『日本の酒界に革命を起こす』世界唯一の“木を発酵し醸造する”特許技術が凄すぎるName名無し21/05/11(火)16:06:55No.503081+
09日21:07頃消えます 国立森林総合研究所の「木を発酵し醸造する」
世界唯一の特許技術が凄すぎた。今までは樽熟成や蒸留で
お酒に木の香りを移したが、この技術では木のセルロースを
酵母分解し木自体の発酵が可能。樽熟成せずとも
樹齢1000年の香木スピリッツが作れるなど夢がある。
これは日本の酒界に革命を起こすはずだ。
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…No.503082+ 研究所で実験製造するのは醸造酒と蒸留酒で、 同じ木を使ってもこの２種で香りは大きく異なった。木の種類が変われば全く別物になり、白樺はフルーティ、黒文字はフローラル、杉はスモーキー、ミズナラは蜂蜜のように甘い香りだった。

…No.503083+ ちなみに国立森林研究所さんはこの一連の技術が 特定の企業に独占されないように特許を取ったらしいです。ということで色々な方に一連技術を使って、木で酒造をして欲しいとのこと。その思想にも感動しました。

…No.503084そうだねx1蜂蜜⇒「これで酒を作るかあ…」 果実⇒「これで酒を作るかあ…」 穀物⇒「これで酒を作るかあ…」 イモ⇒「これで酒を作るかあ…」 樹木⇒「これで酒を作るかあ…」←ＮＥＷ！

…No.503085+空気⇒「これで酒を作るかあ…」←革命！ こういう時が必ず来る！！ まあ俺が生きている間にはないだろうけどな

…No.503089+蒸留技術以降 もう酒は新たに作れないと思ったが 機械的にセルロースばらす技術を開発しやがった 天才か

…No.503104+この技術の凄いところは 木材のセールロース(多糖類)→糖類→アルコール発酵 を連続させてしまうことだ

…No.503111+やっぱりこれも「木精」と呼ぶのかな？

…No.503165+書き込みをした人によって削除されました

…No.503166+書き込みをした人によって削除されました

…No.503167+ エア・ウォッカ爆誕 https://news.tv-asahi.co.jp/news_international/articles/000215750.html

…No.503168+>エア・ウォッカ爆誕 マジか！！！！！！！！！！！ 究極じゃねぇぇぇぇぁかかぁぁぁぁっぁぁ

…No.503984+樽で熟成じゃなくて樽が熟成するとな

…No.504149+うまいんかね これ

…No.504257+よし これで世界制覇だ

…No.504869+いい話だ

…No.504945+よし次は水から酒だ！