ラーメン＠ふたば保管庫

9月24日頃消えます[全て読む]
こないだ喜多方行ったんで喜多方ラーメン食おうとしたんだがどの店も行列行列。
喜多方ってこれが当たり前なの？
俺きしもと食堂で待った30分が最高かなあ
みんなはどれくらい待ったことある？

…

埼玉県の

…	あ・・・マジだ気づかなかったわすまんもうボケ入ってるなこれ

…	子供の頃、ブーム開始直後の喜多方ラーメンを家族で食べに行った。一時間以上またされた挙げ句、見た目が見慣れた醤油ラーメンだったのにガッカリした。味噌でも塩でも醤油でも豚骨でも無い何かだとばかり。

…	坂内食堂並ばないで食べたいなら、0700前後の朝ラーがオススメだけど、並んでまで食べたいのがよくわからない。近くのラーメン屋でも、そこそこ美味しいとこあるのにね・・・

…	坂内の隣の店も坂内の列見て嫌気さしてこっちの方に並ぶ人が多いよね

…	県民なので一度は坂内行ってみたいけど、やっぱ行列凄いようだなまぁ自分は海側の人なので、喜多方まで行くのが苦行だけどｗ

…	久しぶりに朝に目安時間チケット配布する形式になる前のとみ田には一時間半並んだただ良くある豚骨魚介とは一線を画すうま味の塊っぷりと店主の丁寧な仕事っぷりに行列も仕方無いなと思ったものよ

…	時間を少しずらせば並ばずに入れるので時々食べてますわ結構外人さんが居て、しかも箸ちゃんと使ってるのでほっこりします

…	ラーメンで30分も待つなんて熱心だね。10分でも嫌。とりあえずすぐ席に座りたい。

…	坂内の味が好きで良く食べるんだけど必ず下痢する家系ですら下痢しないのに、あんなにあっさりの坂内のどこに下痢要素があるのかわからない

19年11月頃消えます[全て読む]
ブロガーのラーメン一期一会氏
店主に断られて喰えなかった腹いせに
煮干中華ソバイチカワの常連限定ラーメンを「ありえない」と非難
現実は漫画の上を行く

…	>糖尿になって交信止まるの好き具合が悪くなると電波も止まるか

…	初めて食べてきたがそんなに連呼するほどしょっぱいか？て印象スープ残してる人は何人かいたがおまけに普通に弐式（常連向け）も数杯注文されてたまあ十回足らずの数年ぶり来店で常連向け所望はないわな煮干しの苦さエグさがきついと書かれてたもののブログ主が百回以上通ってる伊吹の濃厚よりも大人しめ実際行ってみないとわかんない事ってあるよね

…

麺吉

…

本文無し

…	リンクの見たけどそんなんでもないと思った俺は病んでるんだろか、いや病んでるなというか、店主もアレな気がする言ってる事は理解できるけど失笑とかね希にこんな店主現れるいや、裏ではもっとボロクソだが

…	ラーメン一期一会氏のブログを観た。こうして逆上噴火まで至った回数は少ないにしても、御自身の予めの想定や理想の通りにラーメン店に於ける諸々のことが進行しないと憤懣メーターの針がすぐククッと回ってレッドゾーンへと近づいてっちゃうタイプのヲタクなんだなということはわかった。まあ、一緒に居るんじゃ面倒だけど遠くで観ているぶんにはいいよね（笑）

…	一期一会が何度も訪問している店が常連には限定取り置きサービスしていた批判しないのはダブスタもいいとこ

…	スレッドを立てた人によって削除されました

…	スレッドを立てた人によって削除されました

…	書き込みをした人によって削除されました

10月01日頃消えます[全て読む]
先日ここれ食べたら下痢と腹痛(´･ω･`)

麺に含まれるアルカリ性のかんすいが胃腸の粘膜を刺激して
腹痛を起こす、なんて聞いたんだがそんなことあるのか？
下痢は脂が消化も吸収もせずただ排出されようとするから？

何にしてもラーメン自体を卒業かな．．．(´･ω･`)

…	自分の場合は普段は全く大丈夫なんだが極偶に当たる。たぶんアブラの量は全然関係無い。状況から考えてアブラの質の悪劣化したのに当たったのだと思われる。貴生の味噌ホルモンでも調子が悪くなったことはないが、古典的な中華屋の中華そばでも大当たりしたことがある。数年前「油かす（大阪河内の郷土食）」を入れたラーメンで当たって一週間以上ヘロヘロだった。

