原価ワンコイン＋α（ほぼ肉代ｗ）Name名無し21/10/30(土)14:21:06 IP:114.146.*(ocn.ne.jp)No.321236そうだねx1
22年3月頃消えます 焼きそばスレで思いついた『関西式すき焼き焼きそば』が完成したのでご報告。

見ての通りの半額肉の1/3をタタキにし（他はステーキとタタキでいただきました）、刺身包丁だ引いたのを使用。
今回のレシピで最も困難なのはこの過程でつまみたい誘惑との戦いですね。

で、キャベツと麺を鉄フライパンで炒めた所に砂糖ドバ！醤油ドバ！してひと混ぜ、そこに肉を入れて30秒ほどさらに混ぜ、肉の脂を緩めると共に焦げ香を付ける。
で、仕上げに ＯＮ the 卵黄。

これ、肉の火の通りが理想的でかなり良いですよ。
ただ、作るには関西のすき焼きスキルが必要な気が。

余談
１回前の作品はテフロンで安物薄切り肉、油少な目、焦げ香無しで肉の差を差し引いても美味しくなかった。
鉄フライパンでひっつかないぐらいの油と焦げ香が決め手になる模様。

…No.321239+つけ置き式のジンギスカンでやるといいぞ…

…No.321241+誘ってるな。やめてくれよ。