Name名無し22/08/14(日)18:58:26 IP:116.70.*(j-cnet.jp)No.325231+
23年1月頃消えます 独身こじらせて５０余年。
出刃包丁、牛刀、菜切包丁と持ってはいるが、料理ではペティナイフがいちばん活躍している。

そろそろちょいと良いものが欲しくなったが、小型の包丁のお勧めや選び方を教えてもらえないものか…。

…No.325232+ 中華包丁には憧れるが、大きくて使いこなす自信がない。 多少お高くても小さくて良いものが欲しい。

…No.325233+ペティナイフガ活躍してるの使い方ならタコ引きとかが相性良さそうな気がする

…No.325234+ これか。 よさそうだけど刃が真っ直ぐは技術が要りそう。素人使いこなせるかどうか…

…No.325235そうだねx1使いこなせるかどうか気にする必要あんの？ だめだったとしても誰も困らんだろ？ まだ体が動くうちに、好きなものガンガン揃えちまえよ

…No.325238+すげー暴論ｗ

…No.325239+ ちゃんとしたとこで買ってる？ 写真は若草山ふもとの鍛冶屋さんの包丁 \10,500あと良い包丁買っても研がないと長く使えないし、研ぎ道具も買いなよ。

…No.325240+スレ画、高村刃物のスーパーゴールド材の セットに見えたからオススメ出来るの無いなあとか思ったけど、

…No.325241+スレ主は何を切るとき不便に感じるの?

…No.325243+縁

…No.325244+ペティナイフが一番活躍してるなら良いペティナイフを買えばいいんじゃないの

…No.325245+>あと良い包丁買っても研がないと長く使えないし、 >研ぎ道具も買いなよ。 砥石を手入れするための面直し砥石も必要だな

…No.325247+ 初代の砥石は自己流で研いでたので、 真ん中が凹んでしまった。今は画像のKAI印の砥石を使ってる。活躍中のペティナイフは実家で余ってたステンレス製。いいものがどんなものかよく分からなくて、砥石用の砥石を初めて知った。

…No.325248+>スレ主は何を切るとき不便に感じるの? 魚を切り身にするときや、塊の肉を切るときに無様になってしまう。

…No.325249+出刃が研げてないんじゃないのかい

…No.325251+>魚を切り身にするときや、塊の肉を切るときに無様になってしまう。 そういうもんなら 面直し砥石とハイス鋼の牛刀でいいと思う

…No.325255+>独身こじらせて５０余年。 70歳くらい？

…No.325257+出刃包丁は刃が厚くて鉈で叩き切ってる風になってる。 最初のスレ画は参考画像ですわ。 ペティナイフのいいやつっ、…いくらぐらいのものがいい? ハイス鋼、調べてみます。 >縁　いい得て妙!

…No.325258+>70歳くらい？ 還暦前だよぅ

…No.325261+砥の練習用には鋼の包丁がいい(白紙とか) ステンレス紅

…No.325262+途中で送っちゃった ステンレス鋼は硬くて研ぎにくい場合がある

…No.325264+>ペティナイフのいいやつっ、…いくらぐらいのものがいい? ペティなら鋼でちゃんとした造りのものでも1万程度じゃない？　上見たらキリないけど どっちかってーと長さや柄の造りの方がダイレクトに使い心地にかかわってくると思う

…No.325265+ペティナイフって 台所でない場所で使うものだろう

…No.325270+見た目でダマスカス鋼のを買ったことがある

…No.325272+ Misono(ミソノ) UX10 ペティーナイフ No.733/15cm 5つ星のうち4.6 216￥12,948

…No.325273+ハイス鋼にも溶解と粉末があるところまでは調べた。 ダマスカス鋼というのもあるのか。 ペティナイフは台所でも活躍するよ♪ >Misono(ミソノ) UX10 ペティーナイフ No.733/15cm これくらいの価格なら手が出せる!

…No.325275+肉や魚の身を切るんだから薄刃である程度の長さと切れ味が必要だからタコ引きとか牛刀進めたんだが。 スレ主肉切るのにのこぎりみたいに前後に刃を動かしたりしてないよね?

