ラーメン6＠2022年03月ふたば保管庫

Name名無し21/07/30(金)00:18:57 IP:182.20.*(t-com.ne.jp)No.389328+
3月17日頃消えます[全て読む]
冷やし中華スレ
あんまり人気ないのかな・・・

ってわたしもそんなに食べないけど
夏はそうめんだよねっ（　＾ω＾）・・・このスレは古いので、もうすぐ消えます。

…No.389544+

一昨日冷やし中華食った

…No.389564+今は冷たい麺もつけ麺含めていろいろあるからなあ
あえて冷やし中華は選ばないかな

…No.389577+スレ画みたいなのを久々に食べてみたけどやっぱりムセたｗ
カップ焼きそばに入ってた辛子マヨをタレに混ぜたら緩和？された

…No.389623+

くるまやだからネギ味噌かと思ったら普通に冷し中華だった
ただしコーンが山盛り

…No.389645+>くるまやだからネギ味噌かと思ったら普通に冷し中華だった
>ただしコーンが山盛り
甘口のツユが量タップリでそれに浸かっているタイプだな
盛岡冷麺ほどじゃないが水位が高い

自分は辛口のツユが量控えめに回し掛けてあるほうが好みだが
こういうところでも人によって好みの分かれるかもしれないな

…No.389871+駿河台のととこのあれは冷やし中華に入れていいのかな？
揚子江菜館式よりこっちの方が好きなんだが…。

…No.389874+俺はキュウリだけ乗ってりゃ満足
キュウリの代わりにレタスも悪くない
あと1つ加えるなら中華クラゲなんだ

…No.390102そうだねx1山形の「冷やし」は、カルチャーショック半端なかった☆

…No.390104+冷やしラーメンと書いてあって冷やし中華を出す店はギルティ

…No.390105+

本文無し

Name名無し21/09/23(木)22:34:51 IP:180.60.*(ocn.ne.jp)No.389929そうだねx1
5月12日頃消えます[全て読む]
激辛ラーメンってズバズバ食べて
プッハー！っていう爽快感が大事だと思うんだよ
ビールとかコーラと同じで刺激の後の爽快感が大事
だからインスタントでやるならノンフライ麺じゃないと成立しない
油揚げ麺だと爽快感が損なわれる
これ激辛ラーメンいくつも売ってる韓国企業も気づいてないみたいだから
キッチリやれば世界で覇権取れる話
画像はそんな名作インスタントラーメン

…No.389934+書き込みをした人によって削除されました

…No.389992そうだねx1

これも美味しかったっ（　＾ω＾）・・・
韓国がどうのとか関係なく辛ラーメンよりもずっと美味しいよっあんまり売ってるお店見たことないけど通販で買えるよっ

…No.389995+腹へった

…No.389996+書き込みをした人によって削除されました

…No.390001+

スープに激辛唐辛子として有名な『ハバネロ』を使用(唐辛子のうち9%使用)し、一口目から激しい辛さが襲います

…No.390003+>激辛ラーメンってズバズバ食べて
>プッハー！っていう爽快感が大事だと思うんだよ
激辛になるとはズバズバ食えんやろ。
ズバ!ゲフォッ!!!。水っ、水ぅっ!!。
こんな感じや。

…No.390018そうだねx2

そして、翌日のトイレで反省する

…No.390039+>そして、翌日のトイレで反省する
マアソレが普通の感覚だよね。
激辛はそう簡単にスルスル食えないよ

…No.390040+ずぼん履いたままで大を！？

…No.390042そうだねx5>ずぼん履いたままで大を！？

ずらしたイラストもあったけど、自粛したｗ

Name名無し21/08/22(日)21:54:51 IP:14.9.*(enabler.ne.jp)No.389533+
4月10日頃消えます[全て読む]
町田商店が私の立ち回り先にも出来たので
試しに寄ってみたら、このご時世の中
平日の11時だってのに店の外までの行列だったので、
諦めて山岡家にしたのが先週の事。
すごいね。

