… | 7Name名無し 19/08/05(月)22:52:48 IP:2400:2200.*(ipv6)No.380471+どうやって洗えば・・・ |
… | 8Name名無し 19/08/06(火)02:05:56 IP:218.179.*(bbtec.net)No.380473+使ったらすぐに水に入れておけば、ニンニクがふやけて流すだけで取れる ニンニクを潰すときに、一度潰した物を再度投入するという二度潰しをすると、きめ細かなすりおろし状態になるのでおすすめ こうすると、目詰まりもほとんど無く洗いやすくなる |
… | 9Name名無し 19/08/06(火)07:26:05 IP:219.115.*(zaq.ne.jp)No.380477+希望軒でいつも使う でも誰かの使用後だったことは無いな 毎回洗ってるのか誰も使用してないのか |
… | 10Name名無し 19/08/06(火)15:25:26 IP:49.239.*(vmobile.jp)No.380484+>毎回洗ってるのか誰も使用してないのか 普通に毎回洗ってるんでしょ |
… | 11Name名無し 19/08/06(火)17:00:53 IP:2400:2200.*(ipv6)No.380485+プレスはいかん、俺の握力じゃすぐ壊れる 鋳造一沢 |
… | 12Name名無し 19/08/06(火)20:09:36 IP:240f:c7.*(ipv6)No.380486+>プレスはいかん、俺の握力じゃすぐ壊れる パコーン!ってなるんや |
… | 13Name名無し 19/08/06(火)22:42:26 IP:124.44.*(wakwak.ne.jp)No.380488+呼び名はニンニククラッシャーでいいんだよね? |
… | 14Name名無し 19/08/06(火)23:30:17 IP:122.223.*(vectant.ne.jp)No.380490+冷奴の土生姜も行けるでよ |
… | 15Name名無し 19/09/11(水)21:44:44 IP:211.14.*(hi-ho.ne.jp)No.380922+>ダイソーに売ってたので家でも使ってるワン え?本当?俺のは一発で壊れたw 出来れば画像うpキボン |
… | 16Name名無し 19/09/14(土)22:05:23 IP:240f:38.*(ipv6)No.380973+>冷奴の土生姜も行けるでよ それやると壊れやすい気がする。 |
… | 12Name名無し 19/09/12(木)18:48:13 IP:240b:253.*(ipv6)No.380941+ドSとドMの関係のごたる |
… | 13Name名無し 19/09/13(金)05:25:42 IP:240b:13.*(ipv6)No.380946+地元有名店の店主が店員に当たり散らしてたけど半年後にガンで死んだ 1年くらい闘病してたみたいで それもあるんだろうけど あたってもね |
… | 14Name名無し 19/09/13(金)06:05:29 IP:110.4.*(asahi-net.or.jp)No.380948+>半年後にガンで死んだ どうかは知らんが、 ラーメンだけ食べ続けると短命の人が多いね ただ、炒飯セット、定食セットとかでラーメン食べている人 は長生きしている ラーメン単体だけというのが悪いのかも |
… | 15Name名無し 19/09/13(金)10:36:38 IP:2400:406d.*(ipv6)No.380949+俺だったら同じラーメン5杯も作ったら飽きる 1日百杯以上、何年もよく作り続けられるよ 発狂してもおかしくない |
… | 16Name名無し 19/09/13(金)12:00:19 IP:2404:7a80.*(ipv6)No.380950+>ラーメンだけ食べ続けると短命の人が多いね >ただ、炒飯セット、定食セットとかでラーメン食べている人 >は長生きしている 自分の思い込みを統計取れてる事実のように話すのやめなよ |
… | 17Name名無し 19/09/13(金)18:34:51 IP:219.122.*(ucatv.ne.jp)No.380954+新人みたいのにブツブツ延々と説教たれてる 猿人みたいな店員見た事あるけど お前の長袖みたいな腕毛は飲食店的にありなのかよと思った |