…No.325278+タコ引きならまだ柳刃の方が使い安くない？

…No.325279+>のこぎりみたいに前後に刃を動かしたり 基本は引きながら切ってる　切り分け難いとギシギシしてるかも ってことは、ある程度長さが必要ということだね。 柳刃の小さいものもありか…

…No.325280+タコ引き ペティナイフ 柳刃 に候補を絞るよ

…No.325281+>タコ引きならまだ柳刃の方が使い安くない？ スレ画の補填としていいかなと思ったんだけど。(所有感と他人目線のかっこよさも加味)柳刃の方が使い勝手いいかもですね。 今更スレ文見て、小型包丁とかかれてたし。 意見変えて申し訳ないが、オールラウンドに使うなら(デカいペティナイフ)牛刀180ミリ、次点柳刃180ミリ。で

…No.325283+ ナイフ趣味のおっさんみたいなものだろう 出番は普通、牛刀、出刃包丁となるはずペティナイフが活躍しているって・・・

…No.325284そうだねx1素人的には出刃は魚の頭落としたり、兜割ったり するくらいで、薄刃のペティナイフのほうが刺し身切ったり小さい野菜切ったりに便利に使ってるんだろう。 ペティナイフに行く原因の一つは使ってる包丁が全体的に切れ味が悪いからだと思う。高い包丁買う前に、研ぐのを趣味にしてみるのもいいかもね

…No.325285+あと包丁で皮剥きするなら軽い方が使いやすい ピーラー使うようになると手放せなくなるけどねｗ

…No.325286+ レオパレスのコンパクトな台所だとペティと船行の出番が多くなります。 右から古い順で左利き用、銀三（鍛造可能なブランド物のステンレス）の出刃と柳葉のセット。https://www.honmamon.jp/c/gr1/gr366/gr72/1112421左利き用は選択幅が狭いので右利き用の船行135mm、これも銀三。銘は堺佑助だが商品ページがヒットしない・・・三徳包丁 両刃 180mm、V金10号 ステンレス ダマスカス模様 槌目仕上げ 八角合板柄、ペティ導入後は出番が減って、かぼちゃを切るのがメインに。https://www.honmamon.jp/c/gr1/gr3/gr286/4573200713149恵比寿刃 hana ペティナイフ 135mm VG-10 ダマスカスhttps://www.amazon.co.jp/gp/product/B07HJ9CB6K/ラインナップに鋼が無いのは、雑な性格で料理しつつ呑んでそのまま寝落ちのパターンから鋼の包丁がダメになる未来が見えたから。

…No.325299+たくさんのアドバイスを、ありがとうございます。 あいにくナイフの趣味はないけど、おっさんなのは否めません。。。 そうなんだよ、一人分を切るなら小さいのでいいかなと。

…No.325300+ピーラーはあるけど、じゃがいもも人参もペティナイフで皮剥きしてる。 大根だけ菜切り包丁でかつら剥き。下手だけど。

…No.325301+柳葉の小さいのと、ステンレスのペティナイフに候補を絞ろうと 思う。 呑んで(中略)鋼の包丁がダメに　……お仲間です。

…No.325344+ みんなのアドバイスをもとに これなんかどうだろう?

…No.325345+貝印の15cm。

…No.325346そうだねx1いまもってるやつとさいずかわらんペティナイフ買うのであれば良い包丁買っても後で必要になるだろうからまず、砥石と平面出し買って今の包丁とぎすまそうぜ。

…No.325347+ダイソーのペラペラの包丁でも一食分料理するくらい余裕で持つ

…No.325352+わざわざスレ立ててこれかよ

…No.325371+>IP:219.101.*(tees.ne.jp) だったら、どういうのがいいのさ?

…No.325378+俺も小さい包丁使ってるがキャベツとか切りにくいよ

…No.325382+>俺も小さい包丁使ってるがキャベツとか切りにくいよ スレ主なっきり持ってるよ

…No.325384+まな板の大きさからでは？

…No.325468+放置すまそ まず砥石用の砥石をポチった。 ようつべ見ながら研いでみるよ。