 B
ついでの話題はフライパン、例によってあっちのスレで書きこめなくなったのでこちらで。
画像のはステーキや餃子で愛用のリバーライト極厚板(3.2mm)28cm(底の内径は23cm)重量1652g。サイズ比較用に全長23cmのペティナイフを置いたが、よく考えると全長を開示してる時点で失敗だw>窒化処理した鉄のフライパンはさびにくくていいけどあまり見かけないねフフフ、俺は毎日見てるぜ(テフロンがお手軽なので毎日は使っていない>>熱伝導性がいいというのは具材を投入した時に温度が下がりやすい、>これ、フライパンと具との間の熱抵抗の話なの?あちらのスレ主が熱伝導と熱容量の違いを理解していないのが問題な気が・・・余談:熱容量とは同じ99℃のお湯でもお猪口一杯を頭からかぶるのではダメージは少ないが、同じ温度のプールに落ちたらほぼ死ぬぐらいのダメージを喰らうでしょ。フライパンも同じでペラペラのはお猪口寄り、ぶ厚くて重いのはプール寄りと。
No.323932そうだねx1本日午後筍掘予定
降りゃ無きゃ良いなぁ
No.323998そうだねx1頂き物の掘って30分以内のタケノコ刺身(生き作り?笑)
それでもちょっとアクがわくんだな、数年に一度の珍味賞翫に
75日寿命が伸びたかな

山形島流しの折にササノコ(地元では月山筍と)大鍋で湯がいて
一心不乱にポリポリ貪ったな、あれは春の山菜でも最上位だった
てんぷら、炊き込みご飯、煮物のすべてが絶で
時期が合うのがうるい、これも湯がくかてんぷらで
No.324001+>頂き物の掘って30分以内のタケノコ刺身(生き作り?笑)
お!これは羨ましい。

こちらはこしあぶらやタラの芽を天ぷらに。
例によって勝手に生えているのを採集ってパターン。
ササタケノコは志賀高原へ行けばいっぱい採れるのだが、遠いので足は向かない。
No.324002+書き込みをした人によって削除されました
No.324003そうだねx1こしあぶら、タラの芽は持山行くと採取できるけど、この連休は山菜泥棒だらけだろうな、自分ちの持山なのに異境の民に蹂躙され放題で、ウクライナの気持ちが痛いほど…
数年前までは撃退試みたけど、今や刀折れ矢尽きされるがまま

フジの花、ニセアカシアの花の房丸ごとのてんぷら、クズの蔓の最先端だけ、柿の若葉、今日は八十八夜、新茶の出がらし茶葉のかき揚げも乙なもの、旬が一瞬なのが難点
豆苗見立てのカラスノエンドウ新芽炒め物もいとをかし


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