ラーメン8＠2022年03月ふたば保管庫

Name名無し21/07/19(月)23:46:58 IP:106.154.*(au-net.ne.jp)No.389189+
07日20:13頃消えます[全て読む]
結局、油そばとまぜそばと汁なしそばの違いって何なんだ？
で、どこが一番うまいんだろうか。このスレは古いので、もうすぐ消えます。

…No.389473+大食いなんで大盛りにしたりするけど
盛られた量のわりに混ぜる事を考慮されてない容器で出されたり
食べ進め方によっては最後の方冷めて汁気なくなり
ボソボソベトベトしたの食べるはめになるから
初回じゃ味の良し悪し計れないな

…No.389484+>登録商標でがんじがらめ、台湾＊＊もほぼ全て登録済み、裁判の嵐だな
>「長崎チャンポン」で争われたときと同じ
ナポリたん
「マジぇ？」

…No.389490+>辛しや美味いよな！地元だから月に一度は食べてるわ。
美味いが、人を選ぶ。
かなり唐辛子耐性の高い人でなければ充分に楽しめないと思う。

どうせ、辛くならないように唐辛子を入れなければ良いだの何だのと、エエ加減なコト言って礼賛したがるタイプのラヲタはどこの店にもありがちだけどなｗ
食いながら卓上の唐辛子等の薬味を足しつつ混ぜて味の刺激的な変化を楽しめる余裕がないと充分に楽しめたことにならないな。

…No.389494+>美味いが、人を選ぶ。
>かなり唐辛子耐性の高い人でなければ充分に楽しめないと思う。
>どうせ、辛くならないように唐辛子を入れなければ良いだの何だのと、エエ加減なコト言って礼賛したがるタイプのラヲタはどこの店にもありがちだけどなｗ
>食いながら卓上の唐辛子等の薬味を足しつつ混ぜて味の刺激的な変化を楽しめる余裕がないと充分に楽しめたことにならないな。
辛しや挙げた本人だけどこれどこのコピペ？w
店名からの味覚連想作文の限界ってあるよね
八王子の方に似た名前の店あったが閉店してるね
そこは名前通りの辛味メニュー有ったぽい
書いたの大田区の武蔵新田よ

…No.389498+>武蔵新田の辛しや
わたしもココで教えてもらって行ったクチ

…No.389503+近所の油そばが一番好き
亀王っぽい醤油ダレタイプがいちばん

…No.389504+結局、好き嫌いは別として「これぞ油そば！」ってのはどこが妥当なんだろう？

…No.389505+

>結局、好き嫌いは別として「これぞ油そば！」ってのはどこが妥当なんだろう？
市販の袋めんで出てる珍々亭のが妥当では？あと汁なし語るならこれじゃろ

…No.389584+仕事休みだから超久しぶりに旗の台の無頼豚に油そば食べに行って来た。
店入ってから食べ終わるまで1時間…コロナ対策で席数減らしててたかが10人位捌くのに時間掛かるもんだなぁ。美味かったけど暫くは行くの控えようと思う。

…No.389597+

>結局、好き嫌いは別として「これぞ油そば！」ってのはどこが妥当なんだろう？
味はともかく油の量は半端ないかと

Name名無し21/07/29(木)07:34:52 IP:59.146.*(so-net.ne.jp)No.389322+
3月17日頃消えます[全て読む]
・いつものメニューをパンチの効いた濃厚な味わいに
アレンジできる瓶入り調味料「にんにく背脂」を発売。
お値段は350円

・今回登場する「にんにく背脂」は、
にんにくの持つ力強い香りと辛みを最大限に表現し、
コクのある豚骨の旨みと背脂調味料を合わせた、
クセになる味わい

・旨みが強く、食感の良い“きざみにんにく”、
ガッツリ系ラーメンの個性を与える“豚骨エキス”
、味に厚みやコクを与える“濃縮醤油”“背脂調味料”
の組み合わせで、ラーメンはもちろん、チャーハン、
鍋、焼肉などにも活用できる。このスレは古いので、もうすぐ消えます。

…No.389459+殺菌力加熱で失われるから

…No.389485+>過ぎたるは猶及ばざるが如し
ドナーは15才以下の美少女でお願いできますか…

…No.389492+

現物を手に入れようとスーパーを数軒回ってみたが、入荷していた店では売り切れてた
大半のスーパーでは「未入荷」だった尼で買おうかと見てみれば、数倍の価格で売られてるし、メルカリやヤフオクでも同様もしかして転売ヤーの商材にされてるのか？

…No.389493+最初だから入荷が安定していないとか、そんな理由でしょ。限定数が決まっているチケットとかじゃあるまいし
転売屋ごときが買い占められるもんじゃない