…No.389625そうだねx4町田て家系で最低だと思うんだけど。

私が考える最低な訳。

・家系でライス有料？
・客からしたら意味もない店員全員コール（しかもこのコロナ禍で）
・塩味が濃いわりに旨味の薄いスープ
・海苔、ほうれん草トッピングの貧弱さ加減。
　他家系の6割程度しかない。

…No.389626+この辺で唯一（多分）の家系ラーメンなんだ
貴重なのよ

…No.389770そうだねx1家系ってライス無料なんだ
知らなかった

…No.389771+>町田て家系で最低だと思うんだけど。
>私が考える最低な訳。
>・家系でライス有料？
>・客からしたら意味もない店員全員コール（しかもこのコロナ禍で）
>・塩味が濃いわりに旨味の薄いスープ
>・海苔、ほうれん草トッピングの貧弱さ加減。
>　他家系の6割程度しかない。
近所に先日出来たけどこんな内容なら
ココ行くよりもラーショ行った方がマシみたいだな

…No.389807+

仲本みたいなものかな、行列はすごいけど何度もは行かないかな、的な

…No.389986+蒙古タンメン仲本はブランドが出来上がってるけど
町田商店なんか家系ラーメン専門の幸楽苑だろ
うちの近所にできた町田商店なんて一年くらいで潰れて一漣家っていう家系ラーメン店が居ぬ気してたぞ

…No.389987+町田商店はスープが工場生産なので店ごとの当たりはずれがない
まあ全部がはずれという人もいるけど

…No.389997そうだねx2>町田商店はスープが工場生産なので店ごとの当たりはずれがない
>まあ全部がはずれという人もいるけど
いわゆる家系の店が店で仕込むスープとは、工場家系スープは材料や工程がかなり違うという噂があるね。

なんか、濃厚な乳化した鶏白湯スープに適宜ポークエキス等を添加したような味に思える。このトロッとした食感が気に入るヒトはいるだろう。けど、本来の家系ラーメンのスープと比べて風味に不足を感じるヒトもいるだろう。

それにしても、従業員全員唱和は、まるで新興宗教団体の洗脳のようで不気味だからやめてほしいｗ

…No.389999+この前行ったけどなんか脂が甘臭くて気持ち悪かった…なんだろ？

Name名無し21/09/06(月)15:49:02 IP:182.251.*(au-net.ne.jp)No.389734+
4月25日頃消えます[全て読む]
うせやろ
マジか

…No.389851+>ペヤングのキワモノと同じく、「とりあえず買っておくかー」のノリでｗ
正しい消費者の姿

…No.389852+この際全ラインナップを均等にブレンドしたやつを食わせろ
なんかちゃんこのシメみたいな味になりそうだけど

…No.389853+未開封で五十年ほど保管しとけば将来プレミアムの高値で売れるよ

…No.389855+ところがカップヌードルスケルトンを15年後くらいに見つけたんで出品したら1000円でも売れんかった

…No.389859そうだねx115年前というと、イナバウアーの頃だな
まだついこないだじゃないか

…No.389904+豚噌はここのレス通りとんこつの存在感が薄かった
美味いの範囲内だけどたしかに合体ネタとして物足りない
あと蓋の出っ張りが2つあるのに保持力がなくてラー油の袋を乗せないと開いてしまう
蓋シール終了は単なるコストカットだったか…

…No.389908そうだねx1しょうゆ、シーフード、カレー
これら基本3種の完成度には遠く及ばないって事よ

…No.389970+チリトマトの旨さを活かしきれてなかったな。

…No.389974そうだねx1ブタホタテドリの復刻うれしいな

…No.389975そうだねx1しょうゆが一番の被害者だと思う

熱烈中華食堂日高屋を語ろうっName名無し21/08/31(火)21:58:33 IP:182.20.*(t-com.ne.jp)No.389667+
4月19日頃消えます[全て読む]
わたしは中華そばにモリモリサービス券で味玉をつけるのが好きです
っ（　＾ω＾）・・・

…No.389783+日高屋とかは一人ちょい呑みで行って欲しいのはあるかな

…No.389785+昨日出先で５時から開いてる店舗見つけたので食べてきた
天津飯とつけ麺食べてもまだいけそうだったんで
話題に出てた大宮食べてみた
写真見てもどんな中身かどこが大宮か判らんかったけど
挽き肉少なめでかき卵とネギ入った坦々スープのラーメンなのね
しっかり味のついた辛味が良いね

