ラーメン4＠2019年11月ふたば保管庫

人気ラーメン店「日本人観光客お断り」

12月14日頃消えます[全て読む]
沖縄県石垣市の人気ラーメン店「麺屋八重山style」が7月1日から、観光客と常連客を含む日本人客の入店を拒否している
日本人観光客のマナー悪化に伴うもので、収益減を覚悟した上での苦肉の策だという
店長の有馬明男さん（42）は現在、バイトは採用しておらず1人で店を切り盛りしている
「日本人は『お客様は神様』だと思っている。マナーの悪い観光客に迷惑を受けている人は多いので、こういうアクションを起こしてもいいと思った」、「常連客には申し訳ないと思う。売り上げも減るが、精神的、体力的にも限界だ」と話した
ttp://www.y-mainichi.co.jp/news/35545/

…	>>店に持ち込んで飲食対馬で問題になってた彼の国の典型だと思うけど、最近は日本人もやるの？これ

…	観光客に限らず日本人に限らず、客ってのはおかしいのが多いよむしろ外国人の方が萎縮しておとなしいって意見も頷けるくらいどっかのバカが「お客様は神様です」とか言いだして、それを鵜呑みにしてるバカがいるせいなのかもな

…	>どっかのバカが「お客様は神様です」とか言いだしてバカとか失礼だこの場合、バカなのは客だけ

…	俺も商売をしているが、やっぱり少なからず変は奴を相手にしないといけないことがある。それはどんな客商売でもあることだろう。俺個人としては、客の定義は「儲けさせてくれる人」。だから迷惑をかけて損害が発生しそうな奴は客じゃない。そういう輩が来たらハッキリと言ってやるよ。もちろん何度も喧嘩したこともあるし、警察も呼んだよ。しかしそれくらいの気持ちでいないと、客に会社が潰されてしまうわ。もちろん従業員も同等。成果を出さない奴はスタッフではない。すぐに辞めてもらう。バカッターはいらん。

…	ブラック企業感がプンプン臭うな

…	>最近は日本人もやるの？これ最近カバンにペットボトル挿してふらふらしてるのが多いがそのまま店舗で飲んで捨ててく奴多いよ特に若い奴らで

…	いくら人気店でも店の人がピリピリしてるところは避けてしまう

…	接客嫌なら人雇って自分は経営だけしてればいいんでない

…	>接客嫌なら人雇って自分は経営だけしてればいいんでない店主として店も客も全てを支配したいんじゃないの

…	>どっかのバカが「お客様は神様です」とか言いだして、それを鵜呑みにしてるバカがいるせいなのかもなその言葉は本来「お客様を神様扱いしろ」と言う意味では無いんだよな

11日07:08頃消えます[全て読む]
逆に病気になりそうこのスレは古いので、もうすぐ消えます。

…	>国産高級品はひと欠けがでかすぎて使いにくいってオカンが言ってた >道の駅で近所の人が作ったばらばらになったのが一袋300円くらいで売ってるがあれがちょうどいい、安いしペペロンチーノ作る時はダイス状に細かく切るから大きい方が自分は使いやすかったかなひと欠けで丁度一人分になるし道の駅ででかいのあったけど玉ねぎみたいな香りの品種でああやっぱ同属なんだなってのは思った余りそうな時はアルミホイル焼きにして味噌漬けて食べるといいおつまみになる

…	ニンニクは余ったら冷凍保存してる

…	行きつけのラーメン屋の季節限定メニューに焦がしにんにく油に揚げにんにくとおろしにんにくのラーメンがあったの思い出した食べた次の日我ながらにんにく臭かった

…	>何が逆なの？キミは発達障害だね。

…	国産の高級な大粒ニンニクは香りはいいけど辛味が抑えてあるから味が濃いラーメンには向かない自宅でラーメン作るときは庭で作ったのか海外産の使うカツオのたたきとかは国産のちょっと高い奴使う

