料理0＠2020年09月ふたば保管庫

冷汁Name名無し20/08/20(木)14:38:14 IP:219.164.*(plala.or.jp)No.314495+
12月06日頃消えます[全て読む]
本文無し

…No.314505+ゴマたっぷりだから意外とカロリー高いのかな冷汁
タンパク質がたりないから茹でた鶏肉でも足せばいいのかね

…No.314523+船の上で釣ったばかりのイサキやアジなどをタタキにして氷を入れた味噌仕立ての冷や汁にすると身が弾けて相当にうまい。
釣りをする人しか味わえないという至高の冷や汁だね。

…No.314527そうだねx2>タンパク質がたりないから
宮崎風にイリコか焼魚と豆腐を入れると良いね。

…No.314670+アジの干物を骨を取ってほぐし酒をかけてレンチンして冷ましたやつ

…No.314737+ギノーみその伊予さつま汁がお手軽でよろしい。

…No.314739そうだねx1ラーメン、素麺、うどん、蕎麦、ご飯
何でもござれ。ただ
文句ととらえないでね
スレ画にミョウガが見えないのが悲しい
あと余計かもしれないけど花鰹が欲しい

Name名無し20/08/15(土)00:45:18 IP:2001:268.*(ipv6)No.314391+
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原材料　レモンエキス
無果汁

どういう意味ですか？

…No.314393そうだねx2エキス　抽出物
果汁　絞り汁

エキスはエタノールとかの溶媒つかって成分取り出した後、溶媒飛ばして成分だけにしたものだぞ（ものすごく雑で乱暴な説明）

…No.314397+エキスをエッキスって発音する人いたなあ。

…No.314399+果汁としては使えない、皮とか種とか果汁の搾りかすなんかを利用してそれらしい風味を出すのだろう

…No.314401+>エキスをエッキスって発音する人いたなあ。
エキノコックス、略してエッキス

…No.314407+果汁を加工したのがエキス？

…No.314409+

本文無し

…No.314434+>果汁を加工したのがエキス？

うんにゃ　別物。

Q、果汁とエキスの違いはなんですか？
A、果汁は果実の搾汁のことです。エキスは、動物、植物などから水やアルコールで特定の成分を抽出して得られたものです。（日本コカ・コーラ株式会社HP・よくある質問から）

…No.314462+(オランダ)extract（抽出物、の意）から
エキストラクトの事を言ってたのか…

…No.314477+ちなみに単語エキストラクトは解凍ソフトの展開や
折れたネジにタップを打ち込んで引き抜くエキストラクターなどで使われてます

…No.314738+カクテルでレモンの皮を絞って風味を付けたりするアレだな

Name名無し20/08/21(金)23:50:29 IP:220.148.*(t-com.ne.jp)No.314546+
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卵かけご飯のスレ
北大路魯山人のエッセイで30分手のひらで温めた生卵で
卵かけご飯作ったら美味しいって書いてあった
実際にやってみたら美味しかったよ

TKGでこだわってることってある？

…No.314708+>TKGでこだわってることってある？
茶碗から熱したフライパンにINしてちゃっちゃと炒める。

…No.314709+こだわりは無いが、朝の30分でお弁当を用意してシャワーを浴びて朝ごはんを食べる日々の時短お助けメニューなので感謝しかない。

…No.314718+忙しい時は玉子と納豆と混ぜてからご飯にかける

…No.314721+

本文無し

…No.314723そうだねx1雁屋哲の見解だろ
そういやこのごろ全然出て来ないな

…No.314728+

生卵を丸ごと冷凍して、その後解凍すると黄身がまん丸になるこれは、黄身から水分が抜けて味が濃縮された結果コイツで卵かけごはんにすると特売の卵でも濃厚な味が楽しめる白身に関しては黄身から出た水分で緩めになっているから取り分けてから泡立てるなどして加えてもいいし、白身は使わない食べ方でもいい注意点として、解凍後は傷みやすいので、すぐに食べないと食中毒の懸念もある黄身だけを出汁醤油（卵掛けごはん用醤油など）につけ込んでおいて、それをごはんに乗せて食べても旨いよ

…No.314729+>注意点として、解凍後は傷みやすい
考えてみると、生卵なら常温ですら長期保存できるってすげーよな
冬場で57日間だっけ
生食じゃなくて加熱調理前提なら半年は余裕

