アーメン・ソーメ・・・Name名無し21/08/05(木)13:36:38 IP:114.146.*(ocn.ne.jp)No.319815+
12月13日頃消えます 夏のソーメンスレ
話題になった『ソーメンは茹でるな』メソッドは皆様お試しになりましたか？
個人的には茹でる締める即食べるのサイクルなら通常の方式が美味しい。
だが、時間が経つと劣化が少なく、多人数が揃っての食事とか団体向けのメニューとか素麺弁当向けには良さそう。※茹でて半日放置実験はまだ未実施。

画像は今日のお昼。
数年前に「コレはダメだ・・・」ってなって以来長らく買ってなかったトップバリュ―のとお馴染み揖保の糸食べ比べ。
数年前の記憶よりマシな気もするが、当分は無しで。

余談
画像的には涼しげだが、ヌルい風に吹かれながらエアコンの有難さを感じる風流なお昼でした。

…No.319817+蓋して放置するやつ、パスタとかだとごく弱火でやるけど そうめんは湯で時間短いし底にくっつくからやらない そもそもお湯を沸かす時間のほうが長いからそうめんお湯で時間くらいで火を止めても大差がない

…No.319821そうだねx8>数年前に「コレはダメだ・・・」ってなって以来長らく買ってなかったトップバリュ―のとお馴染み揖保の糸食べ比べ。 >数年前の記憶よりマシな気もするが、当分は無しで。 どーでもいいダベリを減らして食べ比べメインで語ればもう少しレスが伸びたんじゃないかな。

…No.319842+ 食べ比べメインか・・・自分が満足できる条件合わせって面倒なんだよねぇ・・・等と思っていたら高岡の今庄そば的ちゃんぽんが出来上がったｗ 予想に反して何の違和感も無いのは製造者も粉も同じだからだろうか？機械製麺で手延べ素麺のビシッとした感じが少な目で食感の差が少ないからだろうか？>どーでもいいダベリを減らして食べ比べメインで語ればもう少しレスが伸びたんじゃないかな。実はレスの伸びはあんまり気にしていないのです。このスレや土用の丑の日スレみたいな『公（おおやけ）』の位置付けのスレの場合は需要やタイミングの問題で伸びないのは良く有る事って割り切っている。他に『ダダ洩れの個』と『独特の語り口や切り口』が一般人を遠ざけている可能性も高いが、迎合の為に工夫する器用さが私に無いので見ないふりで・・・。

…No.319844+我が家では素麺の日は素麺と汁だけ食う。他におかずも食えば良いじゃないかと思うが母親がバカだから単品で食う。俺は天麩羅とかサラダとかのおかずもつけて食う。

…No.319845+昔はお中元のデフォだったから、盆以降は 昼食は素麺（だけ）が続きイヤになったもんで ウチの親も頑なにおかずは付けず・・・ 色つき素麺を兄弟で取り合ってケンカしたな と言う話を子供らにしたら「ふーん」と興味のない生返事

…No.319851+ ボソボソのトップバリュを重曹による中華麺化メソッドで救えるかと思って、お湯1ℓに重曹大さじ1を溶かして茹でてみた。 水で締めた時の手ごたえは確かに腰が増してそうだったし、実食でも腰は改善されているのだが『ドーピングでは出自の差は覆せなかったよ・・・』な悲しい結末に。金属材料で言う所の結晶構造が根本的に違うのかなぁ？ほんのり黄色くなった麺は、風味も中華麺っぽくなるので、麺つゆの他に味ぽん＋ごま油（味覇と並ぶお手軽中華っぽい味）でも楽しみましたとさ。

…No.319852+>色つき素麺を兄弟で取り合ってケンカしたな 色付きのはひやむぎでなくて？

…No.319853+さっき素麺食ったけどやっぱり主食は米でないとだめだ。米でないと満足できない俺の胃袋。しかも１食２．５合。２日に１回の食事だからこれで良いのだ。

…No.319854+トップバリュそうめんって、触ったり袋から出す程度で麺が簡単に折れてボロボロになるやつかな 違うかもしれんがクソ不味かった

…No.319855+わざわざ買ってまで食べたいとは、、

…No.319859+安くてもそこそこ旨いって銘柄は無いんかね 安くて不味いじゃ当たり前すぎて 揖保乃糸の高い奴は旨いんだろうけど素麺に金掛けたくない。

…No.319860+>１食２．５合。２日に１回の食事 どゆこと?

