料理@ふたば保管庫 [戻る]

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長生き味噌汁

12月24日頃消えます そういうのがブームらしく、母のために買ってちょっと読んだのだけど
「これって、ただの野菜たっぷり味噌汁ちゃうの?」というのが最初の感想。

何か語れる?

特定メーカーの商品を買わせるものじゃないし、医者が著者ということで好意的にとらえてるんですけどね。

そんなわけで赤味噌を買ってきました。減塩版がないのだけど(名古屋だったら売ってる?)、最初から塩分量が少ないね。これに正月以来使ってない白味噌を混ぜればいいのね。賞味期限がとっくに切れた白味噌を消費するために、その分だけやってみるかね。
すりおろし玉葱ねぇ・・。

なんかマクロビとか食養とかと同じ匂いがする

割りとエクストリームなレシピが多く年配者の反応がいまいちであまり売れない

ひとまず赤だしで味噌汁作ってみたけど、新味があっていいものだなぁ。赤味噌のほうが栄養があるのかな。塩分が普通の味噌より多いというけど、私が買ったのは 100g 中 3.9g だったかな。

こんなニュースも。
「徳川家康の健康も支えた」八丁味噌で“髪の毛が生える”これだけの根拠!
https://www.asagei.com/excerpt/113669

>「これって、ただの野菜たっぷり味噌汁ちゃうの?」というのが最初の感想。
地元(愛知県知多半島)じゃ昔から御御御付つって食べてますね
豚肉抜きの豚汁みたいな感じ
天ぷら浸すと尚良

昔先輩から「御御御付と味噌汁は違うんじゃ田舎者」と理不尽な思いをした記憶が蘇ります

うちの味噌汁は最初から具だくさんで、それが当たり前だと思ってた。
普通は申し訳程度にしか入ってないのを知ってショックだぜ。

自分で作る時は当然たくさん入れる。

具はシンプル派です。

トウフはトウフだけで
シジミはシジミだけで
ヒキワリはヒキワリだけで


お願いしたいと思っております(未来の嫁へ)

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本文無し


北名古屋市民の知人宅で天ぷら入り赤だしが朝食に出て感心した
朝から大変むつごいは思うが尾張三河の食の奇習と、豚汁より栄養もリキもあるような気がするよ、沖縄の鍋物かと思う「味噌汁」と双璧かな

何の天ぷらが入ってるのか気になる

昔野菜スープ健康法とか言うの流行ったじゃん
あれなんだったんだろうね

>何の天ぷらが入ってるのか気になる
何のてんぷら入れても良い
フライを入れることもある

>何の天ぷらが入ってるのか気になる
ナスやオクラの野菜とエビ天、翌日の味噌汁用に小型のかき掲げ
まで用意すると聞いた、一夜おいた天ぷらは油が馴染んで赤だし
にぴったりとか、地域により色んな俗習があるもんだ

天ぬきの味噌汁バージョンかと思えばそれほど意外な組み合わせでもないのかもしれない
しかし味噌汁と蕎麦はなかなか見かけない不思議

キャベツの味噌汁がうちの味だ
味噌とキャベツ両方胃腸に良い食材で美味しい

野菜とかと豚バラ適当に炒めて味噌入れて適当豚汁とかいい

>野菜スープ健康法
ガンが消えるというのは眉唾ですが、それ自体は体にいいでしょうね。味がないので美味しくなさそう。
味があるのが御味御汁となりますが、塩を含む汁を全部飲まないと栄養を摂取できないという欠点があると。

>しかし味噌汁と蕎麦はなかなか見かけない不思議
味噌汁うどんはあるのに
味噌汁蕎麦って聞かないな
豆味噌文化圏です

>シジミはシジミだけで
身も食べるよな?
出汁とか言って捨てないよな?

開かなかったシジミは食べない

>味噌汁蕎麦って聞かないな
醤油普及以前に煮貫汁(にぬきじる)ってつけ汁で食ったらしい

今でも蕎麦の実と味噌を合わせた蕎麦味噌ってのもあるから
愛称は悪くないんじゃないか?