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業務用コンロに変えてからグリルがついてないからかんてきで焼いてる 炭火起こすのもめんどいけどグリル洗うのよりは楽だし楽しい |
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俺はオーブントースターにクッキングシートを敷いて焼いてる |
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蓋付きフライパンにクッキングシート敷いて その上で魚を焼くのが一番後始末がラクチン トースターだと油煙が内部に付着して匂いが・・・ フライパンからシートごと皿に移して食べ終わったら 骨などを包むように畳んでゴミ箱にポイッ 洗い物も最小限で済む。 フライパンで焼くメリットがもうひとつ、 ちゃんと焼き目が付くのに身がふっくらと焼き上がる。 |
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居酒屋でもこのやり方で最後にトーチで炙って焼き目を調製 いかにも直火焼きな演出するから、いんじゃないかな 焼き魚の冷凍品をレンチンしてトーチで炙る荒技もみたけど 喰って違和感余り感じなかったし |