…No.314730+>コイツで卵かけごはんにすると特売の卵でも濃厚な味が楽しめる

君にとっては今年の秋刀魚はさぞおいしいんだろうなｗ

…No.314736+醤油か味噌漬け卵黄でいいんじゃね？

…No.314741+かつお節
なめたけ
ひきわり納豆
ツナ缶
何をトッピングしてもそれなりにいける
でも梅干しは合わない

Name名無し20/08/28(金)08:55:09 IP:219.35.*(bbtec.net)No.314689+
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いつもお世話になってるブタさんですが
ホルモン系とかこの睾丸なんて人生で一度も食べたことないなぁ
人生で一度も食べたことがない物なんてあるのかとか思ってたけど
ホルモン系は全然だねぇ（ホルモン屋は行ったことある数えるぐらい）
豚の睾丸食べたことある人いますか

…No.314700+

「おっ、珍しい喰い物やんけ！頼も！」な精神の私でも金玉は逡巡の末にスルーした覚えが・・・
鱈の白子は平気なのにねぇ。あと、キドニーパイも食べた事無いけど、積極的に食べようって気が起こらず。画像はkidney pieで画像検索してヒットした物だけど、そこはハートじゃなくて腎臓にしろよと。

…No.314701+マコーレー・タマキン

…No.314704+>おっ、珍しい喰い物
ヤギタマの刺身　獣臭のする白子　うぅ～ん、生臭さがニンニクやネギ、生姜にも勝るという、屠殺したてななんで新鮮なのにね
珍味は一期一会の場合もあるから、機会あればチャレンジが吉

キドニーパイは小便臭いモツ煮込みのパイ、匂いさえ何とかなればな、オイラ年甲斐もなくン十年前の初Hの記憶が蘇ったぞ

…No.314710+>ヤギタマの刺身　獣臭のする白子　うぅ～ん、生臭さがニンニクやネギ、生姜にも勝るという、屠殺したてななんで新鮮なのにね
マトンの三倍臭いって感じの山羊刺しなら「旨い旨い」で他の人の分まで食べたけど、そこに生臭さが乗算されて・・・

>キドニーパイは小便臭いモツ煮込みのパイ
オシッコ製造施設の腎臓ですからなぁ・・・

人生経験直のアップと食べ物を無駄にする可能性（お残しは犯罪って自分ルール）を天秤にかけつつメニューとにらめっこしつつの逡巡の末のスルーになりそう。

…No.314711+栗の花臭くはないの？

…No.314712+ホーデンの刺身食ったことあるけどだいぶ昔だから味は覚えてないけど
新宿西口大ガードわきの思い出横町というところにあるイトウさんの店で

…No.314713+腎臓は尿線や脂肪とって塩水つけて湯引けば臭みとれるっていうけどな
イギリス人ってちゃんと下ごしらえとかできるんだろうかという素朴な疑問

…No.314714+美味しい／何らかの薬効があるから食べるのか、食べるものがないから仕方なしになのか知りたいところ

…No.314732+腎臓は牛乳に一晩漬けとけば
かなり臭みが取れるよ。

知り合いが腎臓が弱いとかで
豚の腎臓を食うために
色々工夫して食べていたが、
結局は「どう誤魔化すか？」
というテーマに帰結するという。
つまり美味いものではないんだな。

…No.314735+漬け込んだ牛乳はどうするの？飲むの？

Name名無し20/08/20(木)00:39:08 IP:219.35.*(bbtec.net)No.314464+
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やってみた人居る？

…No.314623そうだねx1そういえばマツコでスイカやってたな

…No.314625+志の輔でもやってた。てか、それで知った。

…No.314640+メキシコかどっかで「スイカにはチリペッパー!(とレモンだったか塩だったか何か)」と言ってるのを見たな
土地柄だろうけど美味いんだろうか

…No.314642+ちょうどスイカもらったんでやってみた
「選択肢の一つとしてアリ」ってところかな
（個人的には塩も同様に「選択肢の一つとしてアリ」の範疇で、必須や定番ではない）

…No.314676そうだねx2

間を取って塩レモンも旨そうじゃない？

…No.314677+スイカスイーツ（ゼリー等）に合わせる洋酒はコアントロー（オレンジキュラソー）が鉄板らしいので
柑橘と西瓜は相性が良いんだろうな

…No.314696+ならリモンチェッロでも合いそうだな。

…No.314697+>白い部分は食わん

糠漬けにすと旨いという

…No.314733+>白い部分は食わん
油通しして豚バラとテケトーな野菜とで旨煮あんかけ
茹でてから冷蔵庫で冷やして塩とごま油であえもの
ミキサーで粉砕してガムシロとリキュールで香り足して
スムージー(メロン味）
何れも手間ばっか掛かるだけで・・・

