料理0@2020年09月ふたば保管庫 [戻る]


3949 B
Name名無し20/08/15(土)00:45:18 IP:2001:268.*(ipv6)No.314391+
11月30日頃消えます 原材料 レモンエキス
無果汁

どういう意味ですか?
No.314392そうだねx4調べればすぐに出る
No.314393そうだねx2エキス 抽出物
果汁 絞り汁

エキスはエタノールとかの溶媒つかって成分取り出した後、溶媒飛ばして成分だけにしたものだぞ(ものすごく雑で乱暴な説明)
No.314397+エキスをエッキスって発音する人いたなあ。
No.314399+果汁としては使えない、皮とか種とか果汁の搾りかすなんかを利用してそれらしい風味を出すのだろう
No.314401+>エキスをエッキスって発音する人いたなあ。
エキノコックス、略してエッキス
No.314407+果汁を加工したのがエキス?
No.314409+
91298 B
本文無し

No.314434+>果汁を加工したのがエキス?

うんにゃ 別物。

Q、果汁とエキスの違いはなんですか?
A、果汁は果実の搾汁のことです。エキスは、動物、植物などから水やアルコールで特定の成分を抽出して得られたものです。(日本コカ・コーラ株式会社HP・よくある質問から)
No.314462+(オランダ)extract(抽出物、の意)から
エキストラクトの事を言ってたのか…
No.314477+ちなみに単語エキストラクトは解凍ソフトの展開や
折れたネジにタップを打ち込んで引き抜くエキストラクターなどで使われてます
No.314738+カクテルでレモンの皮を絞って風味を付けたりするアレだな