…	>「油かす（大阪河内の郷土食）」ちゃう、アレは河内の「部落」めしや河内でも普通の家は恥かしいて喰わへん最近B級グルメとかでちょっと表に出ただけやえ？河内の時点で恥ずかして？・・・ゆうやんけワレ？正しいでソレ

…	全く同じ内容のこと書いたろ思てたら・・・

…	油かすが好きだから町の精肉屋さんへ買いに行くんだけれど確かに部落地域みたいな地域に精肉屋さんがあるねまあ、部落部落言うけれど美味しいんだし美味しい物に違いはないよ。河内のカストロうどんも好きだよ。

…	スカトロうどんって！！！

…	まだあったｗｗｗあれ以来ラーメン屋で食べたのは二回だけ。ちっとも食べたくなくなってしまいました。あんなに美味しかった八珍の醤油ラーメンまで美味しくかんじない・・・、味自体は変わらないんですが。ラーメンというものを受け付けなくなってしまいました。トラウマってことですかね。皆さんもお気をつけください（謎）

…	胃腸の調子を悪くすると味覚や嗅覚が変わることがあるね自分は食あたりの後で妙に嗅覚が鋭敏になって生臭さや油臭さが鼻につくようになった

…	自分の場合どうもいわゆるバリカタとかで提供されたりする硬めの芯が通るタイプだめらしい中華そばとか普通に食える豚骨NGだったら嫌だけど大体そういう麺と一緒になってるし…

…	https://dat.2chan.net/v.php?21.377963

…	会社の営業部門にいるヤツに一人居る。ラーメン大好きだけど食べると腹壊す。昼ラーメン食べると会社に戻るまでに客先のトイレ含め最高9回トイレに駆け込んだ。ついに社長命令で客先入る前のラーメン禁止令が出てた。それでも食べてるんだけどね

11月06日頃消えます[全て読む]
冷凍ラーメンが出回りはじめた頃は、これで業界がひっくり返る！
インスタントもチルドも淘汰されて、家庭ラーメンは冷凍一強の時代になる！と思った物だが、そうはならなかった。
スープも冷凍だから、かなり強いダシを使えるってのは強いと思うのだけど。
今、冷凍の麺類って言うとパスタ系一色。
パスタ系の商品展開の多さはうらやましい。
理由は分かる。
麺茹ででスープが濁るのがまずいんだ。
デンプンで濁ったスープではどうしても味が落ちる。
かといって別に麺をゆでて、スープと合わせるという方式だと、チルドと手間が変わらなくなってしまう。
家で作れるラーメンを追求すると、値段と手間つまり総コストからして、麺スープ具材全て冷凍最強という結論になるはずなのだけどな。

…	とはいえインスタントラーメンとか生麺茹でるよりも洗い物少なく済むしそれでいて具まで付いてて素ラーメンみたいな悲しい見た目にならないのはありがたい

…	市販の生めんってなんかクセがない?あの酸っぱい感じの臭いが苦手なんだよなぁ。あと冷凍はスープ一体型もあるんでなべに入れるだけのものもある。カップ麺も美味しくはなってるけど値段もそれなりに高いんだよな。俺には冷凍が一番あってるな。

…	つけ麺やまぜそばは冷凍麺を使うラーメン屋もあるよ

…	>市販の生めんってなんかクセがない?あの酸っぱい感じの臭いが苦手なんだよなぁ。品質保持の為の酒精の匂いだと思うけどちゃんと茹でたら飛ぶぞ

…	スレが上がっていたので最近ゲットしたものを上げてみる。キンレイサイトに載ってない（ぐぐるとインスタとか個人ブログには出てくる）仕上がりが赤っぽいのは照明の関係と、撮影に手間取って煮込みすぎたｗそのまま食ってみたが、具材と辛さが圧倒的に足りないので、次回は自作台湾ミンチと唐辛子で増強してみる。

…	>>ちゃんと茹でたら飛ぶぞ面倒くさいから冷凍か乾麺でいいや。

…	逆に、酸っぱいにおいが残るようなゆで方の方がめんどくさいような

…	普通に袋の表示通りに茹でるだけでちゃんと飛ぶからな…

…	お湯ケチってるんだろう

…	どうも「キンレイ」ブランドで出している製品はショボいなそういう企業体質なんだろうか？セブンやローソンが企画した冷凍ラーメン類はキンレイが製造していてもショボくはないんだけれど

