Name名無し21/03/25(木)16:50:50 IP:219.107.*(mesh.ad.jp)No.388035+
9月30日頃消えます こんなことする意味が解らない
関係者に教えてもっと美味しく改良すればいいのにって思う 削除された記事が1件あります.見る
| …No.388036そうだねx6フランチャイザーが儲かるのは、売上に対するロイヤリティーによるものと、食材の一括納入による卸機能による利益から その根源となるスープのレシピが漏洩すれば致命傷 フランチャイジー側も「天下一品」というブランドと味が守られてこそ、安心して加入し商売し続けられる もっと美味しい物をと考えるなら、天下一品にこだわらず、他の店で自分好みのものを探すとか、通販で買ってスープをアレンジすれば |
| …No.388043そうだねx11コカ・コーラの原液だってケンタッキーの粉だって上層部の数名しかレシピ知らんのでしょ |
| …No.388044+そこでラーメンショップ、店舗ごとに味が違います |
| …No.388045そうだねx1海外で日本人が人気ラーメン店やると 必ず現地の厨房バイトがテクを盗んで安価なパクリ店を出す 悪貨は良貨を駆逐する で結局両方潰れてしまう この事例は多いらしい これを避けるために 「日本で凝縮スープ作って空輸」と言う方法を アリアケジャパンが展開してる とカンブリア宮殿 |
| …No.388046そうだねx3コカ・コーラの原液だってケンタッキーの粉だって 本気で科学的分析したら素材は全部判明するだろう 要は 「創業者しか知らない秘伝がある」 と言うイメージが在った方がブランドとしては有難みがあるっつーこったな |
| …No.388047+>そこでラーメンショップ、店舗ごとに味が違います ラーメンショップたらしめる独自の調味料は本部での生産のみやで |
…No.388052そうだねx1  > もっと美味しく改良すればいいのにって思う まあこれですなラーメン屋さんは利益を求めてるわけで美味しいラーメンを提供するのは手段にすぎないもっと美味しく改良する方法なんてもう何バージョンも持ってるでしょう時期を見て小出しにしていけばいいそれが商売という物 |
| …No.388053そうだねx2これはラーメンだけじゃなく 電気製品でも自動車でも何でも同じ事 理想を追求した究極の一品という物はひとつしかない その理想のひとつが市場を席巻して飽和したら あとはメンテナンスとか補修部品で細々と食いつなぐしか無くなる 機能第一のトラックとかプリンターとかそんな感じ 商売としてうま味が少ない だから理想の一品に値札付けて売っちゃだめなんだよ 理想の一品は大切に取っておき 商品として売り出すのはその理想から少しダウングレードした物にするべきなんだ F1マシンのフェラーリとロードカーのフェラーリは別物だろ？ あれだよ 理想からちょっとはずれた部分をファッションとして 流行として消費させないと 商売としてうま味が少ない |
| …No.388054そうだねx5ちょっと何を言ってるのか分からない |
| …No.388056+あえて広めなくても味を再現して作れる人はいる 一蘭カップ麺がそうだと聞いた オフィシャルならともかく商売道義的に やるかどうかは別次元だが |
| …No.388059そうだねx2しかし、天一って店によって結構味が違う気がするが。 スープの濃度も違う気が・・・。 店がアレンジしているのか、麺のゆで方湯切りが店で ばらついているのかよくわからんけど。 |
| …No.388064そうだねx2美味い、じゃなくて「あの味」がフランチャイズの味だからな。 |
| …No.388065+>コカ・コーラの原液だってケンタッキーの粉だって >本気で科学的分析したら素材は全部判明するだろう >要は >「創業者しか知らない秘伝がある」 >と言うイメージが在った方がブランドとしては有難みがあるっつーこったな そんな事思ってケンタッキー行った事一度も無いです |
…No.388068+  昔はよく買って作っていたけど、最近は唐揚げでいいかと思い作らなくなったな ケンタミックス、ギリギリセーフなネーミングｗ |
| …No.388070+てかKFCのスパイスはクックパッドにレシピ出てるよ しかも書いたやつ元従業員というクソっぷり |
| …No.388077+そうなん？と検索してみたが 複数あってどれが本物なのか分からんかった |
| …No.388084そうだねx6>>本気で科学的分析したら素材は全部判明するだろう 材料がわかれば同じものが作れると思っているのが凄い |
| …No.388085+>複数あってどれが本物なのか分からん 真実が流れても偽情報を流して、結局闇の中と言う奴か |