…	>国産高級品はひと欠けがでかすぎて使いにくいってオカンが言ってた皮むきも中身切るのも、ツブがデカイほうが楽だろ？小さいやつちまちま使うより楽なはずなんだが

…	て言うかニンニク食い過ぎた時オナラが半日近く止まらなくて焦ったことある

…	いくら揚げて加熱処理しててもさすがに50~100個も食べたら腸内が滅んで死にそう

…	>逆に病気になりそう食べすぎたら体に悪いのも、ニンニクは食べすぎはよくないのも常識だし、まったく逆じゃないよね

…	>小さいやつちまちま使うより楽なはずなんだがそんな大量に使わないよ小さいのヒトカケで十分ですよ

1月09日頃消えます[全て読む]
湯切りって動かさないほうが早く確実に切れるのに
なんでラーメン屋はばっさばっさやるのかね？
振ったら麺と一緒に水分も動くんだから切れないだろ

…	うどんみたいに水で締めて滑りをとればよいのでは

…	昔は確かに右みたいな平べったい形ので湯切りしてたよね 21世紀に入った頃から左の様な深型が主流になったけど実際利点欠点はどんな感じなんだろ

…	筒型のがデポ(ザル)、平べったいのは平ザルググると違いについて色々語られている■デポのメリット多数の注文を受けて麺を同時に茹でることができる　バイトでもすぐに湯切りが出来るようになる■デポのデメリットデポの中で麺が泳がないので、油断していると茹でムラが発生する　湯キレが悪いのでスープに余計な水分が入る■平ザルのメリット慣れれば湯切りがしやすい、しっかり湯切りができる鍋の中で麺が泳ぐので、麺のゆであがりが均質になる■平ザルのデメリット湯切りに技術がいる　全ての麺を同時に茹で上げるため、固め柔らかめなどの調整がしづらいという感じらしい

…	>筒型のがデポ「テボ」だっつーの

…

ダボ

…	>筒型のがデポ >「テボ」だっつーのややや、語源がそもそもテッポウ（鉄砲）なんだから本当はTEPOテポなんですよ。でもそれだと緊張感がないからと、次第にTEBOに変化して行った。そういう意味じゃ、TEBOは現代的に正解。厨房機器のメッカ浅草橋でソレを買おうとした時、間違いなく通じるのはTEBOである。領収書や請求書の明細にも「てぼ」TEBOと書かれる。

…	DEPOデポは・・・そういう亜種が増えてきたらやや正解と言わにゃならんのかな？ラーメン業自体、日本人じゃないヒトが経営してる率ハンパないから、日本語が乱れまくるんだよなーでも、今の日本のラーメンが変態的に進化してるのって日本で生まれ育った半島ルーツの力なくしては語れないからね？　日本なくしてはサムソンがないのと一緒。

…	何だ､呼んだか、呼んだかっ

…	わかる人いるのかなぁ、ディーヴォまだまだ現役でっせ、太っちゃったけど

…	>まだまだ現役でっせ、太っちゃったけどこんな事もあろうかとしかし、差はあれ皆見事に・・・現役っつーのも凄いけどってか、ついて来れる人がいた事におのろいたw

1月19日頃消えます[全て読む]
醤油ラーメンにはタマゴ
塩ラーメンにはキャベツ
味噌ラーメンにはモヤシ
豚骨ラーメンにはキムチ

これぞジャスティス！

…	書き込みをした人によって削除されました

…	オレは醤油ラーメンには豆板醤とニンニク塩ラーメンには豆板醤とニンニク味噌ラーメンには豆板醤とニンニク豚骨ラーメンには豆板醤とニンニクだな

…	醤油ラーメンには残り物のてんぷら塩ラーメンには豚肉とカレー粉味噌ラーメンには鯖水煮とモヤシ豚骨ラーメンにはツナマヨ賛同者は少ない

…	>豆板醤とニンニクおまいが前世どこにいたのか当てる自信がある>残り物のてんぷらこれだけ賛同しよう。　一度やったことがあるが意外にも旨かった。他は全て危険なかほりしかしない。

スガキヤ定期券

13日06:57頃消えます[全て読む]
スガキヤでトッピング１品または麺大盛り無料と
なる「スガキヤ定期券」が発売されるとか

 http://www.sugakico.co.jp/news/newsMen/
数量限定50,000枚、1枚300円（税込）で販売致します。
ご購入のお客様には6月17日（月）〜7月31日（水）の期間中、定期券1枚のご提示で、ラーメン類1杯に「トッピング1品」または「麺大盛に変更」を無料で提供致します。