…No.314734+スイカと塩は熱中症予防の食品と言ってた。
水分、糖分、塩分を満遍なく摂取出きるからだそうですよ。

Name名無し20/08/14(金)19:02:53 IP:218.220.*(zaq.ne.jp)No.314388そうだねx1
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サラダがほとんどキャベツ
オムライスがとーても小さい
食事と同時ににアイスコーヒーが出てくる

…No.314465そうだねx5>No.314460
いやいや
一見さんだから文句を言うんだろうに・・・・
いつも食ってる常連がいきなり文句言い出したらそっちの方が頭がおかしいだろ

…No.314467そうだねx3そういう話じゃなくて無知な特攻隊なんだったら自分のミスとして黙っとかない？

…No.314473+>No.314467
それじゃ誰もわからなくなるだろ
誰かが実際に食って評価して初めて分かる訳で
テレビとかで紹介しての一見商売だと困るかもしれないが
そういう店じゃないんだろ？
そういう店なのか？

…No.314618+こないだガストでエビチリオムライスだか食ったら中が白御飯だったんだけど、
オムライスのご飯はチキンライス。最悪ケチャップライスだと思っていた俺は
大変衝撃を受けました。
あんなん天津飯やん。

…No.314631+>こないだガストでエビチリオムライスだか食ったら中が白御飯
そんなん詐欺やん

…No.314633そうだねx1何杯飲んでも一杯200円… https://www.skylark.co.jp/gusto/menu/happy/index.html
そりゃ何杯目かから価格変わったらおかしいでしょ

…No.314636+>【いつでもご利用OK♪】対象ドリンクが3杯まで1杯100円に!!!4杯目以降も300円！生ビールもOK♪
変わるとこもあるで

…No.314646+>こんな感じのもので１５００円とか取るから
>普通の飯屋で食えばよかったって感じなんじゃないか
喫茶店側もそう思ってるよ

…No.314702そうだねx1

>こないだガストでエビチリオムライスだか食ったら中が白御飯だったんだけど、
>オムライスのご飯はチキンライス。最悪ケチャップライスだと思っていた俺は元祖オムライスの煉瓦亭はケチャップライスじゃなかったり元々はまかない飯なんでそこまで手をかけてない

…No.314727+煉瓦亭のオムライスは、下手なケチャップライスより手間がかかってる。
白御飯とは比較にもならない。

Name名無し20/08/19(水)15:56:49 IP:219.35.*(bbtec.net)No.314448+
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尋常じゃない暑さで各地で食中毒が発生してるみたいですね
皆さんのお家では何かだめになりましたか

…No.314685+https://life.pintoru.com/rice-cooker/about-rice-cooker-heat-insulation/

炊飯器で保温したお米がどれくらい持つか知っていますか？

お使いのモデルにもよりますが、実は12時間～24時間程度は、炊飯器の中で腐らずに保温をしておくことが出来ます。

ただし、時間の経過とともにお米の味は劣化してしまうので、美味しく食べたいのであれば5時間～6時間程度で食べきってしまう必要があります。

…No.314687そうだねx2カレーは冷やして、次の日に冷たいまま
ご飯の横に盛って食べた。
これが意外といい。
麻婆豆腐とかでもやってる

…No.314715+国民生活センター）
電気ジャー炊飯器での保温によりご飯から腐敗臭が発生
 http://www.kokusen.go.jp/news/data/n-20180614_3.html
買い換えた電気ジャー炊飯器でご飯を炊き、24時間保温をしたところ、ご飯から腐敗臭がした。腐敗臭の原因を調べてほしい。」という依頼を受けました。

保温中の65℃前後の温度では、腐敗臭の原因となる好熱性細菌が増殖しうることが知られており、当該品で炊飯したご飯について調べたところ、24時間保温時点のご飯からは多数の好熱性細菌が検出され、腐敗臭の原因は、好熱性細菌が増殖したためと考えられました。