… | 18Name名無し 19/09/13(金)22:34:11 IP:110.135.*(home.ne.jp)No.380956+西通りからちょっと入った所にあった(まだあるのかな?)店は(手を出してるのは見たこと無いけど)いくと大抵店員が怒鳴られてるののでそれを軽く無視しながら食べるのが様式美だった。 |
… | 19Name名無し 19/09/14(土)03:05:33 IP:126.194.*(bbtec.net)No.380960そうだねx1ラーメン屋は個人経営も会社組織でもブラックなのは変わらないのか |
… | 20Name名無し 19/09/14(土)19:41:54 IP:219.122.*(ucatv.ne.jp)No.380966+奄美・玉名・別府の九州人と福岡に行ったとき、ちょっと町はずれにある中華系のラーメン屋に行ったら食ってるそばから言葉が通じない女の店員に片付けられてしまった。 これ(九州では)普通なのか?って聞くまでもなく3人とも硬直してた |
… | 21Name名無し 19/09/14(土)21:22:02 IP:153.236.*(ocn.ne.jp)No.380972+最近増えている中国人経営の中国人向けな店とか? ニポン人に食わせるものはナイアルネー |
… | 19Name名無し 19/09/11(水)10:19:49 IP:126.194.*(bbtec.net)No.380912+燃やせる素材のカップの普及が望まれる |
… | 20Name名無し 19/09/11(水)10:35:40 IP:163.49.*(vmobile.jp)No.380913+食べられる素材のカップの普及が望まれる |
… | 21Name名無し 19/09/11(水)15:42:29 IP:180.26.*(ocn.ne.jp)No.380915+>やれ「分別しろ,洗って出せ,プラゴミは木曜のみ」とか.(本当は70%燃やすくせに) 分別が細かくなっただけで洗って出すとかプラは週一とか昔から当たり前の事では? |
… | 22Name名無し 19/09/11(水)15:46:26 IP:218.179.*(bbtec.net)No.380916+>燃やせる素材のカップ いや、逆に燃やせない素材のカップに入ったラーメンを見てみたい(陶器の丼とか、冷麺の金属丼とか除く) |
… | 23Name名無し 19/09/11(水)15:49:23 IP:240b:12.*(ipv6)No.380917+前住んでた自治体は、陶器は燃やせるゴミでしたよ… |
… | 24Name名無し 19/09/11(水)22:30:30 IP:211.14.*(hi-ho.ne.jp)No.380923+書き込みをした人によって削除されました |
… | 25Name名無し 19/09/11(水)22:39:08 IP:211.14.*(hi-ho.ne.jp)No.380924+書き込みをした人によって削除されました |
… | 26Name名無し 19/09/11(水)22:45:38 IP:211.14.*(hi-ho.ne.jp)No.380925+>分別が細かくなっただけで洗って出すとかプラは週一とか昔から当たり前の事では? ウチの市は焼却炉が優秀でプラゴミとかガンガン燃やせる(今も) 4年前?の時点では分別は瓶.缶.PET.紙パック.雑金属。 4年前?市長が「普通ゴミ」の減量とか言い出して食品プラ容器も分別に(実態はプラ容器の7割燃やしてる)。 このためこれまで油べっとりのカップ麺容器を週3日普通ゴミで出せていたが、こんな変なキマリで週1でごみ出しせにゃならなくなった。 どうせ燃やすくせに。 |
… | 27Name名無し 19/09/13(金)14:44:51 IP:126.132.*(openmobile.ne.jp)No.380952+>4位:マルちゃん ごつ盛り ソース焼そば(東洋水産) これ、栄養成分表示を見ると怖くて食えないw |
… | 28Name名無し 19/09/14(土)20:58:36 IP:106.132.*(au-net.ne.jp)No.380971そうだねx4カップスターは昔の波打った形の容器に戻してほしい あの手触りがないとカップスター食ってる気がしねえ |
… | 23Name名無し 19/08/21(水)02:35:17 IP:2400:2200.*(ipv6)No.380659+牛の方は液体スープ付属だったわ… |
