Name名無し20/11/03(火)16:59:58 IP:126.152.*(panda-world.ne.jp)No.315639+
3月16日頃消えます 飲み屋で頂く豆腐は何故美味いのか？
スーパーで買えば一丁100円もしないのに数百円払ってまで必ず頼んでしまう。 削除された記事が2件あります.見る

…No.315640+家であげだまのせて食べると旨い

…No.315641+ この時期になると作り出す温泉豆腐 食用重曹を水500ccに5gの割合で溶かし、昆布か昆布だしを入れ、水からの状態で豆腐を茹でていくだんだんと豆腐が溶けて、汁が豆乳のようになっていく好みに合わせて固形分を残しつつ食べるタレはお好みで他の具材を入れて豆乳鍋っぽいものを作ってもいい

…No.315642+おぉ、自分で作るのか？ こりゃ凄い美味そうだな。俺は料理は皆目ダメだからこんなの作れるなんて尊敬するわ。

…No.315643+ 温泉豆腐は重曹水で煮るだけだから、ダイソーで食品用重曹を調達すれば、すぐに作れる重曹水じゃなく炭酸水でも似たようなものが作れるけど、溶けるという感じでは無くて表面が適度に緩くなり出汁を良く吸い込んで旨味アップという感じ

…No.315644+>何故美味いのか？ と聞きながら >数百円払ってまで必ず頼んでしまう。 ってその飲み屋全体の価値なんだろ 汚い、いけ好かない飲み屋でも必ず頼むのか？

…No.315645+ 家でやれば15000円やで

…No.315646+ >家でやれば15000円やで グラス代は？

…No.315647+ なんちゃってで良ければ、アクリル製中華グラスが1個120円ぐらいからあるので6層54個で7千円程度

…No.315652+ >家でやれば15000円やで ホストやホステスのお給料、お店の家賃、グラス代金、皿洗いや掃除の手間賃・・・いろんなお代込みでのお店での値段なのにねぇ。22,128円（酒＋グラス代）でお安く自宅飲みを実現したとして、その場面に酌婦としてのオカン（バニーおかんとかトド化後の嫁でも可）が居る事を考えたら店が産み出す付加価値も理解し易いかと・・・

…No.315653そうだねx2シャンメリーならもっと安上がり！

…No.315656そうだねx2>この時期になると作り出す温泉豆腐 ぽんずで食うと最高なんだよな ぽんずをまろやかにして重曹臭さや苦味を取り去って 一石二鳥と言うより相乗効果を発揮して 美味さを醸し出す

…No.315657そうだねx2まあ15万じゃシャンパンタワー出来ないけどね あくまで「シャンパンタワーの"酒代"が15万」ってだけで

…No.315658+ 重曹入れて、水で溶いて、豆腐を入れて、出汁を加え火にかける とろける前は沈んでいるけど、ある程度とろけると浮いてくる（豆腐に穴が開き、そこに二酸化炭素が溜まるっぽい）今回は絹ごしでやったから、ちょっと溶けすぎた豆腐を引き上げてポン酢で食べて、残った汁を使って翌日は鶏肉団子鍋にした汁だけでは味が弱いので、寄せ鍋汁の素をちょっと足し

…No.315662+普通の湯豆腐を食った方がよっぽどいいゎハゲ

…No.315673+ >22,128円（酒＋グラス代）でお安く自宅飲みを実現したとして こうなる未来が見える

…No.315683+>飲み屋で頂く豆腐は何故美味いのか？ 水切りしてるから

…No.315691+ 豆腐を旨くする方法として、軟水のミネラルウォーターに30分程漬けておくというものがあるらしい ググると出てきた（日本人の3割しか知らないことくりぃむしちゅーのハナタカ！優越館などで取り上げられたとか）まあ、ベースとなる豆腐もそれなりのお値段じゃ無いと違いが出ないかな

…No.315710そうだねx1バブルの時のクリスマス＆忘年会大接待で ドンペリの大瓶（３L瓶）でシャンパンタワー 請求書にドンペリ735,000円て、3回見直したな（あっ桁が違う・・・）30年前の話だが 今やらかしたらシャンパンだけで軽く100万オーバーだろうな 〆て1,999,990円の請求書を上司に裁可求めても盲判で通り、すんなり庶務へ 二次会で200万使っても(一次は知らん）OK なイケイケどんどんな時代だった 今思ってもあの時は狂ってたな(遠い目)

…No.315714そうだねx1誰も聞いてねえ昔話急に始めるのうざ〜っ

…No.315715そうだねx1そもそもいけすかない飲み屋には行かねえし。

…No.315716そうだねx4自分語りくらい大目に見てやりな

…No.315717+俺が毎日行くイオン系列のスーパーは絹ごし一丁29円（税込）だからなぁ… 居酒屋の冷奴は高嶺の花だ

…No.315722+ >食用重曹を水500ccに5gの割合で溶かし スーパーに嬉野温泉水ってのも売ってるね

…No.315732+ おでんって厚揚げはあるけど豆腐は無いよな？ 焼き豆腐はある店もあるけど鍋の中で枠は別だった。

…No.315736+ >豆腐は無いよな豆腐を原料として作られる「がんもどき」なら

…No.315738+ >飲み屋で頂く豆腐は何故美味いのか？ 大概の居酒屋で出ている豆腐はこれ

…No.315741+>大概の居酒屋で出ている豆腐はこれ 充填豆腐と新もめんと絹ごしの違いがわからない。 個人的には硬い普通の木綿一択なんだけど、流行らないのかなぁ。

…No.315743+書き込みをした人によって削除されました

…No.315744+書き込みをした人によって削除されました

…No.315746+>充填豆腐と新もめんと絹ごしの違いがわからない。 新もめんと絹ごしの食感の違いが分からない位鈍感 なのは問題だぞ つーか充填豆腐を悪く言うやつが居るが 充填豆腐のほうが水っぽくなく味が濃く感じる 人によってはえぐみがあって震えがくるとか言うが そのえぐみがより大豆の味を引き立たせてくれている 特に安い豆腐なんかは充填豆腐の方が断然おいしいと俺は思う

…No.315747+麻婆豆腐とゴーヤチャンプルは木綿豆腐で作る

…No.315791+最近、ゴーヤーチャンプルーは油揚げで作る 味がしみててウマー