料理＠ふたば保管庫

9月03日頃消えます[全て読む]
いい事思いついた
減塩味噌なら通常の倍の濃度の味噌汁を
作れるんじゃないか？
味噌が濃いほど味噌汁はうまいからな
これまでは塩辛すぎて行けなかった領域に
減塩味噌なら行けるのではないか

…	>米味噌も大豆オンリーじゃないだけで >米と大豆が原料なんだけどなんんん？？？そりゃ米みそは大豆オンリーじゃないよ。何を言ってるのだろうかｗ

…	>米味噌も大豆オンリーじゃないだけで >米と大豆が原料なんだけどなコーヒー牛乳もコーヒーオンリーじゃないだけでコーヒーと牛乳が原料なんだけどなみたいな　( ´Д`)y━･~~　　w

…	>何を言ってるのだろうかｗ日本語は難しいぞ。文の区切りで意味が大きく変わる。米味噌も、大豆オンリーじゃないだけで、米と大豆が原料なんだけどな句読点は大切だよと、上から目線の説教したかったんだが、この文の場合ではどこで区切っても意味の取違えようが無かった。

…	書き込みをした人によって削除されました

…	麹の概念がスッポリ抜け落ちてるようだからもう味噌の作り方を1から調べ直してきた方が良いのでは？

…	麹と言っても米麹と豆麹があってな…

…

私を忘れないで…麦

…	>私を忘れないで…麦馬鹿だなぁお前の事を忘れた事なんか一時もないよ何時もお前の事で頭が一杯で当たり前過ぎて…な (やっべやっべ忘れてた)

…	あっさり薄味なのでついつい忘れられてしまう麦麹さん

…	泣いている蘇鉄だっているんですよ！

9月08日頃消えます[全て読む]
ビビン麺
なんでここにそうめんが？
https://youtu.be/yiBvT475p2Y

9月02日頃消えます[全て読む]
ハツスレ
鶏のハツと豚のハツは食べたことあるが牛のハツだけは食べたことない
東京で安く牛のハツが食べられるお店ないかな

…	そりゃそうだよ～そもそもここに表示されてるIPは後ろ半分が省略されてるんだから～ IP:2001:268.*.*(ipv6)ってな感じでの所に固有の数列が入るのが本来だし回線業者だのプロバイダだのが一緒なら頭の２ブロックが被って当然ｗ

…	ちなみにウチはau回線でWiMAX2+使ってる～本来のグローバルIPは111.239.*.(au-net.ne.jp) は大人の事情による省略

…	うーむ、やっぱIPカブリが３人いるみたいだなー困ったもんだ。

…	>うーむ、やっぱIPカブリが３人いるみたいだなー困ったもんだ。そんなあなたにオススメなのがコテハン。本人は本人だから見分けが容易だけど、第三者的には有った方が読み易くなりますしね。余談「ふたばは匿名掲示板だから名乗るな！」で切れて、執拗にdelしてた人はもういないのかな？こっちの「ここは名無しでも本名でもペンネームでもリングネームでも本人の自由とちゃうの？その為の名前欄なんだし」って反論が通じなかったのは怖かった。

…

ゴキブリみたいだな

…	>鶏レバー買うと自動的にハツが付いてくるのはたぶん当たり前の事ではなくその地域特有のものなので画像検索してもたいていついてるけど、きみんとこではついてないの？

…	>画像検索してもたいていついてるけど、きみんとこではついてないの？何処だったかは忘れたけど、別々に売っている所は有りました。

…	>鶏レバー買うと自動的にハツが付いてくるのはたぶん当たり前の事ではなくその地域特有のものなので地元は付いてる店と別々の店があるけどどっちも好きなので問題ない

…	最近キンカン(未成熟の鶏の卵黄卵になる前)見ないよね

…	スーパーとかじゃ見かけないけどトライアルならいつも置いてるよ

9月04日頃消えます[全て読む]
本文無し

…	ブロッコリーの下でもいいですよ？

…	>豆みたいに豆じゃイカンの？冷凍枝豆の豆ごはん美味しいよ！

…	アスパラの炊き込みご飯は、わりとちょくちょく主婦雑誌で紹介されているけど… ただ、根元の硬い所で出汁を取る感じで炊き込んで、食べるところはボイルしておいて混ぜ込むというタイプが多い気がする。

…	たまたまアスパラが有ったので試しに作ってみたが、なかなか良いですよ。バターとめんつゆって時点で勝ちって気もするが。同種の混ぜご飯だと、埋もれない味且つ歯応えや舌触りの自己主張の有る物って言うと、枝豆がやはり筆頭ですかね。他に思い付いたのはベビーコーン、クルトン、ホタルイカ。