… | 24Name名無し 19/08/21(水)07:51:21 IP:240b:12.*(ipv6)No.380661+>牛と豚も生(?)でバリバリ食べても美味しいのかな? そんな…まるでチキンは茹でずにバリバリ食ったら美味いみたいな… |
… | 25Name名無し 19/08/21(水)12:09:41 IP:126.194.*(bbtec.net)No.380663+チキンラーメンなんて最低レベルのインスタントラーメンだからどうでもいい |
… | 26Name名無し 19/08/21(水)12:50:54 IP:121.2.*(so-net.ne.jp)No.380664+>探しても売ってる店ないよ@関西(地元なのに) 池田まで行ってこい |
… | 27Name名無し 19/08/22(木)19:57:52 IP:*(3d4e7aba.ezweb.ne.jp)No.380669+>通常のやつに粉末スープが付属してるだけだったわ… それってもの凄くしょっぱくならん? 脳に直撃するほど塩辛くなりそうなんだが |
… | 28Name名無し 19/08/22(木)21:55:26 IP:240b:251.*(ipv6)No.380674+キャラの名前「ぶたこ」と「うしこ」かよ 一瞬「うんこ」に見えたわ |
… | 29Name名無し 19/08/23(金)03:40:07 IP:2400:2200.*(ipv6)No.380679そうだねx1>それってもの凄くしょっぱくならん? その辺は調整してあるっぽい スープに関しては牛の方は牛エキス臭さが強くて甘いとにかく甘い 豚は粉末スープに胡椒とか混ざってるからその分の塩辛さはあるけどパッケージにある通りまろやかで豚骨はあまり強く主張してこない感じ どちらにしても麺はいつものチキンなのでどうしてもチキンラーメンの味が勝ちまくってる |
… | 30Name名無し 19/08/26(月)13:41:45 IP:220.144.*(mesh.ad.jp)No.380722+釜玉風買ったが知らずにスープ捨てていた |
… | 31Name名無し 19/09/07(土)00:40:49 IP:219.110.*(itscom.jp)No.380849+もう売ってるの?探してもない@神奈川 |
… | 32Name名無し 19/09/13(金)05:39:17 IP:2400:2413.*(ipv6)No.380947+うんこじゃん |
… | 9Name名無し 19/09/07(土)02:45:50 IP:124.37.*(ucom.ne.jp)No.380850+麺によっては最初から醤油味をつけてるやつがあるから そういうのはスープの味をしみこませないほうがいいのかも |
… | 10Name名無し 19/09/07(土)04:20:08 IP:*(1b1f453c.ezweb.ne.jp)No.380851そうだねx1生麺と乾麺が存在するのと 乾麺しか存在しない食文化の違いでは? 単純に生麺湯がいてスープ作ってスープに麺入れる って作りかたが定着してるんでどんぶり必要なのと盛り付けや食器なんかが発達したのと 乾麺湯がくなら元からスープ入れて作っちまえって ついでに完成してるんでどんぶり移す必要無いし このまま食っちまえって事になったと考えると普通な流れに |
… | 11Name名無し 19/09/07(土)15:53:33 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.380856+東南アジアからの留学生らも、サッポロ一番を最初にスープ入れて煮込んで作って、こちらのほうがうまいと言ってましたねえ。 ソウルの大衆食堂では、ネギ等の野菜や白菜キムチなぞを入れて煮込んで溶き卵かけてインスタントラーメン作ってたな。 たしかに鍋物的な料理とも言えるか。 現地ではビビンバでも釜飯でも泡が出るくらいグッチャグチャに撹拌しまくってから食うんで、 とかく料理は混然とさせなければ気が済まないんじゃなかろうか。 |
… | 12Name名無し 19/09/09(月)14:41:11 IP:220.19.*(bbtec.net)No.380885+俺は最近の袋めんはすべて豚肉と野菜を炒めたところに 水とスープを入れ煮込んでから麺を入れるタンメン方式で作ってるけど スープ先入れでも別に変らないよ。多少は麺に味が染みるってだけかと。 そいういう作り方も袋麺のパッケージに書いてあったものだし メーカーも推奨してるってこと。 |