8月21日頃消えます[全て読む]
かっぱ寿司で食ってみた。
回転寿司のラーメンとしては上出来だと思う。
煮干しでしっかり取った出汁の味がよく出てるし、やや太めの麺によく絡んで最後まで美味しく食べられた。
味加減も薄すぎず、濃すぎず、ちょうど良い感じ

ただ、魚粉が盛られているんだけど、全量溶かし込むとクドくなるのと、魚粉の舌触りが気に入らなかった。
次に食いに行くことがあったら、魚粉を皿に取り出しておいて、少し足すという感じで味わいたいところ。
チャーシューも妥協の産物か。
メンマは美味しかった。

390円でこれなら、これだけ食べに行ってもいいとオモタ。

…	書き込みをした人によって削除されました

…	今日、塩エビそば食べてきたんだけど、高いというか、400円でこの量？と思いました。いっそ、ラーメン600円くらいで普通の量をだして、半ライスの代わりに寿司食べてもらうってスタイルにしてもらいたいと思ったので株でも買って、総会に行くというのを思いつきました。味は、エビ天かすの味しかしなかったです。

…	一方、スシローはラーメンだけでも 1.コク旨まぐろ醤油ラーメン（まぐろカツが乗ってる）2.鯛だし塩ラーメン3.濃厚エビみそワンタンメン4.麻婆まぜそば～と４種類も投入するチカラの入れっぷり。

…	５.牛骨ラーメン(牛カツのせ)

…	寿司屋的に麻婆はどうよ？まあカレーも大概だが

…	>一方、スシローはラーメンだけでも >1.コク旨まぐろ醤油ラーメン（まぐろカツが乗ってる） >2.鯛だし塩ラーメン >3.濃厚エビみそワンタンメン >4.麻婆まぜそば >～と４種類も投入するチカラの入れっぷり。５.牛骨ラーメン(牛カツのせ) とりあえず寿司で勝負する気が無いのは解った

…	>とりあえず寿司で勝負する気が無いのは解った外食と言えば、寿司かラーメンが圧倒的に多いラーメン専門店に対抗するには、寿司屋としてもラーメンを出すしか無いただ・・・二郎系ラーメンは予算の関係上、作れないけどな!!!!

…	>とりあえず寿司で勝負する気が無いのは解った回転寿司チェーンの売り上げランキングで第1位のスシローだからこそ本気なのよ。回転寿司業界で8年連続して日本一ってのはさすが。しかも2位のくら寿司より400億円以上も多い。経営者の内紛に始まって、乗っ取り、転売の連続と負の要素が多いスシローだが、絶え間なく繰り出すキャンペーンなど、他社が追随できないような営業施策が目白押し。かろうじてしがみついてるのがくら寿司で、そこに寿司じゃ勝負しないよ？とはま寿司が追撃を掛ける。かっぱ寿司はいつも後手後手でヤラレっぱなし。

…	つい先日までの３貫盛りフェアも良かったが、それが終わったと思ったらもう次のフェアが始まった。今回は厚切り、大切り、てんこ盛り、爆盛りとパワーシフト。回転寿司１皿￥100の呪縛をチカラワザで解く「質での勝負」￥100皿も沢山あるが、ちょっと足せばもっと美味しいものが！という顧客の財布への「揺さぶり」を掛けることを忘れない。￥150皿（1.5x）から１貫￥100（2.0x）と小刻みに上げて来たが、すでに１皿￥300のステージが始まっている。客単価は間違いなく上がる。つまり、スシローは寿司を忘れちゃいないってことだ。

…	6.ほたての黒ごま担々麺出たばかりと思っていた麻婆まぜそばから切り替わる。１～３のレギュラーラーメンは変わらず提供。ビール・発泡酒・第三のビール市場における「トライアル需要」のように次々と新製品を投入して、来店する顧客を飽きさせない。まったくもってズルイやり方だ。行くしかないじゃないか！なぜなら、かっぱ寿司と違って毎回それなりに美味いからだ（怒）