| …No.388087そうだねx4>コカ・コーラの原液だってケンタッキーの粉だって >本気で科学的分析したら素材は全部判明するだろう 無理 何が入ってるかなんて科学的には「アミノ酸」「イノシン酸」「ナトリウム」･･･って感じだよあとは分量の比率がわかるくらいで素材まではわからない あと、同じアミノ酸、イノシン酸を含む素材でも物によって味は変わるからそこら辺が料理人の腕 |
| …No.388088+仮に再現できても試験管の中だけじゃ意味ないしな 商売にするなら量産できないと |
| …No.388089+材料解るだけで作れるなら人間だって作れちまうわな |
| …No.388092+>あとは分量の比率がわかるくらいで素材まではわからない 今は凄いぞ |
| …No.388101そうだねx5>材料解るだけで作れるなら人間だって作れちまうわな おう！作れるぞ！ 女連れてきてくれ。 |
| …No.388128+1株だけ買って株式総会に参加してきて材料を明かせ！とかやってくるライバル会社に対抗するために おっしゃ明かしたるわって材料の成分を事細かに明かして材料から作り方を逆算させないようにしたやつ思い出した |
| …No.388135+○○コカコーラボトリングなんてコーラの元にシロップ入れて水で薄めるだけなんで簡単だろうと思ってましたがそうでもないそうです まず地域によって水の味が違います さらにシロップの原料も違いアメリカではトウモロコシに補助金が出るのでそれで作った安い甘味料を使うのだそう 全く味の違う水とシロップを使って同じ味にするのは結構大変なんだそうです |
| …No.388136そうだねx1そこらのミネラルウォーターですら全部味違うもんな |
| …No.388137そうだねx2材料を入れる順番・タイミングでも味って大きく変わるよね 分かりやすい例だと味噌汁を作るときに味噌を最初から入れて 作ると、なんだコレはって物が出来上がる |
| …No.388138そうだねx1こんなひとくち口に入れただけで反射的に吐き気を催すドロッドロのヘドロみたいなスープのレシピなんぞとっととこの世から完全に忘れ去られればいい |
| …No.388149そうだねx5自分も10年以上前に初めて行ってからそれ以来行っていないが 例え自分の口に合わなくても、好きな人は他にいっぱい居るでしょ だから消えろは無しだな |
| …No.388150+>こんなことする意味が解らない 話題性 |
| …No.388151+>>複数あってどれが本物なのか分からん >真実が流れても偽情報を流して、結局闇の中と言う奴か 数年前に誤ってケンタッキーのレシピが誰でも閲覧でき売る状態になってたことがあったけど それ使って実際に調理しても全然再現できんかった、ってバラエティ番組があった |
| …No.388177+>こんなひとくち口に入れただけで反射的に吐き気を催すドロッドロのヘドロみたいなスープのレシピなんぞとっととこの世から完全に忘れ去られればいい 俺も初めて食った時は駄目だったが天一マニアの サイト見てラーメンダレや辛味噌入れるのを試してたら 普通に旨いと感じるようになったぞ 今はもうラーメンダレは入れなくなった |
| …No.388192+>おう！作れるぞ！ >女連れてきてくれ。 オカマしかご用意できませんでした(´；ω；`)ｳｩｩ なんとかこれで・・・ |
| …No.388195+>オカマしかご用意できませんでした(´；ω；`)ｳｩｩ >なんとかこれで・・・ まあ成分的には材料同じだし |
| …No.388196+ラーメン板だと思ったら釜飯の話してた |
| …No.388294そうだねx2>材料を入れる順番・タイミングでも味って大きく変わるよね >分かりやすい例だと味噌汁を作るときに味噌を最初から入れて作ると >なんだコレはって物が出来上がる またネットで仕入れた情報だけで モノを語る困ったアホが湧いてでてきてるな 味噌汁を温め直して食ってみれば そんな適当なハナシありえないっつうの |
| …No.388300そうだねx9大抵の料理は暖め直すと味落ちるぞ？ バカ舌？ |
| …No.388301+書き込みをした人によって削除されました |
| …No.388302+味噌はぐつぐつ煮立てちゃらめえええ |
| …No.388303+https://www.nihonmiso.com/tips/list_a/03.html また、「みそ汁は作りたてが一番」といわれるのは、長時間加熱したり、何度も煮返すと香りや旨味が失われるだけでなく、みそに含まれている微生物や酸素を殺してしまい、 これらの体内での効果が期待できなくなるためです。 さらに、作ってから時間の経過したものは、みそ汁の旨味と舌触り（なめらかさ）に関係する不溶性物質（大豆や米の粒）が、上澄み液と分離してしまい、風味が落ちてしまいます。 だってさ |