… | 13Name名無し 19/09/09(月)17:25:35 IP:240a:6b.*(ipv6)No.380886+乾麺タイプだとどっちでも気にならんかなぁ 生麺タイプだと麺から滑りが出るから、スープ別の方がメーカーの想定した味になる感じっぽいけど まあ気にしない人は普通にそのまま煮込むだろうなってレベル |
… | 14Name名無し 19/09/09(月)21:46:43 IP:117.109.*(kcn.ne.jp)No.380889+あの辛ラーメンもグツグツに煮込むと美味いよね |
… | 15Name名無し 19/09/10(火)16:43:58 IP:124.110.*(vectant.ne.jp)No.380897そうだねx1最近、Youtubeでインドの屋台飯調理風景を見るんだけど、 袋めん(持ち込みもある)を調理してもらうと、 野菜に少量スープ、そこへバリバリに砕いた麺を入れて煮込む 知ってるラーメンとは似ても似つかない(おじや?)料理になる |
… | 16Name名無し 19/09/11(水)03:16:27 IP:240b:12.*(ipv6)No.380910そうだねx1いいよね今日ヤバい奴にあった |
… | 17Name名無し 19/09/11(水)20:04:35 IP:2402:6b00.*(ipv6)No.380920+煮沸した状態でスープを入れると香りが飛んでいく 調味油も入れるタイプは麺の戻りだろうけど スープだけなら香りが飛ばないようにするのが火を切る直前に入れる目的だと聞いた |
… | 18Name名無し 19/09/12(木)23:25:39 IP:219.127.*(wakwak.ne.jp)No.380944+ 大昔、始めに中華ブイヨンで麺を煮込んで 後から醤油ダネで仕上げるのがありましたな |
… | 8Name名無し 19/08/29(木)00:17:01 IP:112.71.*(eonet.ne.jp)No.380761+輪ゴム麺好き カプメンのノンフライ麺も戻り切る前に食い出す |
… | 9Name名無し 19/08/30(金)22:28:02 IP:240b:251.*(ipv6)No.380784+ 冷麺は麺は好きだけど、スープにコクがない 何より、2食パックで400円ぐらいするから買えない |
… | 10Name名無し 19/09/01(日)12:18:43 IP:49.106.*(m-zone.jp)No.380796+>冷麺は麺は好きだけど、スープにコクがない >何より、2食パックで400円ぐらいするから買えない うちの近所じゃ198で売ってるからよく食うよ |
… | 11Name名無し 19/09/01(日)16:52:06 IP:219.102.*(nttpc.ne.jp)No.380798+>カプメンのノンフライ麺も戻り切る前に食い出す それはわかるわ〜w >冷麺は麺は好きだけど、スープにコクがない 話しに聞く所によれば本場北朝鮮の本格冷麵は水のごとく清らかなスープを是としているらしいな。 なるほど、うどん人が麵だけそのまま食うのがいちばんうまいとか言ってるのも解らんが、それも解らんw |
… | 12Name名無し 19/09/01(日)16:58:40 IP:240b:251.*(ipv6)No.380799+>うどん人が麵だけそのまま食うのがいちばんうまいとか言ってるのも解らんが、 そば屋で“そばに自信があるので最初はつゆをつけずそばだけで食べてください”っていう店主いるよね |
… | 13Name名無し 19/09/01(日)19:05:50 IP:2001:268.*(ipv6)No.380800+それこそ「水蕎麦」ってのもあるジャマイカ |
… | 14Name名無し 19/09/02(月)15:04:25 IP:240b:12.*(ipv6)No.380807+ソフト麺そのまま食うの結構好きだったわー(かんけいない |
… | 15Name名無し 19/09/02(月)20:46:04 IP:112.71.*(eonet.ne.jp)No.380810+平壌冷麺もそば麺だし |
… | 16Name名無し 19/09/04(水)13:07:37 IP:2400:4050.*(ipv6)No.380815+人生で初めて食った冷麺が安楽亭の冷麺だったので刷り込みがされたらしく他の冷麺を食っても「う〜ん?」となる 旨い不味いじゃないんだその味で認識してしまったんだ |