19年12月頃消えます[全て読む]
どなたかこのラーメンに入ってる
玉ねぎの作り方をわかる方いらっしゃいませんか？

…	煮込むだけ～それだけ～

…	この店は鶏ガラ出汁ベースのスープらしいから、出汁を取る時に丸ごと玉ねぎを放り込んだものか、できあがった出汁にタレを入れてから玉ねぎを丸ゆでしたものじゃないかな？検索キーワード　玉ねぎ　丸ごと　鶏ガラスープこれは色々具材が入っているけど、玉ねぎをトロトロにするのは一緒（味の素公式動画） https://youtu.be/Nlb3yI1bP-0

…	ありがとうございます。ちょっとチャレンジしてみます。

…	良い駄目スレ(^^)

サンヨー食品のカップラーメン

19年12月頃消えます[全て読む]
わかめたくさんあさりだし塩ラーメンが販売終了してがっくりしてたら
たまねぎたくさんさばだし塩ラーメンが出ましたな。
こぶりなサイズ、割とレアなジャンルの商品をリリースしてくれるのでありがたい
これからもよろしく
あ、主観的にはエースコックのスープが決め手濃厚味噌が至高なのは変わらん

…	ブラック企業大賞のセブンイレブンだけには絶対に行かない。

19年11月頃消えます[全て読む]
思い込みかもしれない
個人の好みかもしれない
でもやっぱ類似品よりカップヌードルの方が美味い
クッタもカップスターも美味しいけど
何か微妙に違うというか
これじゃない感

…	そーゆーアブナイことを思いついたの一回もない。どーやったら、そーゆーの思いつくの？

…	とりあえず食って見ない事にはと買って食って見たが思ってたよりうまかった

…	オリジナルカレーヌードルの安定感最後の一口の玉ねぎとかホッとするわ

…	シベリアのカップ麺｢ドシラク｣はほぼ韓国製だけどな、中国製がない訳じゃないけど少数派、シーフード味とあっても結局キムチ味日清カップヌードルは一回も見かけなかったダシの効かん唐辛子辛いスープなのだと言う既成概念できてるよだから日本へ来た旅行客が美味な｢日本のラーメン｣に驚くのでは

…	カップヌードル“2つの味混ぜたらうまかった”で商品化どっちも好き！これはアリ！

…	トムヤム系はすぐ飽きる。

…	>1分で戻る麺は作れるが、それだと食べてるうちに伸びてしまうからダメなんだそうだカップ焼きそばだと一定の地位を維持してるね

…	トムヤム系に関しては、業務スーパーで売られているトムヤムペーストを適度に加えると、それっぽくなる

…	業スーで売ってるインターレイのトムヤムペーストは確かにいい。カップ麺には使いづらいが、トンコツ系の袋麺にはジャストマッチ。トンコツスープの旨味の下支えがあるので美味くなる。いわゆるＰＢ商品のような安い袋麺でも、トムヤムペーストさえあれば無問題。野菜とか具材をたっぷり入れて、火を止めてからトムヤムペーストを溶かし入れる。丼に移して上からドサッとパクチー乗せれば大満足の一杯に。

…	>オリジナルカレーヌードルの安定感あるテレビ番組で、これから残りの一生、ひとつの種類のカップ麺しか食べられないとしたら何を食べたい？なんてしょうもない質問をしている奴がいたが、そこである出演者が「カレーヌードル」と答えた。そしたら他の出演者も納得していた。

6月１日、ペヤングが即席カップ麺を値上げ「ペヤングソースやきそば」が193円に

10月31日頃消えます[全て読む]
値上げの対象は、「ペヤング」シリーズのうち13商品。170円の「ペヤングソースやきそば」、175円の「ペヤング激辛やきそば」など、185円の「ペヤング激辛やきそば END」などは一律193円に引き上げる。また、220円の「ペヤングソースやきそば超大盛」「ペヤング超大盛やきそばハーフ＆ハーフ激辛」は230円に改定。「ペヤングヌードルしょうゆ味」は10円引き上げ170円、「ペヤングパクチーレモンラーメン」は8円引き上げ193円となる。「ペヤングスカルプ D やきそば」「ペヤング超大盛やきそばハーフ＆ハーフ W 激辛」「ピーヤング春雨」「ピーヤングタイ風春雨」の価格は据え置きとなる。