…No.389495+＞大半のスーパーでは「未入荷」だった
　
オレの地域では近所のディスカウントスーパーで普通にたくさん売ってたぞ。
昨日買ってきて実際食してみたけど、個人的にはニンニクが強すぎる印象（チューブニンニクの風味）で、背脂感はかなり薄いと思った。
まあ加工背脂なので多くは望んでなかったけど、二郎的なアブラの方向性を期待していただけにちょっと肩透かしだったのが正直なところ。
野菜炒めとかの炒め物を作る時にちょっと加えたり、といった使い方が主になりそう。
パンに塗る、ってコメントもあったけど、塗って焼いてガーリックトースト的なのもまあいけるかもね。
参考までに。

…No.389496+こんなもの食う奴限られてて瓶とはいえ賞味期限あるもの買い占めってあほなの？

…No.389497そうだねx7素人管理の転売食品なんて絶対に買ってはダメ

…No.389550そうだねx1>素人管理の転売食品なんて絶対に買ってはダメ
そういえばアマゾンには素人クサイ転売業者が横行しているね。
アマゾンでの買い物にはかなり注意が必要になった。

…No.389558+桃屋の刻みにんにくとかフライドガーリックの
評判を鵜呑みにして失望続きであったが、

昨夜夢枕にお立ちになった龍女神さまより
「ホームセンターでニンニククラッシャーを購入すべし」
とのご教示を得た

コーナンとかで売ってるよね多分

…No.389562+

すりおろし、スライスならガーリックプレスで、刻むならフードカッターかな
ダイソーの300円ヤツで十分ただし、ニンニク一粒程度ならナイフで刻んだ方が早いし細かい断片を集める手間も少なくて楽うちでは1週間で使う分をまとめてスライスして、オイル漬け･塩漬け・醤油漬けと分けて冷蔵庫で保存しているNo.389452でつくったなんちゃってスレ画もレギュラー入り（オイル漬けしたニンニクで作ると、ニンニクがマイルドになって主張し過ぎなくなった）使い方として良くないけど、肉を粗切りにしてフードカッターで刻めば、挽肉が作れる挽肉が少量欲しい時によく作ってる

Name名無し21/08/21(土)21:49:43 IP:125.11.*(home.ne.jp)No.389519+
4月09日頃消えます[全て読む]
麻婆茄子炸醤麺

餃子の王将で８月限定のメニューなんだけど美味しかったよ。
辛さもちょうどいい。
餃子とライスも一緒に頂いたらハラパンパンになった。

…No.389549+

マーボー茄子という料理は中華料理のメニュー名には無くて
本当は「魚香茄子」という名前の料理を、バカにはおぼえられにくいだろうから、バカにも簡単におぼえてもらえて簡単に売れるようにしちゃおうぜっ！と考えた日本の大衆向けの店や業者が、勝手に名前を変えたんだよな。明らかに客をバカにしてる感があるよなｗマーボー茄子を搭載しているラーメンとしてはこれが好きだな。

…No.389560そうだねx1>“魚香茄子”とは、茄子の辛子醤油煮込みのことで、麻婆茄子に似た中華料理のことを言います。
>麻婆茄子との違いは豆板醤や花椒を入れずに、酢などの酸味や甘味を加えるところです。

料理として完全に別ものじゃん

甘味?Name名無し21/08/09(月)06:30:08 IP:126.254.*(openmobile.ne.jp)No.389441+
3月28日頃消えます[全て読む]
数年前から北極アイスって出ないかなと期待してたんだけど

…No.389537+

大阪の老舗、コテコテの甘さだが

…No.389538そうだねx2甘味板へどうぞ

…No.389539そうだねx4

喰った事あるひとはおっさんだろうなあ

…No.389540+スレ画はベビースターまぶしてるの？

Name名無し21/08/14(土)20:28:57 IP:36.12.*(au-net.ne.jp)No.389486+
4月02日頃消えます[全て読む]
安くてうまい
そして、出てくるのも早い

…No.389487+書き込みをした人によって削除されました

…No.389488そうだねx1東京ラーメンと王将ラーメン
語呂近いからか店員聞き間違えて出されて怒る客
何度か見たことあるわ

…No.389524そうだねx1>東京ラーメンと王将ラーメン
>語呂近いからか店員聞き間違えて出されて怒る客
>何度か見たことあるわ
このところは店内マスク着用義務化なもんだから、注文の聞き間違いは頻発しているね。
東京下町のように早口で意外に訛っているようなところは特に危なっかしい。

習近平許すまじ

Name名無し21/07/29(木)16:32:08 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.389325+
3月17日頃消えます[全て読む]
昔池袋に、多分店主が矢沢栄吉かぶれで店の窓や看板に「E-YAZAWA」ステッカーがいっぱい貼ってあるラーメン屋があって、入口の札に営業中ではなく「勝負中」とか下がっててアホかと思ったんだけど（ちょっと笑った）、この札ここだけじゃなかったんだな。

