個人経営のお店ってチェーン店には無い魅力があるよね…

…	わかるが最近は自分の周りじゃ数が減って 中華とうどん屋か居酒屋ばっかなんだよな 和食で食事が出来る個人店がさっぱり無い

…	個人経営の店は暇な時親父が煙草吸いながらテレビ見てたり新聞読んでたりする

…	ちわーっ、て声掛けて座れば定食が運ばれて、やかんが 顔見知りの地方の大衆食堂ってそんなだったな 魚屋、八百屋もおすすめ買うだけで外れなかった、デザートに持っていきなとヒビ入ったスイカ半分くれたり

…	当たり外れが大きい あと1人でちんたら作る店と、厨房に3人以上いる店でもまた違う

…	味は安定しないけどな。 会社の近くの中華屋は料理人の体調で味が変わる。一時期チャーハンが食べる度にしょっぱくなっていくので注意したことがある。 塩っからくて半分も食えないほどにエスカレートしてたからな、旅行が味見をしていなかったので注意したと翌日に言い訳してたが。 もう一件の店はオヤジが歳でもう閉店したが、ここも体調で味は左右されてた。 基本的に体調悪いとしょっぱくなるみたいだな。

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旅行が味見？

…	料理人の変換候補ミス

…	近所の塩辛いので有名な定食屋は 店主が高血圧でひっくり返ってから しばらくして廃業した

…	スレ画みたいなことされたら必要以上に注文しなきゃかなあとか気をつかうので次に行きにくくなる 大抵はコスパ悪いけど、個人経営でも有名になるといいとこはある

…	店をビルにしたような個人経営店はビル収入がメインで料理屋で稼ぐ必要がないから限りなくいい加減になって行く 灰って嫌な思いをしたいならビル一階の店が狙い目

…	>個人経営のお店ってチェーン店には無い魅力があるよね… 近くでよく行ってた中華屋さん。いつも大盛で頼んでたんだけど、ある日気がついた。 ご飯多くなってないか？と。店主に聞いたら いつも残さず食べてくれるからだんだん増やしたんだとか 3年で気がついたという間抜けさ。 あと、ラーメン屋だけど体育会系の学生さんと間違えられたのか 問答無用で値段そのままで大盛でした。

…	チェーン店でも出来るサービスと出来ないサーピスがあるね 顔見知りになるとかコストが掛からないのとか >あと1人でちんたら作る店と、厨房に3人以上いる店でもまた違う ほぼ同時に2店舗出したラーメン屋があったけど、10人近く厨房に居て ネギ担当とか、スープ担当とか、整え担当とか一杯作るのに10分近くチンタラやって 出てきたらヌルいラーメンだったよ 2ヶ月もしないうちに2店舗とも潰れたけど

…	>店をビルにしたような個人経営店はビル収入がメインで料理屋で稼ぐ必要がないから限りなくいい加減になって行く 自宅近所にもこうなりそうな気配がする店がある。 ラーメン屋だけど、数ヶ月間閉店して1階が店で2階がラーメン屋オーナーの家で3階以上が賃貸アパートのビルに建て替えした。