料理5＠2022年05月ふたば保管庫

Name名無し22/01/23(日)07:11:26 IP:1.72.*(spmode.ne.jp)No.322481そうだねx2
6月06日頃消えます[全て読む]
数年ぶりでふりかけを買って白飯にかけて食べてみたら非常に旨かった
こんなので十分じゃないかと思えるほど
海苔を多用するふりかけ文化というのは日本独自のものだと思うが、台湾などでも日本のふりかけは大人気だそう

超お気に入りのふりかけやお勧めの食べ方などある？

ちなみに久々に買って旨いと思ったのは丸美屋の磯香ふりかけ

…No.322543+美味しいんだけど割にすぐあきちゃう。
そしてうちも黄色が茶色に・・・

申し訳ない。

…No.322828そうだねx1

本文無し

…No.322829+かつおが美味い

…No.322830+のりたまとかカツオ、魚系のふりかけは夏のざるそば・うどんやソーメンのツユに入れて使ってる。

…No.322831そうだねx1美味しいのは認めるが
他のおかず買えるじゃんてくらい高い

…No.322833+道場六三郎のレンジで作る鰹節のふりかけが簡単なのでおすすめです

…No.322834+

>のりたまとかカツオ、魚系のふりかけは夏のざるそば・うどんやソーメンのツユに入れて使ってる。
丸美屋はそれそのものの、そば用薬味というかふりかけ売ってるよ

…No.322835そうだねx1蕎麦用薬味ののりわさびは自家製海鮮丼に大活躍、粉ワサビよりはるかに美味
脂ノリノリ旬の寒イワシで漬け鰯󠄀丼作って、のりワサビ振ってみたら「絶」、生姜醤油、刻み大葉もいいけど、煎りたてのゴマをミルで挽いたのかけると旨さ倍増

…No.322885+ミルで胡椒を粗挽きにして炊き立てご飯に振りかけて食べてる。

…No.322935+海苔工場が切れっ端のクズ海苔を使って作っているふりかけがとてつもなくうまかった
惜しむらくは数量限定なこと

Name名無し22/01/23(日)13:19:19 IP:126.182.*(panda-world.ne.jp)No.322485そうだねx1
6月07日頃消えます[全て読む]
餃子の王将の餃子ってそれ程美味しい訳じゃないんだね。個人的な好みもあるだろうけど。皮の焼き目が固いから噛むとバラバラになっちゃう。店に寄るのかな？

…No.322818そうだねx3>食えるか食えないかだな
>安い飯は不味さを許容できるかどうかだから
小中学生のころならそういう事もあったけど
おっさんでそれはないだろ流石に
不味いけど許容範囲内、ってレベルじゃ他行くわｗ

…No.322819+他行ける時間と金があるならそれでいいだろうけど
昼休みとか仕事の合間に食事取るなら
・高くない
・遠くない
・遅くない
・不味くない
が揃ってれば十分行く理由にはなるだろ

…No.322820そうだねx3「不味いけどガマンできる」と「不味くない」には
超えられない壁があるんやでって話

…No.322821そうだねx1何の努力をしなくても叩ける（と思った）ものがあってうれしそう。

…No.322822+>個人的な好み
１００人中１００人が美味いっていう店と３人しか美味いって言わない店
３人にとっては圧倒的に後者の方が美味いはずなんだ

…No.322825+

>No.322817
味覚は主観で人それぞれだけど、物差しがソレだと金持ちで庶民的な店を外せるか、ストレスを感じながらの庶民的なお店での苦行の食事を強いられるかで、後者だと幸せからほど遠い生活をしてそう。ところで普段の飯であっても妥協せずに高い店でのお食事なんですか？お眼鏡に適わない店しか無い地域も多いだろうから、そのような場所だとケータリングや仕出しを手配するんですか？

…No.322826+牛丼は美味しいらしいし、比較対象が中国料理店ならとにかく、エビチリなんか売ってる中華料理屋でせいぜい1000円付近のレベル。
うまみ調味料や塩の量で判断してるんじゃないかなぁ。

高級カップラーメンでマウントとってる人と同じに見える。

…No.322845+町中華なんかみてると王将と変わらんけどな

…No.322846+安上がりで飲みたい人には有難い店でしょ
酒も安いし、1人前のおかずもお手頃
ただ・・バリエに乏しくすぐに飽きる

学生の薄い財布にも優しい
確か・・餃子130円だった
大学前の店には随分とお世話になった
定食はボリュームあって満足出来た記憶

カレーはお代わり無料も・・知り合いは誰もオーダーしなかった

…No.322897+＞そもそもバラバラになるっていうのがよく分からん。

アンと皮だろう

ハラル認証Name名無し22/02/05(土)22:09:45 IP:157.147.*(so-net.ne.jp)No.322647そうだねx1
6月20日頃消えます[全て読む]
日本で暮らすイスラム教の人たちがハラル認証のついた食品が普及していないので困っています。
個人ではどうしようもないですが、企業の方々に働きかけて、なんとかしていただけると幸いです。
できれば世界統一規格も作ってほしいですね。