8月28日頃消えます[全て読む]
納豆好きには良い

…	あと知識と私見の垂れ流しな小出しにすりゃ文章の会話が成り立つが一人でわーっと書くのはやっぱりおかしい人に見られる普通の会話でもそうでしょ

…	>それとも個人の好き嫌いの話でも、何が好きかを語ったほうがよほど面白いそして、それ以前のレスが話が長すぎる

…	書き込みをした人によって削除されました

…	>小出しにすりゃ文章の会話が成り立つが >普通の会話でもそうでしょ小出しにしてて本当に言いたいことや聞きたいことが伝わる？エスパーじゃないから相手の頭の中で考えてることわかんないなぁ

…	書き込みをした人によって削除されました

…	実際の会話なら小出しにしてても数回か数十回言葉を交えれば伝わるけど此処は伝わるまで延々と話し合わないでしょそんな場所でもないしだから言いたいことは1レスで収めようとして長くなると思うんだけど

…	長文垂れ流しや連投は頭のおかしい人率が高めだから警戒からコミュニケーションが始まる

…	>此処は伝わるまで延々と話し合わないでしょよくやってるよ延々と噛み合わない話し合いを延々と

…	料理だけによく噛まないと

…	>料理だけによく噛まないとう、上手くないぞ…(料理だけに)

8月23日頃消えます[全て読む]
世間では焼きそばブームらしいようで
専門店がたくさん出来ているんだってな

だからと言って、焼きそばは店によって味は異なれど、ハズレの店なんてあるのか？
どこでも最低限は旨いだろ

…	>沖縄そばって食ったこと無いけどスパゲティで肉うどん作ったような感じ？上の長文馬鹿が解りにくく書いてるけど島によっていろいろある。地域の細かい違いを無視すれば、大体は稲庭うどんのコシをなくした麺を、カツオ出汁の強い甘さかなり控えめのめんつゆにぶち込んでとろとろの豚角煮乗せた感じ。麺は硬さはあるけどコシ無くサクッと噛み切れる。

…	交通の便が飛躍的に発達し、物資のみならず文化までもがボーダーレスに伝わる時代では、沖縄そばもまた、その境界線があやふやになって、確実に変容して行くのも無理からぬこと。沖縄そばは琉球王朝時代、今の那覇の場所にあった唐人居留区に伝えられたのが最初である。長くなるのでその歴史過程は端折るが、沖縄そばにカツオ節が広く使われるようになったのは実は戦後であったという事実がある。特に本島南部の70歳以上の人間にとって沖縄そばの出汁というものは、豚骨のみで、白濁させないようにゆっくり炊くものなのだ。

…	そこにカツオ節が加わったのは、本島は北部、本部町の渡口港がカツオ漁の一大基地であったことに由来する。他にカツオ漁で有名だったのは宮古の伊良部島で、上記2箇所は比較的、早い時期から沖縄そばにカツオ節を使うようになっていたという。本部も伊良部も、カツオの獲れる時期は集落にカツオを燻す煙がたなびき、真っ白だったそう。そうやって漁から製造までを担っていた猟師町にとって、カツオ節というものは現金収入を得る手段であって、普段はおいそれと口に出来るものではなかったという話。

…	沖縄そば ↑うんちく良い話を聞けたのでそうだね連発しといた最近は料理表板200文字程度も読み切れない二次裏としあきたちが蔓延ってて悩ましいよね

…

そんなカツオ節をどっさりと使った沖縄そばが現在のように広まったきっかけは、
チャレンジ精神が旺盛でビジネスに長けた本部人（むとぅぶんちゅー）の気質によるものだ。
戦後、那覇の公設市場で手広く商売をしている人間は殆どが本部人であったという事実がある。
それは今でも変わらず、那覇の多くのビル所有者の出自が本部であることは珍しくない。

歴史を遡れば、琉球王朝が中国の明朝、朝鮮の李朝、ジャワ、マラッカと縦横無尽に
アジアの海に船を走らせた勇敢なる民は、本部半島に住むウミアッチャー（海を歩く人）であった。

そんな彼らが那覇にこぞって進出して来た切っ掛けは「沖縄海洋博覧会」である。
1972年の沖縄復帰の3年後に開催された海洋博の会場となったのが本部町であった。
それまで陸路では気の遠くなるような場所であった那覇までの道が整備されたのだ。

…

「なぐやすばどぅくる」という言葉がある。
分かり易く書けば「名護はそば処」ということになる。
今でこそ沖縄のアチコチで食べることの出来る「ソーキそば」を始めとして、
現在の沖縄そばの骨格を形成する基本構造や、そのイノベートは多くが名護を発祥としている。