…No.389786+今日はマックも牛丼も　オエッ・・・　だな

と言う客がフラッと入店するのを狙ってる　と創業者
志の低さに乾杯

…No.389794そうだねx1バクダン炒め美味いのよ。ビールに最高。
シメに半ラーメン。
完璧。

…No.389858そうだねx2

大宮担々麺美味しいけど、油そばも捨てがたい

…No.389861+>わざわざ600円払ってまでお持ち帰りする必要がなさそうなおみやげ
いいとこ399円だなぁ。

てぃうか。日高屋は昼に野菜たっぷりタンメンを食べるだけの店だなぁ。

…No.389901そうだねx1

＞日高屋は昼に野菜たっぷりタンメンを食べる
確かに美味しかった」

…No.389927+

>野菜たっぷりタンメン
満洲のタンメン、うまにラーメン山田太郎のタンメンシリーズも思い出してあげて下さい

…No.389935+>山田太郎のタンメンシリーズも思い出してあげて下さい
1店舗しかねえじゃん。
味噌タンメンが山田うどんで販売されるようになったらいいな。

…No.389969そうだねx1大宮坦々麺美味かったぞ！麺は残念だがスープが美味しい。それであの値段はありがたいな！

Name名無し21/09/13(月)17:18:07 IP:211.13.*(asahi-net.or.jp)No.389817+
5月02日頃消えます[全て読む]
日清食品が、「カップヌードル」の発売50周年記念商品として「カップヌードルソーダ」「カップヌードルシーフードソーダ」「カップヌードルカレーソーダ」「カップヌードルチリトマトソーダ」を発売する。
これまでにない楽しみ方を届けたいという思いから、「カップヌードル」の定番フレーバー4種 (カップヌードル、シーフードヌードル、カレー、チリトマトヌードル) の味わいを炭酸飲料で再現した本商品。

…No.389832+あの孫が社長になって以来ペヤングの模倣ばかりだよね
まあおごる日清を止める勢力もなくセブンイレブンやカルビーぽてちと同じ路線なのは貧しい日本の縮図なんだがね

…No.389838+

>これまでにない楽しみ方を再現した本商品。

…No.389840+>缶のコーンスープがあるのだから、缶のラーメンスープがあっても絶対に売れるはずだ。
むしろコーンスープがあるから売れないと普通は考えると思う

…No.389847+チャーハンのスープは、ホントに薄くていいのに、結構濃くてしょっぱい店が多いんだよな。
味の濃いチャーハンに濃いスープじゃ箸休めや舌のリフレッシュにもならない。

…No.389854+

スガキヤラーメンのスープを鍋用にした物が売られている今年で５年目で定番商品になったなカップヌードルの残り汁で鍋をするというネタもネットにあるので、鍋スープ化して売るのはアリだわ

…No.389866+袋麺のスープで鍋にするのはよくやるな
麺は〆に使えば無駄にはならないし具材から出たダシでまた違った味わいになる

…No.389873+広報とストラテジーを外部に投げたから
ポテチやまるか食品化したんだろうな
トップ企業がこれやり出したら衰退の始まり、他所が持ってないパワーアイテムがあるのにな

…No.389878+ラ王のリニューアルでやらかした頃から、保守的になた感じ

…No.389937+

レビューあがってたわ
https://www.youtube.com/watch?v=edOJC0WV9mg

…No.389940+UFOの無茶無茶CMあたりからおかしくなった気がする

埼玉はラーメン帝国だよっName名無し21/09/12(日)18:12:46 IP:182.20.*(t-com.ne.jp)No.389804+
5月01日頃消えます[全て読む]
美味しいお店を教えてっ（　＾ω＾）・・・

…No.389834そうだねx2わたしは春日部の煮干乱舞がオススメかなっ（　＾ω＾）・・・
二郎インスパイアのジャンプも行列できてるけど食べたことないよっ
美味しいんだろうねっ

