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刃物X柄目源久秀スレッド

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本文無し


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京都なら錦市場で450年の有次(ありつぐ)だろ
老舗料亭の板前はここを贔屓にしてる

有次って市場の近所に必ずあるなあ
京都が本家なんだね

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錦の有次は日本人客と外人客の割合が半々くらい。
包丁も色々な種類があるけれど外人はペティーの他に何を買うんだろう?

柳が長さのインパクトで結構な人気だとさ
刀っぽく見えるんだろうな

>柳が長さのインパクトで結構な人気だとさ
錦で買うと研ぎは教えてくれるけど、
引けるのだろうか????

有次で名前入れてもらった
嬉しかった

柳刃包丁・刺身包丁
片刃などはきにしない のかな

築地は知らないけど錦は名入れしてくれるんだよね。
名入れされてると孫子の代まで伝えよう思う。

話をそらしたい人がいるな〜〜〜