素ラーメンが320円、肉を乗っけると400円なので4回使えば元が取れるか（大盛りは+100円だから3回）
スガキヤジャンキーにはお得な定期券かなこのスレは古いので、もうすぐ消えます。

…

本文無し

…	>No.379659 まずは己の誤字から正そう。他人をこき下ろすのは、その次でも遅くはない。

…	>近所のジジババや子連れ母が小汚い格好で汚い中年男性ばかりの店より100倍印象が良いと思うんだけど。

…	東京人なのでスガキヤはよく分らないんだけど、首都圏の日高屋みたいなステータスの店と思えばいいのかなそれなら洒落た店ではなさそうだからどんな格好っで行ってもいいのでは

…	フードコートに入ってるポッポみたいな感じ

…	いやいや、日高屋とスガキヤは別物よ。日高屋は深夜までやってたり、繁華街じゃ 24時間営業だったりするし何よりも酒類を扱っているから朝から飲んでるオッサン居たり夜はチョイ飲みも含めてほとんど居酒屋のようなもん。スガキヤはどっちかつーと女子供がメインターゲット。昼メインの商売。

…	女子供がターゲットといって、子供は学校がある時間帯には来れないし夕方以降は家で晩飯だろうし、いつ来ることになるんだろう想定している子供って学校にも行かない幼児なのかな

…	メイン層想定が小中学生で、そいつらが自分たちだけでくる飲食店って世に存在しないんじゃなかろうか（高校生想定はあるかも）ファミリー層と言いたかったのでは

…	ファミリー層がターゲットというのは分かるけどファミリー層が昼間来れるのって日曜休日だけだね平日日中はそれ以外の客層を狙わなければならない

…	>平日日中はそれ以外の客層を狙わなければならない主婦とかじいさんばあさんとか交代勤務で平日に休みのおっさん(俺)とか 1人または2人で利用してるケースが多いような… 夕方だと中学高校生グループも見かけるでもってぜんざいやソフトクリームといった甘味もあるから子供の頃は母ちゃんの買い物についていってソフトクリームをおねだりするのな

参院選2019：投票に行くと一風堂で替玉or玉子が無料になる

12月14日頃消えます[全て読む]
https://news.livedoor.com/article/detail/16763249/

…	なにやら選挙違反の匂いがする・・・

…	「選挙割」は一風堂以外にも日本全国で参加店があるよ http://senkyowari.com/2019_shops_spring/

…	寝てろボケ。死んでもいいぞ

…	なんでこのスレ荒れてんの？

…	選挙を嫌う人間って居るよ

…	>なんでこのスレ荒れてんの？みんなが選挙行くと組織票で勝ってる政党が困るから

…	NHKがスクランブルかけたら潔く解党するに一票だって、強制徴収金が宮崎県の年間予算より多いのに、自民ワッチョイ憚らない、そして平均年収一千万超えってどうなんと思うんだそして、愛媛に引っ越した水田商店は大好きだ

…	一部の板を除いて政治ネタは規約違反だしそもそもここがラーメン板だと理解できない白痴の楽園

…	・・・と、組織票がないと勝てない政党の支持母体である集団に属する人間がキーーーーーーーーッ！！！ってなるワケよ。あくまでも正論ふりかざして（笑）

…	>寝てろボケ。死んでもいいぞ死にたいなら一人で死ね

1月06日頃消えます[全て読む]
激安だったので買ってみたけど
味は食べられなくもない・・・程度だった
でも水で冷やして水を切るの作業を３回繰り返すていうのがダルすぎた

…	>こんな物を美味しいと思ったら >人間の味覚として終わってる超わかるー本当それなー

…	>こんな物を美味しいと思ったら >人間の味覚として終わってる食ったの？

…	美味な物を食べている人が何でここに居るの? 馬鹿にしたいの? 手っ取り早くそれっぽい物を食べたい人を笑いたいの? ちっせー庶民よりもしょぼい精神だ。

…	>こんな物を美味しいと思ったら >人間の味覚として終わってる >超わかるー本当それなー夏休みだなあ、俺の好みが世界基準な馬鹿舌自慢さん。自分の好みとが全てみたいな狭小な世界観でマウント取った気分でうっとり。ジャンクフード方向遵守な緑のタヌキが、非インスタント味を目指すどん兵衛に駆逐されないのは需要がしっかりあることもわからんのかなあ

