甘味@ふたば保管庫 [戻る]

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ヴァニラさん素敵ですー
って感じでお汁粉とかに入れても合う、アンパンにだって餅菓子にも上生菓子にも
和菓子とヴァニラの相性は良い……ていうか香りの押し出しが弱いってのは和菓子の弱点なのかもしれない
お茶やほかの風味の邪魔をしないってのは長所でもあるんだろうけど

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vanilla風味の和菓子を作ればええんや


そういや伝統的な日本食で花や果実の香りを押し出すものって少ないような

和菓子に使われてるフレーバーでぱっと思いつくのは
柑橘・梅・桜・紫蘇・茶・肉桂・生姜・山葵・胡麻…
ヴァニラの様な強い甘みを感じさせる香りのものは少ないかも

>バニラは、コロンブス以前の中央アメリカでタバコやカカオ飲料の香り付けに用いられていた香味料
タバコでバニラっぽい味がするやつがあるけどもともとの使い方なんだなあ

もし、大航海時代にヨーロッパに持ち込まれた香料が違う使い方をされていたら…

バニラ風味のカレーとかがスタンダードになってたのかな?

>バニラ風味のカレーとかがスタンダードになってたのかな?
そんな味覚した人種居るか?

>ヴァニラの様な強い甘みを感じさせる香りのものは少ないかも
バニラオイルの香りを嗅がせた後、舐めさせる「だまされた!!」という顔になる
香りだけなんだよな。バニラ

バニラほど強烈ではないがココナッツ風味のカレーは多いな

まぁ、ココナッツはまだ優しい香りだからねぇ
バニラはちょっと香りが激し過ぎて総てをバニラに塗り潰すからね
一度あんこにバニラ振ったらなんか訳の判らない何かが生まれたわ