その対策として炊飯器の取扱説明書には汚れやすい部分や分解可能な部分などの清掃や洗浄を実施することが記載されています。

…No.314716+

極端な事例だけど中蓋の裏がこんなことになってる場合もあり、ここに好熱菌が居座って悪さする事になるんだな

…No.314717+炊飯器保温は確かに不味いし臭いがキツいよな
炊いたらすぐ茶碗一杯ずつ冷凍してその都度レンジ解凍するのがよろし

…No.314720+うちはメシ炊けたら釜を取り出して湯気逃がしつつさますようにしたらだいぶもつようになった

…No.314724+うむ

…No.314726そうだねx2毎日使い終わったら釜と内蓋を洗ってる
炊飯器も含めて何でもそうだと思うけど清潔に保つ事が第一だと思う

…No.314731+>極端な事例だけど
うちと同じ年代の象印だな
内蓋は簡単に取り外せるし「使用後は必ず洗浄してください」みたいなことが刻印されてる気がする

…No.314740+炊飯器だと埃や焦げがたまっても掃除面倒な感じだし結局土鍋で米炊いてその都度丸洗いした方が楽なのかもしれんなあ

ラムシャンク（仔羊煮込み）難しい～～Name名無し20/07/21(火)02:19:01 IP:126.141.*(bbtec.net)No.313951+
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素人が手を出す料理じゃねぇな

画像拝借
https://naniboni.exblog.jp/25479458/

…No.313953+スーパーで半額だったもんでつい走馬灯のように魔が差して・・・

…No.314719+圧力鍋必須

…No.314722+書き込みをした人によって削除されました

…No.314725そうだねx1アル中カラカラさん？？

結局盛り上がってきちゃったようなのでName名無し20/08/22(土)01:58:21 IP:182.21.*(t-com.ne.jp)No.314556そうだねx7
12月07日頃消えます[全て読む]
↓荒らしがレス削除始める前に同じスレ立てます。↓
「お悩み相談掲示板」には8月14日、夫の食べ方について妻からの愚痴が寄せられた。
相談者は自分で納得がいく味付けでおかずが作れたため、夫にしっかりと味わってもらいと意気揚々と食卓に出した。

しかし夫はおかず単体で食べず、白米とおかずを同時に口に入れて食した。
味が口内で混じってしまうため不快に思った相談者は、夫に「どうしていつも口内丼にするの？気持ち悪い」と強く批判。
それに対して夫はキレてしまい、夫婦間に不穏な空気が流れた。相談者は、

「作ったのは私なんだから、どうして私が嫌な事する必要があるの？」
「私は全然納得がいきません。どうしてこんなにも怒るのか？
嫌だと言ってるんだから、やめてくれれば良いだけの話じゃないですか？どう思いますか？」

と投稿し、怒りが収まらない様子だ。

…No.314604そうだねx1食べるって行為そのものが排泄と同じレベルで汚いんだから
それをなるべく綺麗にっても限界があるよな
ホモのアナルセックスをなるべく綺麗にやろうっても限界があるのと同じでw
各々好き放題欲望を解放してる方が健全だわ

…No.314606+お互い気持ちよく食事を取れるよう、汚い部分はなるべく見せない最低限のマナーは必要かと。

IP:1.75.*(spmode.ne.jp)氏もIP:210.138.*(vmobile.jp)氏もクレオソート氏と同席したら前言を翻すと思うのですよね。
中世ヨーロッパの『飲んで食って吐いて飲んで食って吐いての宴会』でも可。

参考：クレオソート氏の食事風景（食事中、食事前の閲覧はお控えください
https://www.nicovideo.jp/watch/sm280619

…No.314607そうだねx1そうかホモセックスでも事前にシャワ浣しない奴は有り得ないとか言うもんな
俺が間違ってたよすまない

…No.314620そうだねx1>前言を翻すと思うのですよね。
見なければよかった

…No.314626+>>前言を翻すと思うのですよね。
>見なければよかった
草
でもすぐ極論持ち出して勝った気になるのも危険だと思うけどね

…No.314632+>シャワ浣
つい最近知った言葉だけど、理に叶っていると思いつつも「自宅以外ではやるなよ！絶対にやるなよ！」とも思った。

あと
「ラブホでシャワーヘッドが外れていて首をひねった」
　↓
「ラブホはホモお断り」
　↓
ホモ差別では無く、営業上の実害があったからこそのお断りだったのかと納得
なんて事も。

…No.314644+>営業上の実害があったからこそのお断り
でも女に同じ事やるのはいいんですよね（混乱）

…No.314654+

>でも女に同じ事やるのはいいんですよね（混乱）
女性には本来ソレ用の穴が標準装備されていて、*の使用率は低いですからねぇ・・・と、思うのだが実態は知らないｗ男性にジャンルと作家を限定すればやおい穴なるソレ用の器官を持つ男性を見る事も有りますが、男性作家が書く女体でも「そこに穴はねーよｗ」ってなる作品も有るからおあいこですね。

…No.314655+>1598353677668.jpg
シンプソン博士何の説明してんだよｗ

…No.314694+美味しければ細かい事は気にしないにゃあ