約１００円＋税で買っているけどいくらになるのかなぁ

…	痩せてている人がかっこいいかわいい健康的でいいという風潮が原因だな遺伝子的に両親どちらかが太っていたら太る遺伝子が受け継がれるらしいよって両親どちらかが太っている子供は太りやすい遺伝子が受け継がれる。でも太っている人はモテない。痩せている人の方がモテるから痩せている人同士がくっつきやすいそして太りやすい遺伝子を持つ子供が増えないそして太っている人もカップル相手は痩せている人のほうが良いという考えで一生独身もともと太る遺伝子が少ない日本人がこんな考え方したらそりゃ痩せた日本人だらけになるよなもっとデブを好きになれと思う

…	そら飽食の時代のデブは自堕落さの証明だからな社会的にバンされるのは仕方ない（鏡を見ながら）

…	平安時代に戻ればええんやな

…	人間以外だとアニメも動物もご当地キャラもみんなコロコロと太ったタイプが人気なんだがなあ。

…	我が社のナウいヤングは華奢かマッチョの両極だわ。前髪下ろしたナヨっちい少食スイーツ好きオサレか短髪ガチムチ体育会マッチョ。女性社員の多数は大盛り食べるマッチョ君たちの方が好きみたいだ。

…	>>そんな時こそプライベートブランドだよね PB製造元の企業って自社製より安い値段で大手スーパーで売られたら損しないの？それともPB向け製品は品質を落としているの？それともPB先の企業が大量に安定購入してくれるから製造するの？ PB先の企業の力が強いから赤字なのに嫌々作ってるの？

…	PBはメーカーのラインが空いている時間に作るメーカー側としては稼動／停止に伴う仕掛かり時間や清掃時間の短縮、従業員の配置の効率化などがはかれるので安く作れるどこぞのPBは産地偽装をしやすくしてるようだがｗ一昔前、ダイエーでキャプテンクックというPBがあったけど、アレはどこが作ってるのかわからんが糞不味くて、以後PBというものが嫌いになったわ

…	どこぞは中国＆韓国産PBの売上げ低迷を解決するために製造所を非表示にして製造所の表示が義務付けられたら製造所コードのみ表示（専用サイトで検索しないと製造所の詳細がわからない）と可能な限り隠していたけれど来年施行の食品表示法ではそれもできなくなるのでようやく製造所名＆住所等を表示することにするらしいね。

…

UFO一択

…	>どこぞは中国＆韓国産PBの売上げ低迷を解決するために製造所を非表示にし単に不味すぎるから売れないのよ、ジュースより安い発泡酒のんだらげろまずで、なんだこりゃ？と思ったら韓国産だった、それからは先に韓国産じゃないのを確認してから買ってる、自己防衛なんてね、

10月05日頃消えます[全て読む]
花月ってチェーン店だから全店舗の味は同じだと思ってた。
何処とは言わないが美味しくない店舗もあるんだな。ガッカリ。
雪が谷大塚って良い街だな。

…	雪が谷大塚のまるきんはよく行ったな。今もあるか知らんけど

…	行きたいけど一番近い店舗が片道14キロで高速道路のSA内店舗（下道からでも裏から入れる）なのでめんどいからなかなかいけない

…	>雪が谷大塚のまるきんはよく行ったな。今もあるか知らんけどあるぜ！

…	豚そば銀次郎がなかなかおススメまあ結局たまの花月なんだからと嵐げんこつ頼んじゃうんだが

…	太田市店は、メニューとちがうビジュアルの商品がサーブされてたなあ。特にチャーシューのサイズ、厚さ。それから行ってない。客が来ないから原価下げたりした悪循環におちいってたのかな。今そこには射抜きで天下一品が入って久しい

…	たまに味噌ラーメン食べに行く店

…	20年前はゲロマズだった。最近は、濃いめの味に変えたようで腹のたし程度になった。好き好んで行きたい店ではない

…	>20年前はゲロマズだった。 >最近は、濃いめの味に変えたようで >腹のたし程度になった。 >好き好んで行きたい店ではないつか20年前はもっと背脂ギトギトで当時学生だった俺でも食べきれないほどだったいまは良い意味でも悪い意味でも生存競争で熟成されちゃって無難な味に落ち着いている感じ昔のピーキーな味も好きだった

…	恵比寿の「香月」かと思って入ったらまったく違ってたｗ

…	塩に関しては昔のほうが旨かった気がするよ