いわずもがな、名護は本島北部で最大の街である。本部人は那覇に出る以前、名護で商いをしていたのだ。
豚骨のみをゆっくりと炊いた出汁を注いで作る本島南部の沖縄そばの具材は
「ししターチ、かんぶくターチ、ビラ小」（三枚肉x2・蒲鉾x2・小ネギ）が基本である。
そこにカツオ出汁を加え、昆布、揚げ豆腐、煮ソーキ（スペアリブ）を足したのが名護である。
名護の入り口、ひんぷんガジュマルから路地を入った新山食堂や、その先の我部祖河食堂が礎。

…

必死で調べてそう

…	>長くなるのでその歴史過程は端折るが、沖縄そばにカツオ節が広く使われるようになったのは >実は戦後であったという事実がある。特に本島南部の70歳以上の人間にとって >沖縄そばの出汁というものは、豚骨のみで、白濁させないようにゆっくり炊くものなのだ。てことは気軽にそばに使うくらい戦前から豚を日常的に食ってたの？沖縄なんとなくアメリカ占領時代に普及したものかと

…

沖縄で大昔から豚肉が食べられて来たことを示す遺構が
古い民家跡や城跡などに残っていますよ。
豚便所（ワーフールー）と呼ばれる食の循環施設（システム）が
個人の邸宅に当たり前にあったことを示すものです。

かつて島では豚正月（ワーソーグヮチ）と言って、豚肉は年を越すには欠かせない御馳走でありました。
ゆえに、豚肉を商売にでも使っていない限り、そうそう日常的に食べる事が出来なかったのも確かであります。
そもそも島の在来種であるアグー豚は個体が小さく、仔を産む数も少なかったのです。

そんな状況が一変したのが、アメリカが持ち込んだランドレース種の普及でありました。
多産で個体が大きく肉の収量も多いランドレースは肥育期間も短く済み、食肉事情を大きく変えたのです。

…	江戸時代には北海道の昆布が沖縄に来てたとかいう話を聞いたような気がするけどどうなんだっけ？

8月30日頃消えます[全て読む]
トマトを食うとほぼ１００％の確率で下痢するんだ。俺だけか？

…	トマトじゃなくて自家栽培のジャガイモの実だったりして

…	書き込みをした人によって削除されました

…	>質問だが、ナスを食っても下痢するのか? >トマトも、ナスも、同じナス科ナス属の植物でDNAはほぼ同じ。 >トマトを食った時だけ下痢して、ナスを食っても下痢しないは、あり得ないと思うのだが。ナス属つっても成分はそれぞれ違うんだから「ナス属だから」を話の根拠にするのは間違いよ

…	トマトは仮性アレルゲン(本来アレルゲンにはならない化学物質にアレルギー的反応が生じる)の原因になる物質が結構含まれてるので。当たる人には当たる稀なことだがアレルギーというのはそういうものトマト以外にも話題になってる茄子なんかもそうだなまぁ、ご愁傷さまとしか言いようがない

…	トマトケチャップ、トマトジュースは大丈夫か？

…	警視庁と大田区などによると、６日午後１時半頃、東京・大田区久が原にある区立松仙小学校で、児童約２０人以上が体調不良を訴えた。このうち数人が病院に搬送され、ノドのかゆみなどの症状がみられることから、昼食で提供された果物のビワによるアレルギー症状の可能性があるという。ビワでもアレルギーとかあるんだ。 (´；ω；｀)ﾋﾞﾜｯ

…	ビワを皮ごと食ったとかじゃないの

…	生トマトと茹でササミマヨをウイスキーロック🥃でやっつける翌日アホみたいにピーピーだが腹痛いわけじゃなく心地良い下痢

…	トマトジュースを大量に飲むとウンコが赤くなる皮ごとトマトを食べるとウンコに皮が未消化で出てくる

…	10年前に北海道でビワアレルギーが突如増加とあるねしらかばの木の花粉で感作されるとモモ、リンゴ、ナシ、サクランボ、イチゴ、ビワ、メロン、スイカなどで口腔アレルギーを発症する可能性でも大田区には花粉症被害が出るほどの大量の白樺はないから、あり得る可能性としてラテックスかな現代社会は天然・自然が好まれる時代だから、赤ちゃんにも天然ゴムラテックス製おしゃぶりを一日中口に含ませておく親もいると思う口の中は粘膜だからラテックスに一日中、曝されればラテックスで感作する可能性が高まる結果として果物アレルギー発症という流れになりやすいこの場合はラテックス・フルーツ症候群となるが