…	今サッポロ一番の汁なし麻婆麺作ったけどガッカリしたわめっちゃショボい！蓋に描いてあるのはイメージだとしてもこれは酷い！こんな手間かけるならカップ焼きそばの方がいいわ！因みに味は普通だった

…	インスタント食品のパッケージを信じて食ったオマエの負け。インスタント食品のイメージ写真を真に受けるから期待値分の悲しい思いをする。貧すれば鈍するとは正にこのこと。もう少しお利口になりなさい。

…	インスタント麺類の「美味い」は普通の麺類の「ちょい不味い」

…	食べてみたけど冷えて汁が無いだけで結構、物足りなさを感じたざるそばみたいに、刻みネギや薬味を加えると満足度を補える

…	冷麺系は2～3度、水道水ですすいで最後に冷蔵庫で冷した水ですすぐとキリッと締まって旨い（当たり前かｗ

…	ラーメンじゃないからこの板的にはどうでもいい

麺屋れいわ
1月05日頃消えます[全て読む]
こういうの喜ばれるの？

潔癖なワイは唾ガードついててもしゃべんなって思うけど

…	唾ガードにべっとり唾ついてるの見るぐらいなら唾ガードつけない方が精神衛生上いい気がするんですが

…	唾じゃなくて結露だと思うよ

…	>唾ガードつけない方が精神衛生上いい気がするんですが唾でも結露でもどっちにしても気持ち悪いくないかコレ

…	透明にしなきゃいいんだよ

…

にたもの同士

…	>にたもの同士幸楽苑の商品なんだねコレ

…	逆向きに座らせて「足湯」

…	フチ子のパンチラは最高

…	覆麺なんかでもそうだったけどキャラ作りすぎると何年も営業して年取ったところでしんどくなってきて覆面普通に脱いだりジョジョ押しやめてふつうのラーメン出したりする

…	そうだね獣神サンダーライガーは偉大だね

12月01日頃消えます[全て読む]
冷やし中華スレ
自作するのはわりとめんどくさい
これはお店で食べるメニューだょね

…	>冷やし中華は中華三昧が大好きよちょっと高い（128円くらい）けど、カラシとごまだれさいっこー！！どうでもいいけど去年限定で出てたこれ、今年も出して欲しかった

…	どうせ作るなら手間変わらないし生麺の方がおいしくない？って思うんだけど袋麺の長所って何かあるのかね

…	ホントに、今年のはやたら味濃いだけの駄作た゜しな

…	>袋麺の長所って何かあるのかね中華三昧は麺の歯ごたえがいい上、からしとたれが美味い 3袋180円くらいの生めんよりは絶対的に美味い（それ以上の金額のは知らん）

…	いわゆる名店である大至や天神下大喜の冷やし中華は当然のようにうまかったのだけれども、あそこまで行ってラーメンでなく冷やし中華を選択するのはココロに抵抗感を感じたｗ明星中華三昧のタレは、しっかり原料と手間をかけて作られている感があるね。家でタレを自作していても、安物の穀物酢なんぞを使ったら覿面にまずくなったんで捨てて作り直した。殊更にパンチの効いた酸っぱさを好むヒトは酒石酸を加えるといいよ。相撲部屋ではちゃんこ鍋のタレに使ってる。

…	料理しないやつって意地でもしないんだよｗ袋の焼きそばとか冷やし中華とか具を切る手間考えたら全部作っても手間はそう変わらないと思うんだが意地でもインスタントを作りたがる。袋ラーメンとかレトルトカレーもネットで見てわけわからん手間かけて、本物の味と変わらないとか言って喜んでたりする

…

？

…	>だからこそ自分が望んだ一杯に当たった時は至福本当にそう思います。大盛だとラーメン丼で出してくれた・・・お気に入りの冷やし中華なぜか閉店してしまうもう食べられない・・・

…	今年一度も冷やし中華食べてない自作はもちろんお店でも家ではそうめん作っちゃうしお店でもつけ麺食べちゃう冷やし中華好きな人ってホントにいるのん？

…	(根拠がただの個人的感想だってのは見ないことにして) 商売として成立してるんなら相応に需要があるってことでしょ