| …No.388304そうだねx6そんなリンク張って長々と語らなくても、みそを煮立てないのはみそ汁の基本だよ… |
| …No.388307+>またネットで仕入れた情報だけで >モノを語る困ったアホが湧いてでてきてるな 既に挙げられている様に味噌は煮立てたら風味が飛ぶ 出汁入り味噌を使用して、煮立てる必要の無い具を使用するなら最初に味噌を入れても出来なくはないけれど そのように限定した話ではないよね？ >味噌汁を温め直して食ってみれば >そんな適当なハナシありえないっつうの 風味が飛ばないように再加熱するのは難しいので拘る人は温め直す際に少量の味噌追加して風味を補うよ |
| …No.388315そうだねx1天一のスープには旨みが感じられなかった 行列する人達の気が知れない |
| …No.388316そうだねx8天下一品で並びとか安くなった時ぐらいしか見た事ねえよ |
| …No.388336+オマエらのアホ嫁は 味噌汁を温め直さない訳ねえよな それとも毎食ごとに イチから味噌汁を作るのか ドンピシャのタイミングで 味噌汁を提供するのか それとも嫁さえいないのか |
| …No.388337そうだねx10風味が落ちるかどうかの話しているのにね |
…No.388353+  いまはこういうのあるんだよ。 これで1杯づつ作ることができて、それで十分だ。 |
| …No.388364+赤だしは煮立たせた方がいいんだっけか 自炊するときにうっかり沸かせちゃってもいいから楽に感じる |
| …No.388373+味噌仕立ての鍋の時、煮返すとどうしても煮立っちゃうなあ |
| …No.388392そうだねx5>本気で科学的分析したら素材は全部判明するだろう 結果から過程を推測するのはかなり大変。 構成物質から熱を加えるタイミングや長さとか知るのは無理ゲー |
| …No.388393そうだねx3隣国の半島がやらかしているとおり、分析して構成や内容は判明するんだが、レシピというか付随する技術ノウハウが判らんのだな かっぱえびせんなんか製造工程公開してるのに模倣できないとか 模倣しきれないのはラーメンスープが最たる物 |
| …No.388399+キャパを広げたら私立病院が赤字になる。コロナ患者が入ってきたら一般患者が逃げ出す。 本来、コロナを引き受ける公立病院が圧倒的に少ない。公立病院の統廃合を小泉改革から、10年がかりでやってますからね。保健所も削減したし・・ |
| …No.388402そうだねx2自民党をぶっ壊す！(日本を壊す) |
| …No.388403そうだねx5インスタントラーメン、分量通りの水に全ての材料を入れてから加熱して作ると面白い物が出来るよ ガキの頃に面倒くさいのでそうやってみた経験談だが |
| …No.388409+今サッポロ一番ミッソーでやってみたが ふつーにできただけだったぞ （麺に味が染みてる気がするくらい） |
| …No.388435+>インスタントラーメン、分量通りの水に全ての材料を入れてから加熱して作ると面白い物が出来るよ 野菜を入れる時はいつもそうしてるけど… |
…No.388436+  つまりこれか |
| …No.388603+沸いてからでなく水の時点でも麺も入れるって話では 昔の記憶じゃブヨブヨになると思うけどまあ平気な人もいるんだろうね |
| …No.388604+単にゆですぎただけでは |
| …No.388605+まあ無駄に十分くらいほっとけばそうなるねｗ |
| …No.388608+>そこでラーメンショップ、店舗ごとに味が違います 天一は店によって味が大きく異なるのは昔から有名で、俺はハッキリ言って数店行ったことがあるが、大嫌いな味なんだな。 各店舗の味比べまではしていないけど。 こういう話をラーメン好きにすると、本店は美味しいから行ってみろってよく言われる。 実際、一乗寺の本店は行列がいつも出来ているもんな。 本店は旨いのかも知れない。 |
| …No.388622+https://www.youtube.com/channel/UCA7eKOm-KmE8Z6VmZkEKlbg |
| …No.388661+>天一は店によって味が大きく異なるのは昔から有名で、俺はハッキリ言って数店行ったことがあるが、大嫌いな味なんだな。 私にとって神座がそうだった 本店入ったら何これタレ入れ忘れ？ってくらい薄いスープが出てきて 郊外の店入ったら殺す気？ってくらいしょっぱいスープが出てきた 以来行ってない |
| …No.388670+本店と郊外店の中間の店行ったらちょうどええやん |