料理6@2022年03月ふたば保管庫 [戻る]


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原価ワンコイン+α(ほぼ肉代w)Name名無し21/10/30(土)14:21:06 IP:114.146.*(ocn.ne.jp)No.321236そうだねx1
3月18日頃消えます 焼きそばスレで思いついた『関西式すき焼き焼きそば』が完成したのでご報告。

見ての通りの半額肉の1/3をタタキにし(他はステーキとタタキでいただきました)、刺身包丁だ引いたのを使用。
今回のレシピで最も困難なのはこの過程でつまみたい誘惑との戦いですね。

で、キャベツと麺を鉄フライパンで炒めた所に砂糖ドバ!醤油ドバ!してひと混ぜ、そこに肉を入れて30秒ほどさらに混ぜ、肉の脂を緩めると共に焦げ香を付ける。
で、仕上げに ON the 卵黄。

これ、肉の火の通りが理想的でかなり良いですよ。
ただ、作るには関西のすき焼きスキルが必要な気が。

余談
1回前の作品はテフロンで安物薄切り肉、油少な目、焦げ香無しで肉の差を差し引いても美味しくなかった。
鉄フライパンでひっつかないぐらいの油と焦げ香が決め手になる模様。 削除された記事が1件あります.見る
No.321239+つけ置き式のジンギスカンでやるといいぞ…
No.321241+誘ってるな。やめてくれよ。
No.321250+
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>つけ置き式のジンギスカンでやるといいぞ…
誘ってるな。やめてくれよ。見ての通り2パックセット420gで897円と普段買っている蛋白源より割高なんだ。今回のメイン調理器具はテフロンフライパンで麺と肉を蒸し焼きに、サブの鉄フライパン強火でもやしのシャッキリ感を残す短時間調理で。最後にテフロン側にもやしと汁が足りない分は醤油みりん焼肉のタレで補ってまぜまぜして出来上がり。ふぅ・・・美味しかった。
No.321267+個人的には肉を入れるのは正直勿体ないような気がするのでキャベツをネギにして牛脂で肉感を出して溶き卵に付けて食べたい
No.321269+
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えー!肉欲しい!肉!肉!肉!(地団駄リアクションあり

No.321272そうだねx3
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えー!肉欲しい!肉!肉!肉!(団地妻リアクションあり

No.321275そうだねx1
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酒池肉林

No.321278そうだねx1スレッドを立てた人によって削除されました
痔ろうになった時うんこ出したくなかったから1か月以上もジュースだけ飲んでいたら家の中を歩いていて意識を失って倒れたことが2回ある。体に何かが足りないと感じていた。茄子の塩漬けが食いたくなってスーパーで買って食ったら次の日にはすっかり治っていた。塩分が足りなかったんだ。
No.321279+
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>団地妻リアクションあり
>酒池肉林やめろ!やめるんだ!このスレを子供に見せれなくなるじゃないか!(広告?何ですかそれ?あと、酒池肉林画像の木につるしてある肉が脇役っぽくて悲しい・・・さて「次はクリープ焼きそばか?」で最初に思い付いたのはカルボナーラ風・・・が、公式のレシピが既に有るので面白味が無い。https://www.morinagamilk.co.jp/recipe/detail/recipe.php?id=89164F次に太い中華麺の袋に書いてあったちゃんぽんにしようかと思ったがこちらも牛乳を使ったレシピ多数でコレもパス。珍奇且つ美味しい且つ前代未聞の道は険しい・・・引き続きクリープレシピ考え中。画像は我が家のクリーポ(クリープっぽい物)
No.321285+うどんでやった方が美味そう
No.321310+
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今回は「お前学習能力無いやろ・・・」って言われそうな案件、地元長野のスーパーで買った北海道はセイコーマートの山わさび塩やきそば。
実は釧路出張中にコレのカップラーメンバージョンに挑戦していて、わさび特有の刺激にしてやられた記憶が薄れていないのについつい購入。湯切りしてソースを混ぜる段階で鼻ツーンwこれは厳しい戦いかと思ったが、ラーメンと違って大気に辛味成分が揮発しやすいのが、序盤はむせたものの、後半は余裕の完食。いやぁ、面白美味しかった。
No.321334+
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クリープ焼きそばのレシピが思い付かず、諦めて普通にカルボナーラを作るの図。
カルボナーラ自体作った事が無かった上に、コンビニ弁当以外食べた覚えが無いし、それもかなり前・・・果たして正解に辿り着けるのか?レシピは>No.321279のリンク先。結果は『だいたいカルボナーラ』止まりでやや物足りない味。原因は手際の悪さと卵が小さかった事、牛乳が無くて低脂肪乳を使った事っぽい。何度か作ればそこそこいい感じのが出来そう。