…No.319865+>わざわざ買ってまで食べたいとは 今でもお中元？残ってるところあるんだな

…No.319867+悪しき慣習

…No.319871+お中元お歳暮の時は荷量が、前月比で2〜3倍くらいになるので とっとと滅べ！と切実に毎年希ってます

…No.319901+そうめんはハレの日のご馳走なので腹を膨らませる為のものではないのだ

…No.319996+>色付きのはひやむぎでなくて？ 五色そうめんでググれ！

…No.319997+>安くてもそこそこ旨いって銘柄は無いんかね どこまで安さを求めるのか知らんからコメントしづらいよなｗ とりあえず ニュータッチヌードルのヤマダイ株式会社はそもそもは茨城の老舗うどん製造業者なのだが ここの手緒里うどん・冷や麦・素麺は高品質でうまいが高級品ラインではなく普及品路線で売っている（スーパーでも結構置いてあるので探すべき）ので、安くてうまいに該当すると思う。 生産地のネームバリューで言うと、概ねうまかろう高かろうのとこが多いなかで 徳島県半田の素麺は、ネームバリューはいまいちだけど、安くて太くてうまいと思う。（昔は三輪素麺を下請け生産していたらしいｗ）

…No.319998+三輪うまいって聞いて買ってみたけど揖保乃糸と甲乙つけがたいな ブラインドで比較したらほとんど当てられないと思う 三輪のほうがぷりぷりしてるかな

…No.320005+揖保乃糸同士ですら、ブラインドじゃ区別つかんでそ

…No.320008+半田素麺は好き

…No.320011+三輪は白髪、揖保乃糸は三神、半田は華 半田素麺だけ腰が強くやや太い 現地行けば「うどん？」て太さの売ってるし

…No.320014+うどんの太さならそれは分類上うどんやで

…No.320016+>うどんの太さならそれは分類上うどんやで そうめんとうどんは製造方法が違う

…No.320017+ 製造方法なんか関係ないしそんな話はしていない JASの分類は太さの違いだけ

…No.320018+ >白髪 一束400円

…No.320019+手延べ素麺の良し悪しなんか分かるわけないじゃん だって、原料ほぼ一緒なんだから

…No.320020+>手延べ素麺の良し悪しなんか分かるわけないじゃん >だって、原料ほぼ一緒なんだから 揖保の糸も三輪素麺も各種食べ比べてみた結果、結論は「違いは有る、だがどれも美味しいから揖保乃糸だったら赤帯で十分」だったけど、私より高級な舌の持ち主なら良し悪しも判ると思いますよ。 余談 白龍とか上でも挙げられている白髪なんかの細い系は値段に比例した味とは思えないけれど、芸術点の高さ、あの細さで切れない技術力の高さに圧倒される面白体験が出来るので一度体験されたし。

…No.320023そうだねx1>製造方法なんか関係ないしそんな話はしていない >JASの分類は太さの違いだけ 本来、そうめんは油を混ぜてこねるからうどんとは成分表示が違うんだけど うどんを細くしただけでそうめんとして売っているものもあるし 食感は無視で太さしか気にならないんだったらそれでもいいよ

…No.320159+ スレ画と同じ木陰で本日冷麺。 「りんごハチミツ入スープ付き」が自動的に「バーモント」に脳内変換されたオッサンは挙手。田んぼのお米も頭を垂れ、ススキの穂も出て、秋限定のお酒も出回り始めて秋の気配がそこかしこに。スレ画の時より涼しいもののまだまだ暑いので皆様も水分補給はしっかりと。余談本日予防接種2回目終了。摂取率は日々上がっているし、世界的に見ても死者数はマシな部類ではあるけれど「黙って食べて喋るならマスク」って意識が社会に浸透してりゃあ現在進行形のビッグウェーブも1/4以下だったろうになぁ・・・

…No.320164+>さっき素麺食ったけどやっぱり主食は米でないとだめだ。米でないと満足できない俺の胃袋。しかも１食２．５合。２日に１回の食事だからこれで良いのだ。 アンタ、酒飲みだね。

…No.320171そうだねx2 大門素麺と言う油を使わない素麺もある 棒状ではなくマルメターノ型、三輪や揖保と違うベクトルの旨さ素麺じゃないけど氷見うどんと言う隠れた逸品も

…No.320173+そうめんの油って伸ばす時に乾燥から守ったりくっつき防止のために塗られるものであって、最初から混ぜ込むなんて話聞いたこともないなあ

…No.320276+素麺は茹であげたらよく洗って表面の古くなった油を落とせと親に教わった。