料理@ふたば保管庫 [戻る]

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9月19日頃消えます Twitterより

さかな さかな さかな さかなを食べると
グリル グリル グリル グリル洗うのマジめんどくせぇ

業務用コンロに変えてからグリルがついてないからかんてきで焼いてる
炭火起こすのもめんどいけどグリル洗うのよりは楽だし楽しい

俺はオーブントースターにクッキングシートを敷いて焼いてる

蓋付きフライパンにクッキングシート敷いて
その上で魚を焼くのが一番後始末がラクチン
トースターだと油煙が内部に付着して匂いが・・・
フライパンからシートごと皿に移して食べ終わったら
骨などを包むように畳んでゴミ箱にポイッ
洗い物も最小限で済む。
フライパンで焼くメリットがもうひとつ、
ちゃんと焼き目が付くのに身がふっくらと焼き上がる。

居酒屋でもこのやり方で最後にトーチで炙って焼き目を調製
いかにも直火焼きな演出するから、いんじゃないかな
焼き魚の冷凍品をレンチンしてトーチで炙る荒技もみたけど
喰って違和感余り感じなかったし