ラーメン屋にありがちなこういう変なこだわりとか、イラっと来る要素やあるあるみたいのって他にもある？このスレは古いので、もうすぐ消えます。

…No.389348+昔、足立区だったか店名忘れたけど入口前に業務用の冷蔵庫が置いてて半分塞がってる営業してんのか休んでんのかよく判らん二郎インスパイアの店があったな
趣味で適当にやってた店なのかフリーザとかメニューあったな

…No.389349+日暮里駅の近くにある某店

店内にカウンター席しかなく
明らかに厨房側からしか見ない角度で壁側にテレビ

まぁ狭い店だから仕方ないけど、よりによって
ワイドショーで結構残忍な殺人事件を流してた。

飯食ってるときに殺しの話は聞きたくないのになぁ・・・

…No.389354そうだねx2

Bsの稲葉が好きで店名を稲葉にした店もあるんですよ
ラーメン店砂漠の南西茨城の旗手みたいな店でした

…No.389356そうだねx1>日暮里駅の近くにある某店
>店内にカウンター席しかなく
>明らかに厨房側からしか見ない角度で壁側にテレビ
>まぁ狭い店だから仕方ないけど、よりによって
>ワイドショーで結構残忍な殺人事件を流してた。
>飯食ってるときに殺しの話は聞きたくないのになぁ・・・
カウンター向かいに腕組んでテレビガン見してる
店主夫人を忘れているぞw
客がテレビ見てようがチャンネル変えるオマケつき
つけ麺の良店だったに止めてまぜそば推しになったけど
同時期に同じく駅前に店舗移した某店と売りがカブって
とってもカッコ悪い

…No.389358+>「勝負中」は割とよく見るかな
どうなると勝ちなんだろう

…No.389359+>>「勝負中」は割とよく見るかな
>どうなると勝ちなんだろう
うま「かった」らでは
月並みだけど
どちらの勝ちかは知らぬ

…No.389363+>>389356
おおご存じでしたかｗ

つけ麺の時期しか行ったことなくて
その後そんな事になっているとは

…No.389369+>その後そんな事になっているとは
本店がなくなり駅前に移動したみたい
本店後はこじろうになったが閉店
同じくつけ麺売りで繊維街方面にあった某店は駅前移動後名前ちょい変えて…て感じ
結局駅前店は区画整理前の仮店舗の時が
一番おいしかったな

…No.389376+準備中の札が「まーだだよ」で
営業中の札が「もういいよ」

…No.389400+たまに掛かってる「えんがちょきーった」

Name名無し21/07/22(木)18:02:28 IP:111.168.*(mesh.ad.jp)No.389217+
10日14:28頃消えます[全て読む]
ラーメンに入ってる海苔の
正しい食べ方をご教授くださいこのスレは古いので、もうすぐ消えます。

…No.389229+のりにも、すぐ溶けちゃうタイプと最後まで溶けないタイプがあるよね。

…No.389230そうだねx3ライスがあるかどうかだなライスあるなら巻いて食べるしなきゃ最初に食べるだけ

…No.389231+>のりにも、すぐ溶けちゃうタイプと最後まで溶けないタイプがあるよね。
海苔というよりスープの油量じゃないかな
家系みたいに鶏油が膜張ってるスープはぜんぜん溶けないし
普通の中華そばみたいなのだとすぐ溶けちゃうよね

…No.389232そうだねx4

食欲が失せる海苔

…No.389233そうだねx1>のりにも、すぐ溶けちゃうタイプと最後まで溶けないタイプがあるよね。
あれは育て方の違いで、すぐ溶けて歯切れが良いのは海の満ち引きで海面に出入り、育てるのに手間がかかり高め
溶けにくく丈夫なのは海面に浸かりっぱなし、育てるのに手間がかからず安め

…No.389282+海苔はピンキリ

…No.389285+半切り？が30枚入って300円くらいのしか買えない俺氏
海苔の違いがわからない模様

…No.389286+黒青（緑）っぽいのが上等、黒赤っぽいのが並等品と聞いたんだけど
個人的に最高だったのは島根の「十六島岩海苔」が現在のところ海苔ちゃんぴおん、ザ･海苔
でも見た目赤黒っぽいんだな
これはラーメンに入れたことないな・・・要検討か

…No.389291+東京下町から千葉県にかけては蕎麦屋やラーメン屋でも良い海苔を使う傾向があるね
元々東京湾の海苔生産地に近いだけに、伝統的に海苔にだけはうるさい人が多いように思われる
高級海苔の一番摘みは溶けるのが速すぎるんでラーメンの丼に浮かせてはおけないな
だから大体は３番摘み以降の程々に溶けるスピードの海苔を使ってるんでしょう

横浜家系ラーメンには全然溶けない海苔もあるよな
あれは養殖法が違う頑丈な海苔なのでしょう

…No.389293+ラーメンに入ってる海苔と蕎麦に入ってる海苔は別物なんだな
花巻そばは海苔が混ざってると美味しいけどラーメンは…やっぱスープが原因なのかね?