…No.389848そうだねx1前回のスレあちこち書いたんでそれ以降よかったトコだと
どでん西川口とラーメン☆王子かな
どっちも二郎系ね

…No.389856+どでんって何か所かあるよねっ
行列できてるの見かけるけどっ

…No.389857+日高屋優勝でいいんじゃね

…No.389863+>日高屋優勝でいいんじゃね
日高屋スレへどうぞっ（　＾ω＾）・・・

…No.389886そうだねx1>わたしは春日部の煮干乱舞がオススメかなっ（　＾ω＾）・・・
>二郎インスパイアのジャンプも行列できてるけど食べたことないよっ
>美味しいんだろうねっ
煮干し好きなんで何回か行ったけど値段高過ぎね？
あと店員愛想悪い
吉川の煮干し専門の舞が良かった

…No.389888+>煮干し好きなんで何回か行ったけど値段高過ぎね？
>あと店員愛想悪い
>吉川の煮干し専門の舞が良かった
前回にもあったけど全く同感
乱舞は朝一からガツンとした煮干食べたい為だけに行く
舞は店内も広めで味も良く満足感高かった
こないだ挙げられてた金狼はまだ行けてない

…No.389890+二郎系なら獨協大前の鷹の目か戸塚安行の桐龍でええやん
桐龍は桜とかいう変な奴にずっと粘着されてタカられてたけどもういないんかな？

…No.389894+>日高屋優勝でいいんじゃね
ネタで書こうと思ったら、既に書かれていて笑った

…No.389939+>二郎系なら獨協大前の鷹の目か戸塚安行の桐龍でええやん
久しぶりに桐龍行ったわ
コロナ対策で高いカウンターテーブルがより威圧的だったが
縮れの入った太麺が食いでが有っておいしい
そして今日も尾崎

Name名無し21/08/28(土)23:18:41 IP:118.110.*(mesh.ad.jp)No.389629+
4月16日頃消えます[全て読む]
以下の材料と圧力鍋（加圧３回）で白湯スープ作ってみたんだけど、絶望的に安っぽい味というか何か物足りない味になりました。
このスープをもっとおいしく改良するにはどうすればいいですか？

---材料---
ニンニク適量
鶏の胴ガラ３つ
醤油適量
水（鶏の胴ガラ３つがギリギリ漬かるくらい）

…No.389876+りんご

…No.389896+鶏の場合は卵の殻投入でアクが取れる
（どうしてか判ったような判らないような）
骨臭さはネギとか屑野菜（タマネギが有効）でかなり和らぐ、でも最後の最後でいの一番が必要だ、ないとパンチが効かん

…No.389897そうだねx1 https://news.yahoo.co.jp/articles/0b6759a4a6e04d0f553a410291b60e4fa5b15bbd

…No.389898+

スープの見た目が納得できるなら、これを足して解決だな

…No.389906+鶏ガラにも色々あるみたいね、
昔働いてた中華屋では老鶏だったかな?結構歳取った鶏のガラとか使ってたと思う。

後は金華ハムとかでも出汁取っててかなり旨かった

他にはカレーのローリエみたいな臭み取って風味を付ける香辛料を使うと欲しい味を引き立たせる事が出来るかも

…No.389907+

>昆布とシイタケいれとけ
何故、松茸フレーバー入れた社長さん・・・

…No.389909+>鶏の場合は卵の殻投入でアクが取れる
すごく…サルモネラ菌です…

煮立ってりゃ関係ないか

…No.389931+最低でも長ネギと昆布は入れてもよかったんじゃないかなあ
あと店のスープって大きな鍋で大量に作るから、そういうとこも影響してる様には思う

…No.389933+>仕入れた鶏ガラや豚骨がハズレ

自炊ならあり得るけど商売の場合はそれはない、品質の差が出るようなブツの仕入れはしないし、それでも多少の差はあるのでブレンドという手にでる

昔ラーメン屋店長やってたときは、仕入れの時点でガラも野菜クズもトン単位で仕入れて抽出はスープ工場に任せてた

…No.389936+圧力鍋（加圧３回）の後で蓋開けて強火でガンガン煮る
これだけでも違うよ