ハラル認証とは
https://halaljapan.jp/whatishalal/halalcertification

…No.322747そうだねx1

>肉食べない人を叩くのが日本人
俺様は高尚な存在って面して「肉喰うな」とか「クジラやイルカがかわいそう」とかの押し付けをするから反作用が発生してるだけ。>おまえに何か迷惑かけた？？押し付け＝迷惑です。余談：農業は多くの殺生の上で成り立っています普通の農業では農薬で病害虫を殺しまくりで害獣駆除も行われている。無農薬栽であってもも益虫やアイガモが害虫を殺生しているし、鋤鍬耕運機なんかの道具を使えば殺生は避けられない。ヴィーガンに対して「農業生産物の多くが殺生や植物からの搾取の上に成り立っているからお前らも野蛮だ！」って押し付けを始めた場合、ヴィーガンは素直に受け入れるのか？相手を叩いて正義に酔ってるあいつらが素直に受け入れるなら餓死、受け入れないならダブスタになるのでそっち方面で揺さぶりをかけて反応を見てみたい。

…No.322754そうだねx1>相手を叩いて正義に酔ってるあいつらが素直に受け入れるなら餓死、受け入れないならダブスタになるのでそっち方面で揺さぶりをかけて反応を見てみたい。
論理的思考能力が欠如した人間にそんなことしても逆ギレされるだけだからやめとけ

…No.322759+一見逆ギレされて徒労に終わるように見えるんですが、狂人なりに発言の整合性を取ろうとするのか発言内容が頭の悪い方向にシフトしていって、最初は発言内容が尤もらしくて多くが騙されそうだったのがアホの子みたいになるので社会の損失は多少減るかと・・・

…No.322832+肉食べないのを叩くのは
世界で日本だけ　

宗教なん？？？
肉食え教

…No.322838+>肉食べないのを叩くのは
>世界で日本だけ
「Hate for vegetarians（菜食主義者に対するヘイト」で検索すると外国の事例がモリモリ出てくるのですが？

それを言い表す用語まで出来ていて笑った。
Vegaphobia（ビーガン嫌い
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegaphobia

余談
>世界で日本“だけ”
とか断言しちゃうから裏取りをされて主張を突き崩されて「こいつはホラ吹きだから意見に耳を傾ける必要なし」と判断されちゃう。
嘘を吐いたり、それで信頼を失う事に対する心理的ハードルの低さはなんなんだろうねぇ？

…No.322841+IP:133.106.*(ipv4)には構わない方がいいと思う
>No.322690
>No.322740
>No.322832
オウム返しで煽ってるだけだぞコイツ

…No.322950+そりゃ海外にも嫌いな人は居るよ
集団になって宗教みたいに肉を食え言うのが日本たけ
ここまで書かな分からない？

…No.323022+>ここまで書かな分からない？
相手はエスパーやないんやで、だから後出しじゃなくて最初からちゃんと書け。

>集団になって宗教みたいに肉を食え言うのが日本たけ
証明できますか？

>そりゃ海外にも嫌いな人は居るよ
なんで過去の発言を訂正せずにサラリと新説出してんの？
>肉食べないのを叩くのは
>世界で日本だけ
って断言してたやん？　
世界で日本だけって言ってるけど、翻訳と検索をグーグルさんに頼ればベジタリアン叩きの言説は容易に見つかるのですが・・・

余談：この手の無責任てのひらクルクル人間の言説は社会にとって害悪でしか無いから突っ込むのが吉。
言論の自由が有るから実現はしないけど、この手の無責任者から発言の権利を奪う方法は無いものか。

…No.323031+

こういうのと同一視されちゃうからね

…No.323230+選択肢がないなら食っていいってコーランにあるんじゃなかったか？
というか黙って食え

Name名無し22/01/29(土)17:21:53 IP:219.101.*(tees.ne.jp)No.322553+
6月13日頃消えます[全て読む]
フレンチトースト
カルボナーラ
いまひとつだと思う
日本的なうまみがないのではないか

…No.322646+しおにぎり美味いよな

…No.322650+こないだオリーブオイル使おうとしたら、凍ってたおれん家じゃ
永遠に作れないな！

…No.322652そうだねx1湯煎するなり温めれば普通に使えるぞ

…No.322655+書き込みをした人によって削除されました

…No.322656+主の言う「いまひとつ」なカルボナーラがどんなものか?
と言う事を考えたワケで

カルボナーラって玉子、生クリーム、黒胡椒などなど
玉子固まらまい様にふわっとグワッとまぜて
冷める前に早く食えって感じですよね
主はホワイトソースで似せたの物の事なんかな?