… | 17Name名無し 19/09/05(木)17:29:06 IP:2400:7800.*(ipv6)No.380820+真夏のクソ暑い日に一回だけ食いたくなる 辛くして食う |
… | 15Name名無し 19/08/13(火)13:45:57 IP:2405:6581.*(ipv6)No.380576+ラーメンの汁として丁度いい塩分濃度と 純粋なスープとして飲んで美味しい塩分濃度は ぜんぜん違う気がする。 どうしても飲んでほしくば、つけ麺の汁飲むときみたいに お湯足してくれ |
… | 16Name名無し 19/08/13(火)15:04:13 IP:218.46.*(odn.ne.jp)No.380577+補足すればチャーハンスープは方は 大蒜ラーメンと全く違うスープで 2食100円の醤油生ラーメンのスープをめちゃ薄くした感じ |
… | 17Name名無し 19/08/13(火)20:17:23 IP:36.2.*(gmo-isp.jp)No.380579そうだねx2大丈夫? めちゃくちゃ味の濃いラーメンスープに舌が慣れちゃって普通のスープの塩加減が薄く感じるだけじゃないの? そうなってたら結構やばたん |
… | 18Name名無し 19/08/20(火)16:50:09 IP:112.71.*(eonet.ne.jp)No.380653+>いくらスープに原価をかけようがスープ屋という業態が成立し得ない現状を見ても スープ屋あるじゃん 中華風スープじゃないけどさ |
… | 19Name名無し 19/08/20(火)18:45:58 IP:*(82cd79aa.ezweb.ne.jp)No.380654+>麺だけの飲食店が成立しないからスープの方が大切だよ こっちは油そばとか焼きそばとかわりと有るなぁ さすがに単品勝負は無いが |
… | 20Name名無し 19/08/29(木)05:24:03 IP:118.241.*(nuro.jp)No.380765+正しい製品原価は原材料費+加工費(調理コスト)だぞ。 |
… | 21Name名無し 19/08/29(木)11:34:51 IP:36.11.*(au-net.ne.jp)No.380766+スレあきはペットボトルのミネラルウォーターは空きボトルを捨てないのか? 中身より高いぞあれは |
… | 22Name名無し 19/08/29(木)12:52:54 IP:2404:7a80.*(ipv6)No.380768+スレあきて |
… | 23Name名無し 19/08/29(木)20:22:33 IP:240b:11.*(ipv6)No.380771+>正しい製品原価は原材料費+加工費(調理コスト)だぞ。 出張費無料のケータリングならそうかも。 |
… | 24Name名無し 19/08/30(金)20:59:33 IP:126.194.*(bbtec.net)No.380783+ペットボトルが中身より高価だとしても捨てないで持ってたからって何もいいことはないしなあ |
… | 1Name名無し 19/08/17(土)08:52:59 IP:126.245.*(panda-world.ne.jp)No.380613+冷やし麺のつけ麺は美味しいよ。 |
… | 2Name名無し 19/08/18(日)21:21:48 IP:110.4.*(asahi-net.or.jp)No.380629+>冷やし麺のつけ麺は美味しいよ。 確かに美味かった 冷えてても美味いのな |
… | 3Name名無し 19/08/25(日)02:51:30 IP:153.169.*(ocn.ne.jp)No.380703+弁当コーナーの奴より美味しかった |
… | 38Name名無し 19/08/17(土)15:06:14 IP:126.224.*(bbtec.net)No.380615+うどんみたいに水で締めて滑りをとればよいのでは |
… | 39Name名無し 19/08/17(土)16:45:35 IP:211.132.*(wakwak.ne.jp)No.380616+昔は確かに右みたいな平べったい形ので湯切りしてたよね 21世紀に入った頃から左の様な深型が主流になったけど 実際利点欠点はどんな感じなんだろ |