8月26日頃消えます[全て読む]
ヒラメ規制来ましたね
不衛生
韓国のりの規制は第二弾でしょうか
https://youtu.be/RvNqoyZL_w4

…	> 福島産禁輸継続への対抗処置政府はそう言うことは言っていない、日韓対立に話を持って行かないように、あくまでも通常の130万倍の寄生虫罹患したヒラメはダメだと言う規制、ジジババがこう言う判りやすいデマを信用するしな対抗処置なんぞ日本成否はそんな姑息な真似はしない

…	>対抗処置なんぞ日本成否はそんな姑息な真似はしないじゃんじゃん制裁して欲しいのに遺憾砲しか撃たないくらいだしね

…	もうお互い断絶しようよ

…	断交は印パが核実験で緊張最高潮の頃でも無かったぐらいのよっぽどの事態。ま、今後は日米が防共の防波堤として韓国を甘やかす構図から脱却し、官民ともに正常な二国間関係（仲が悪い例も多いし、無理して仲良くする必要も無い）になって離韓が進むとは思うけど、期待したほど早くは進展しないだろうから気長に待つべし。

…	じゃあ国交断絶は諦めるからボコボコに痛めつけてください

…	>ボコボコに痛めつけてくださいアカンアカン、それが相手の狙いやがな！待ってました！とばかりに嬉々としてパンチ受けるよアイツラ。そんでそのことをネタに「謝罪しろ！賠償しろ！」って更にその先数百年は日本に喰らいついて離れんぞ？そのうち消滅する国家だけど、その確たる原因が日本である！と言わせちゃダメダメ！それこそ真綿で首を絞めるようにゆっくりとやらんと！

…	>じゃあ国交断絶は諦めるからボコボコに痛めつけてくださいお互いの関税に1万%付けて、渡航の際も財産没収ぐらになれば国交が無くなるんじゃない？

…

>じゃあ国交断絶は諦めるからボコボコに痛めつけてください
それやっちゃうと「兄貴、兄貴ー」で擦り寄られ、下手すりゃあ日韓併合の二の舞（日本の敗戦での手のひら返しとその後の蛮行も含む）になるからそれは下策。
じわりじわりと離韓して、半島丸ごと中華帝国様の臣下に追いやるのが上策。

お次はアメリカを見習って韓国産の海苔貝類の禁輸措置希望。
ついでにキムチ他あちらの食品の検疫強化も。

あと、漂着ごみについては「約束は相手を縛る物、自分は破る物」って民族意識が有る限り解決は無理だな。
一応ロンドン条約（海洋投棄の禁止）に批准している自称先進国なんだけど、ごみ処理みたいなコストはかかるがリターンの無い事は積極的にやらんよなぁ、あの国・・・

…	>じわりじわりと離韓して、半島丸ごと中華帝国様の臣下に追いやるのが上策。上策どころか究極ですよ付いた側を瓦解させる貧乏神なんですからいかに中露に押し付けるかが至上の命題

…	とりあえずファーウェイ叩きで行き先を失ったスマホ需要の受け皿としてサムスンのギャラクシーが売り上げを伸ばすことを阻止すべき。サムスン、という社名を巧妙に隠してギャラクシーという語感のパワーで押し切ろうとする日本人をナメたマーケティングに騙されるなよ。とにかく真っ当な日本人だったら、半島製品なんか買っちゃイカン。

8月21日頃消えます[全て読む]
ハットクスレ
お祭りで食べたらこんな美味しいものかとビックリした
ただまだまだマイナーなようだ
ハットクで検索するとホットク(別の食べ物)ではないですかと出てくる

…	>道民もアメリカンドッグをホットドッグと呼ぶので別に嫌味でなく純粋な疑問として思ったので気を悪くしないで欲しいアメリカンドック→ホットドッグだと所謂コッペパンにソーセージを挟んだ物は何と呼んでいるの？

…	両方ホットドッグだと思うけど、そもそも本来のホットドッグはあまり見かけない。

…	何か天ぷらとさつま揚げみたいなやり取りだね

…	某城下町に旅行に行ったとき通りの建物は江戸時代風に改装されて団子とか売っているのに 1店舗だけハットグを売ってた流行りものを売りたいのはわかるが空気を読めと思った

…	仙台の中にカマボコが入ってるのが美味いひょうたん揚げとか言ってた

…	名前からして簡単に作れそう。

…	>仙台の中にカマボコが入ってるのスケールでけえな

…	パンにソーセージ挟んだのも揚げたのもけじめなくホットグ｢日本始め世界中で大人気！コリアアズナンバーワン！」て調子こいてるな､ドンだけ狭い世界なんだか

…	近所の店は閉店した。

…	浅草駅の近くにあるケバブやさんでハットグが売っていたが美味しかったぞ