Name名無し21/03/04(木)16:44:52 IP:60.86.*(bbtec.net)No.387820そうだねx1
9月09日頃消えます 勝浦坦々麺だが、どの店も辛いだけで物足りない。
ラー油で味付けしてればイイってもんじゃねぇ。
ナッツとかの香ばしさと、山椒なんかのシビレなんかが足りない。
セブンプレミアムの坦々麺の方が、まだ正統派坦々麺してる。
写真は江ざわの坦々チャーシュー麺。 削除された記事が2件あります.見る

…No.387825そうだねx4欅しか食べたことないけど タマネギの甘みが前面に出ていて 見た目に反して優しい味わいだなと思った 一般的なイメージの担々麺とは似て非なるものであって そういうのを求めて勝浦に行くのはそもそも間違いだと思う

…No.387827そうだねx3千葉のご当地ラーメンは漁師が冷えた体と空腹を満たすために 簡易に作られたものでしかない 勝タンも竹岡もまずい あんなものを賞賛してる人の気が知れない ちなみに自分は千葉県南房総地区在住です

…No.387837そうだねx1勝浦に行くと、とにかく豊富で新鮮な鮮魚の料理を食べることになって 勝浦担々麺に手を出す余裕は無かったな。

…No.387840+ >勝浦担々麺に手を出す余裕は無かったな。 会社の仲間と海鮮丼を食べに行った筈なのに誰かが「担々麺は食べないの？」とか言い出したせいで満腹の状態で行ったさ…

…No.387842+もっとネーミングで気をつけておけばトラブルはだいぶ避けられたはず

…No.387843+ >勝浦担々麺 台湾ラーメンかとオモタ

…No.387847+ >もっとネーミングで気をつけておけばトラブルはだいぶ避けられたはず

…No.387848+梅乃家の値上げっぷりにドン引き

…No.387858+個人的には、勝浦より大原で伊勢海老をオススメする。 自分は伊勢海老食いすぎて苦手になったが。 千倉で海老網漁の手伝いやってて、しょっちゅう貰って飽きた。

…No.387860+>梅乃家の値上げっぷりにドン引き 10年前食べた記録がチャーシューメン700円 東京湾フェリー降りてひたすら歩いた後 店頭で30分待ちして食べたから おいしさ倍増しに感じそうだったけど ちょっとおいしい素朴なラーメン位の印象だったな

…No.387888+房総と言えば伊勢エビラーメン でっかい頭がデン、コレのドコの何を喰うだよ 頭と言うか殻の中空っぽだぞ 許されたのはハマグリラーメン、これは良心的でハマグリがいっぱい、端麗だけど濃厚な貝だし塩味で8割方スープ飲んだ逸品 で、勝浦担々麺だが「台湾ラーメンだぎゃぁ」

…No.387895そうだねx2名古屋台湾ラーメンとも違うかな どちらかといえばまだ川崎タンタンメンの方が近いんじゃなかろうか 正直に「勝浦ラー油メン」とでも名付けておいたら、全国からこんなに文句付けられなかっただろう 陳建民の担々麺を直接的にアレンジしたとしたら、絶対こうはならないよねｗ うろ覚えの川崎ニュータンタンを、ニンニクをあり合わせの玉葱に置き換えたりしてテキトーに作ってみちゃったんじゃないか？ まあ当時は全国的にツッコミ入れられる状況は想定してなかっただろうしｗ

…No.387901そうだねx1高円寺「じもん」の「勝浦式タンタンメン」とはまた違うビジュアル。 一方、宮崎では「宮崎辛麺」なる激辛ラーメンが誕生してるが ちょっと昔を振り返ってもそんなもの「無かった」という捏造連続の歴史。 しかしひとつハッキリしているのは、そこに半島出身者経営のラーメン屋ありきということだ。 広島の辛つけめんだろうが、千葉のアリランラーメンだろうが、茨城のスタミナラーメンだろうが、 「辛いラーメン」が新しく生まれて来る場所には彼らがいる。 川崎のニュータンタンだってそう。利しりのオロチョンラーメンだってそう。

…No.387902+名古屋の「台湾ラーメン」だって 創業地の「今池」という場所を知っている人間なら、 ただただ納得するしかない。

…No.387906そうだねx2信者が多くて反論すると○されかねんが 味仙は塩入れすぎ、遅い時間になればなるほど調理人の舌が味見馬鹿になってんじゃ・・・ 辛いだけじゃなく度の過ぎたニンニクと塩でひでぇ味に （あの味付けで追い飯、ビール注文を誘発か？）

…No.387907+>味仙は塩入れすぎ、遅い時間になればなるほど調理人の舌が味見馬鹿になってんじゃ・・・ >辛いだけじゃなく度の過ぎたニンニクと塩でひでぇ味に 肉体労働の仕事上がりで、汗流して塩分欠乏している客が来るんじゃないかな。 火の前で鍋降り続けてる調理人もおなじことになっているかもしれないが。