…No.322657そうだねx3日本的な旨味が無いって、、これは外国の料理でしょ。
日本的なって付け足すなら昆布だしとかカツオだしついかしとき

…No.322698+

釧路の無量寿そばをベースに和のカルボナーラを作ってみた。
材料は蕎麦、塩鮭（ベーコン代用のしょっぱい動物性たんぱく質として）、つゆに代用生クリーム（参考２参照）とそばつゆと全卵１、トッピングに卵黄と海苔。熱量不足でトロみは不足気味だし、色見が全体に茶色で華やかな添え物が欲しいし、塩鮭は添え忘れたけど、美味しゅうございました。完成度はもうちょい上げれそうなので、ベーコン代用品をどうするかってのと、ねぎトッピングが次回の課題参考１：無量寿そばの発祥　竹老園東家総本店画像右下が無量寿そばで、冷たいおそばにごま油を組み合わせた驚きの逸品。https://chikurouen.com/参考２：森永　クリープ・カルボナーラhttps://www.morinagamilk.co.jp/recipe/detail/recipe.php?id=89164F

…No.322699+

和のペペロンチーノを作ってみた。
レンチンパスタの水に普段は塩を加えるだけの所に顆粒出汁もＩＮ。油はオリーブオイルの代わりにごま油と太白ごま油を半々にチューブニンニクを入れ弱火加熱で油にニンニクの香りを移す。で、湯切りしたパスタをニンニクごま油で和えて、皿に盛って七味をかければ出来上がり。こちらも美味しゅうございましたが、湯切り時に出汁を捨てる事になるのがちょっと罪悪感。欠品で使わなかったネギで完成度が上がりそうだが、フレッシュな生を使うか、ニンニクと共に加熱して焦がし風味にすべきかで迷う。

…No.322700+>油はオリーブオイルの代わりにごま油と太白ごま油を半々に
太白混ぜたのはなぜ？
普通のごま油だけだと香りが強すぎるから？

…No.322701+>普通のごま油だけだと香りが強すぎるから？
正解！クドくなりそうな予感と、七味の香りを邪魔しないようにって配慮です・・・と言いたい所だけど、他の比率を試していないので作った本人も自信満々で正解と言えないって言うｗ

オリーブ油＋ごま油とか、楽な辛味添加用にラー油を＋αするのもアリかも？

Name名無し22/02/08(火)10:32:20 IP:126.182.*(panda-world.ne.jp)No.322691+
6月22日頃消えます[全て読む]
休日の昼飲みは日高屋に限る。

Name名無し21/12/29(水)18:23:24 IP:133.106.*(ipv4)No.322117+
13日05:59頃消えます[全て読む]
牛乳寒天とか作ってみよっかなこのスレは古いので、もうすぐ消えます。

…No.322552そうだねx1いいよねアカディ牛乳

…No.322570+>牛乳は工業製品じゃないから日によって成分にばらつきがあるってだけの話では？
何十頭分も均質に混ぜて売ってるから大きな差は出るかなあ
全体傾向として季節で変動するみたいだから、それは反映されるだろうけど

…No.322615そうだねx1今もあるのかわからないけど
グリコで出してた牛乳は他のとこより甘い気がした

…No.322620+低温殺菌が一番うまい

…No.322633そうだねx1ブリックパックの常温保存可能牛乳を常温のまま飲むのが好き。

…No.322641そうだねx1

牛乳寒天はウイスキーをチョット入れて作るとより美味しい事を報告しておく。
命名：カウボーイ寒天

…No.322643+>牛乳寒天はウイスキーをチョット入れて作るとより美味しい事を報告しておく。
>命名：カウボーイ寒天
何かふりかけてみたくなるね

…No.322666+>何かふりかけてみたくなるね
カラメルとかジャムとかみたらしとか、ネタは尽きないねー♪

…No.322694+

牛乳を材料にするならコレをｗ

…No.323404+生乳廃棄のおそれ再び
https://news.yahoo.co.jp/articles/58b6ed0ac763aaf935490bb9cd38e1e32464d63c

Name名無し22/02/03(木)11:40:05 IP:114.146.*(ocn.ne.jp)No.322625+
6月17日頃消えます[全て読む]
正月気分は抜けたものの、気が付けば1年の1/12が過ぎてしまった・・・早いなぁ。