… | 40Name名無し 19/08/17(土)17:14:57 IP:218.179.*(bbtec.net)No.380617+ 筒型のがデポ(ザル)、平べったいのは平ザル ググると違いについて色々語られている■デポのメリット 多数の注文を受けて麺を同時に茹でることができる バイトでもすぐに湯切りが出来るようになる■デポのデメリット デポの中で麺が泳がないので、油断していると茹でムラが発生する 湯キレが悪いのでスープに余計な水分が入る■平ザルのメリット 慣れれば湯切りがしやすい、しっかり湯切りができる鍋の中で麺が泳ぐので、麺のゆであがりが均質になる■平ザルのデメリット 湯切りに技術がいる 全ての麺を同時に茹で上げるため、固め柔らかめなどの調整がしづらいという感じらしい |
… | 41Name名無し 19/08/17(土)21:49:34 IP:240b:13.*(ipv6)No.380618+>筒型のがデポ 「テボ」だっつーの |
… | 42Name名無し 19/08/17(土)21:52:21 IP:240f:c7.*(ipv6)No.380619そうだねx1 ダボ |
… | 43Name名無し 19/08/18(日)05:08:38 IP:2001:268.*(ipv6)No.380620+>筒型のがデポ >「テボ」だっつーの ややや、語源がそもそもテッポウ(鉄砲)なんだから 本当はTEPOテポなんですよ。 でもそれだと緊張感がないからと、次第にTEBOに変化して行った。 そういう意味じゃ、TEBOは現代的に正解。 厨房機器のメッカ浅草橋でソレを買おうとした時、 間違いなく通じるのはTEBOである。 領収書や請求書の明細にも「てぼ」TEBOと書かれる。 |
… | 44Name名無し 19/08/18(日)05:09:00 IP:2001:268.*(ipv6)No.380621+DEPOデポは・・・そういう亜種が増えてきたら やや正解と言わにゃならんのかな? ラーメン業自体、日本人じゃないヒトが経営してる率 ハンパないから、日本語が乱れまくるんだよなー でも、今の日本のラーメンが変態的に進化してるのって 日本で生まれ育った半島ルーツの力なくしては 語れないからね? 日本なくしてはサムソンがないのと一緒。 |
… | 45Name名無し 19/08/18(日)13:46:37 IP:2400:2200.*(ipv6)No.380626そうだねx1 何だ、呼んだか、呼んだかっ |
… | 46Name名無し 19/08/19(月)09:13:56 IP:118.240.*(nuro.jp)No.380633そうだねx1わかる人いるのかなぁ、ディーヴォ まだまだ現役でっせ、太っちゃったけど |
… | 47Name名無し 19/08/20(火)12:12:37 IP:2400:2200.*(ipv6)No.380646そうだねx1 >まだまだ現役でっせ、太っちゃったけど こんな事もあろうかとしかし、差はあれ皆見事に・・・現役っつーのも凄いけどってか、ついて来れる人がいた事におのろいたw |
… | 1Name名無し 19/08/18(日)12:41:43 IP:153.193.*(ocn.ne.jp)No.380624+書き込みをした人によって削除されました |
… | 2Name血ヶ滝ルナ 19/08/18(日)12:45:05 IP:153.193.*(ocn.ne.jp)No.380625+ オレは 醤油ラーメンには豆板醤とニンニク塩ラーメンには豆板醤とニンニク味噌ラーメンには豆板醤とニンニク豚骨ラーメンには豆板醤とニンニクだな |
… | 3Name名無し 19/08/18(日)18:37:32 IP:112.137.*(m-net.ne.jp)No.380627+醤油ラーメンには残り物のてんぷら 塩ラーメンには豚肉とカレー粉 味噌ラーメンには鯖水煮とモヤシ 豚骨ラーメンにはツナマヨ 賛同者は少ない |
… | 4Nameスレヌシ 19/08/18(日)20:10:15 IP:110.165.*(sannet.ne.jp)No.380628+ >豆板醤とニンニク おまいが前世どこにいたのか当てる自信がある>残り物のてんぷらこれだけ賛同しよう。 一度やったことがあるが意外にも旨かった。他は全て危険なかほりしかしない。 |
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