…No.387931+>千葉のアリランラーメンだろうが 堂々と名乗ってるんだから許してやれよ。

…No.387964そうだねx1 台湾ラーメンは台湾の人に申し訳ないと思ってる 本来は、小麦粉の中細のストレート麺を用い、スープに豚のそぼろ肉と海老、香菜、ニンニクソースなどがのっているもので、台湾の味付けは元々薄味だからあっさりしたラーメン日本でも真っ当な台湾料理店ではメニューに乗っていて、味は日本人好みで濃いめになっているが、辛くは無いそれを魔改造で激辛にしちゃって「台湾」の名を冠しちゃったからなぁ本来であれば「辛ラーメン」だよｗ

…No.387965そうだねx2担仔麺だね

…No.387968+「台湾ラーメン・名古屋式」とでも学術系っぽく記しておけばよいだろうかｗ 武漢ウィルス英国株みたいだが 店の立地場所によってはスゴく塩辛かったりニンニク臭かったり脂がきつすぎたりするのはしょうがないんじゃないだろうか。 たぶん店の常連客の身体はあんなのを欲しているんで、 一見客の自分が欲していないからといって文句を言う筋合いじゃないと思う。 勝浦担々麺も味仙もこのまんまじゃ自分には合わないなとは思ったけどね。

…No.387979+そりゃあ発端と系譜見ればお察しでしょ

…No.387986+ >台湾ラーメンは台湾の人に申し訳ないと思ってる こっちはベトナム人にごめんなさいだな

…No.387990+ >こっちはベトナム人にごめんなさいだな 安直に当時の政治運動ブームに便乗しただけの創作メニューだから、これでベトナムの食文化を誤解したりするような可能性はさほど無かったんじゃないでしょうかｗ

…No.387992そうだねx3ベストコンディション！ベストコンディションラーメンです! もう閉店した元祖を名乗っていた店はおもくそベトナムコンバットと言ってたが

…No.387994+>ベストコンディション！ベストコンディションラーメンです! まあ面と向かってツッコミを入れてくるような面倒臭い客もいないだろうけど、嘘っぽいよねｗ 銀座にあったヴェトナム麺はまたっちょっと違っていたかな。 餡かけが乗っていた。ニンニクは醤油と酢か酒か何かに漬けて匂い控えめになったニンニクだったような。 今は亡き一品なのでよく憶えていない。 銀座の八眞茂登が洋食屋からラーメン屋に変わったのが昭和42年頃だそうなので、昭和44年開業のベストコンディションの新京本店よりちょっと早いのかもしれない。

…No.387996+ ベトナムで麺というとフォーだわね これもあっさりスープで具も簡素食べる時に辛みや酸味を足して好みの味に日本のベトナム料理店では豪華な具材を乗せてるところも多い

…No.387999+ベトコンって俺もベトナムコンバットの略だと思っていたが wikiを見るとどうも違うようだな？

…No.388000+書き込みをした人によって削除されました

…No.388001そうだねx1>勝浦坦々麺だが、どの店も辛いだけで物足りない。 >ナッツとかの香ばしさと、山椒なんかのシビレなんかが足りない。 それ以前にダシに旨みが足りてないんだと思ってる

…No.388002+ 俺はこだまでしか食わないけど通う位には美味しいと感じてる 今のラーメンに負けない位味がしっかりしてるしチャーシューとスープの相性抜群なんだわ

…No.388005+書き込みをした人によって削除されました

…No.388006+ ベトコンラーメンのイメージ

…No.388007+江ざわは何度か行ってるが、仲間の１人が醤油ラーメン好きで担々麺を頼まずに醤油ラーメンを注文したんだが、それが滅茶苦茶旨い醤油ラーメンでスープを少し貰ったが俺も納得した だが東京からあそこまで行って担々麺を食わずに醤油ラーメンを頼むのも何だかなと思って、ついつい担々麺を注文してしまう 不満があるならあえて売りの担々麺を頼まないというのもアリだと思うぞ

…No.388019+えざわは2回行ったけどそうでも無いな 1番好みなのは町中華みたいな店の奴だった(名前失念)

…No.388020+>No.388007 東京から勝浦って、どういうルートで行くの？？

…No.388022+アクアラインから館山有料道路の保田で降りて下道で勝浦まで半島を横切るルート 昔の江ざわはその中間点にあったと思う 半島横断ルートは信号もほとんど無くて空いてるし景色もいいからよく使うよ

…No.388025+>No.388022 なるほどね。 江ざわは元々、今の長狭街道鴨川市北風原の舫（もやい）って店 http://bosotown.com/archives/47564 の所にあったんだよね。