Name名無し22/06/10(金)19:31:18 IP:122.131.*(mesh.ad.jp)No.391816+
23年3月頃消えます 出汁を使わず作るラーメンなんてうまいのか？
ラーメンは出汁が命だと思うのだが

…No.391817そうだねx1醤油だれにグルタミン酸ナトリウムがたっぷり入ってるんだろう

…No.391820+竹岡式とかあるけどホントにあの料理法で美味いのかねぇ 本物食ってないからわからんのだけどさ

…No.391823+台湾とか中国のは出汁はいってないんじゃなかったの？

…No.391824+ 美味い/不味いは主観、ということは置いといて 出汁をとるってのはスープにうま味を加える手段の１つ>醤油だれにグルタミン酸ナトリウムがたっぷりという手段でも他の方法でも同じ結果が得られれば味としては似たようなものになるんじゃね？まあ美味いと感じるにはうま味以外に香りとか色とかもあるし、何よりも「手間暇かけてとった出汁」という情報が気分を高揚させる

…No.391825+竹岡はチャーシューの煮汁使うから厳密に言えば動物系の出汁が入ってる事になるのかな なるかも

…No.391829そうだねx1なんかイラつく顔だな

…No.391830そうだねx1水と醤油タレだけで作ったラーメンなんて言われると聞いただけでマズそうで行く気なくすんだけど

…No.391832そうだねx1>>醤油だれにグルタミン酸ナトリウムがたっぷり >という手段でも他の方法でも同じ結果が得られれば味としては似たようなものになるんじゃね？ まあぶっちゃけインスタントとかの液体スープよね、これ

…No.391833そうだねx1タレにうまみが入っていれば問題なさそう。

…No.391834+>タレにうまみが入っていれば問題なさそう。 そうだね。 そうだね。 そうだね。

…No.391835そうだねx1がきんちょの頃に1度はやるであろう過ちの1つ お湯で戻したベビースターラーメンの味をなぜか連想してしまう

…No.391836+https://youtu.be/JedVK4Y3Aps 味の素と醤油で結構うまいラーメンスープになるらしい

…No.391837+何故わざわざ美味しくなくなるような「縛りプレイ」みたいなことをやる必要があるのかと思ったけど ラーメン屋における労力の大半はスープを炊くところにあるだろうことを考えると 省力化できるし味も安定させやすいのかなとは思った

…No.391840+>竹岡式とかあるけどホントにあの料理法で美味いのかねぇ もともと漁師が仕事帰りに酒飲みながら食べていた訳だからね チャーシューを玉ねぎor長ネギの薬味のパンチで味わう感じだし ロケーション込みでの風変わりな味が定着したのが大きいのではないかな

…No.391842+>味の素と醤油で結構うまいラーメンスープになるらしい どう見てもケンタッキーフライドチキンで作ったラーメンにしか見えんけど

…No.391843そうだねx1 本文無し

…No.391880+不味そうな顔ｗ

…No.391882+でもこの人、有名な人気店を生み出してるんだよな・・・ 人類みな麺類とか

…No.391883+創味シャンタンと醤油だけでも 結構うまいスープが出来るから出汁は大事

…No.391884+>でもこの人、有名な人気店を生み出してるんだよな・・・ >人類みな麺類とか それは知ってはいたけれど ビジュアルが怪し過ぎる 社長は社長でも違法ドラッグ商ってる社長かと思ったｗ

…No.391887+>本文無し 亡くなって、もう7年になるのか・・・

…No.391907+>味の素と醤油で結構うまいラーメンスープになるらしい めんつゆとごま油だけでも美味いラーメンスープになるよ

…No.391908+>>味の素と醤油で結構うまいラーメンスープになるらしい >めんつゆとごま油だけでも美味いラーメンスープになるよ そのようにSDGｓ対応に秀でた味覚のひとが 今後増えてメジャーになるのであろうか

…No.391913+>めんつゆとごま油だけでも美味いラーメンスープになるよ らーめん屋開けるんじゃないか？ らーめん好きは、一度はらーめん屋開業を考えるからな