皆様節分の準備の進捗は如何ですかな？
私は昨日巻き簾を買って人生初の太巻き製造に挑む予定。
具はポーク玉子とカニカマヨネーズのハーフ＆ハーフで。

…No.322626+スーパーでいわし天とイワシフライ買ってきた。
大きさは変わらないのに前者は90円後者は150円。
この価格差はなんなんだろう。

…No.322632+

お茶の時間に歳の数だけ豆を食べるミッションは完了。
そして「今年は千葉スタイルで」と書き込む前に念の為に調べて知る「節分ピーナッツ圏は北海道東北南九州（※調査によって振れアリ、千葉は大豆落花生混在って地図も」って新事実!?何で知ったかは覚えていないが、名産品だから何の疑いも無く受け入れていた・・・

…No.322634そうだねx1

上：玉子焼いてスパム焼いてカニカマは出したら終わり
海苔はカセットコンロで炙って、酢飯を敷いて具を乗せて下：巻き簾で巻いたｒ・・・しまった！具がハミ出た！

…No.322638+ご飯内にちょうど収まりそうなカニカマサイズなのに
なぜ

…No.322640+

1本丸々同じ味では飽きそうだったので真ん中で味を分割したのとネタ的出来心の相互作用で・・・
こぼれイクラ的な「オイ！待て！」感の有る写真が撮れて満足。あとｴﾌﾌｫｰ巻ってのも思い付いてたんだけど、思い付く二日前に使い慣れたガリウムを買ってしまい未遂に。※F4もガリウムもスキー板に塗るワックスです

タコの値段が高騰Name名無し22/02/03(木)13:56:24 IP:210.171.*(bai.ne.jp)No.322628+
6月18日頃消えます[全て読む]
さすがにPAKU-PAKUも値上げか？

Name名無し22/01/12(水)15:59:00 IP:126.172.*(access-internet.ne.jp)No.322344+
5月27日頃消えます[全て読む]
美味いツナマヨ😋

歴史上ツナマヨがファーストフードに現れたのは、
小僧寿しチェーンのツナマヨネーズ巻きが業界を席巻し
売り上げ日本一になった事から。

また、手間をかけて似て異なる握り飯の具としてポピュラーなモノと認識されながら、ご家庭で握られる事がほぼないという、
ある種珍しい現象を見ているわけだが。

自分でツナマヨ作る人のレシピ晒しスレ。

…No.322576+缶の膨張も錆もなく缶の上から化粧包装までしてある商品
味もトロサバの上品な味付けで腐敗異変も見られず
噛む必要がないくらい柔らかなのが唯一の不審点だった
開缶してすぐ皿に移して喰ったからな、でもやられた
とまれ、情報提供に感謝

…No.322578+

>缶が膨らんでなければ大丈夫とはいうが、四年はさすがに怖いな
これは多少膨らんでいても大丈夫というが

…No.322580そうだねx1>これは多少膨らんでいても大丈夫というが

シュールちゃんは膨らんでいても大丈夫らしいど、発酵しすぎると身が液化しちゃって食べるところが少ないOrなくなったりしてるらしい。
なので膨らむ前にドゾーと聞いた。

一度食べてみたいけど一缶5000円はビンボー人にはつらい。

…No.322582+8年くらい経ったカニカンは別に美味しくはなかったなあ

…No.322585そうだねx1>小僧寿しチェーン
今の回転寿司チェーン店が束になっても敵わない規模だったんだよね

…No.322593そうだねx2回転寿司はおろか宅配寿司まで台頭してる今の時代に
未だ小僧寿しが生き残ってることの方が驚き

…No.322594+どこのスーパーでも寿司売ってるしな

…No.322597+回転寿司の台頭で一時期ラーメン屋も始めたけどダメで元に戻した
その後は宅配もやるようになったと聞いた

…No.322617そうだねx1>未だ小僧寿しが生き残ってることの方が驚き
でも唐揚げとか天ぷらとか揚げ物に逃げ始めてるじゃん。

…No.322672+>賞味期限4年オーバーのサバ味噌缶が脂が万遍なく回って
>得も言われぬ美味だったが、一時間後、嘔吐と腹痛に･･･
>石巻女川産金華サバの高級品で、勿体なくて大事にしすぎた

東北震災直後にまとめ買いしたのを忘れてて、去年食ったが
9年落ちで全然平気だったよ。
鯖味噌煮、サンマかば焼き。
味が濃いからか？
みかんはヤバかったな。膨らんでたから水張ったバケツの中で開けたら
少し吹いて、中から茶色く小さくなったミカンが出てきた