Name名無し21/11/17(水)15:57:57 IP:119.242.*(mesh.ad.jp)No.390480+
22年6月頃消えます 圧力鍋・スーパーの豚骨・多めの生姜・ぎりぎり骨が漬かるくらいの少量の水だけですごくおいしいスープができたので自慢させてください
ちゃんと血抜きしてないしアクも取ってない手抜きなのにドロッとした濃厚な豚骨の味が楽しめるスープに仕上がりました。 削除された記事が1件あります.見る

…No.390487そうだねx5君の味覚を無条件に信用できないのでなんとも言えない

…No.390502+書き込みをした人によって削除されました

…No.390503+ぎりぎり骨全体が漬かるくらいの水ってことです 加圧１回に付き1.2時間放置を３回なのでで時間は数えてないです。 味は人の好みによりますがジャンキーな感じが好きならおいしいと思う感じでした

…No.390524+スレ主ゴメン ちゃんとレスしてくれたのでコメは削除しました 特に最後の二行はお笑いのつもりで書いたつもりだったんけど あまりにも酷いかった m(_ _)m 圧力鍋ってそんなに便利なんだ 砕けた骨なんか底に溜まって焦げたりしない？

…No.390525+特に気にしてないですよｗ 骨は最初からバラバラに切断されたのを入れましたが 取り除いたときにそんなに焦げてる感じもしなかったなぁ

…No.390526+売ってた豚骨が比較的臭みが少ないものだったのかもしれない それなら強めの豚骨好きなら血抜き無しでも美味しく感じるかも

…No.390534+豚骨は初めて買ったのでわからなかったのですが もしかしたらお店の人がある程度処理してくれてたのかもしれません ブロックサイズにカットもしてくれてたし

…No.390566+普通のアルミ寸胴の話です 処理してうちでは、ゲンコツ、背骨、頭骨を使用 野菜はねぎの青い部分のみ 4時間くらいかな 頭を目玉があった窪みに指を突っ込んで左右にパコッと 人を含め頭骨の絵なんかに細かいギザギザあるでしょ? そこで綺麗に割れるんさ、その時に脳ミソがポチャンと落ちてねw その後は細かくなった骨の粉末を底で焦がさないように頻繁にかき混ぜてと 閉店したらあれこれ更に手を加えて翌日に (その辺は企業秘密って事で許して)

…No.390568+脳みそ…美味いよね…

…No.390574そうだねx1>脳みそ…美味いよね… 確かにうまかった 鱈の白子にちょっと似ている

…No.390578+頭骨なんて流通してるの？

…No.390580+豚の頭蓋骨で出汁取ってる店あるね、相模原に 先代のオヤジさん、引退後に車の事故で亡くなってもう5年位か マシンガントークが懐かしい