果実酒スレ
野山に自生する果物を取ってきて酒やシロップで漬ける
コレってアウトドアな話題だと思うんだ

…

甘味か料理へどうぞ

…	野山で採れる木の実スレにしたらいいのに！

…	アウトドアクッキング乙

…	密造酒はどぶろく板へ

…	その辺に生ってる果物って虫が怖くないです？ アケビ採ったら、種だと思ったものが細かい虫だったトラウマ･･･

…	果実酒 酵母入れないから、発酵は期待できないらしい 砂糖、ホワイトリカー、

…	味は期待できないらしいです・・・） 松葉についた天然酵母がサイダーを作り方 材料は松葉と水と砂糖だけ！ ... 砂糖の量は瓶に入れる水の10％ぐらい。結構多いです ね(；・∀・) 今回は水500g・砂糖50gです。三温糖で作ったので若干茶色い水になって しまいました。 あとはシェイクして日の当たるところに放置すればOK! 発酵が進むのを 待ちましょう！ ... 気泡が全くない ＆ 汚い茶色の松葉 のせいでクソ不安ですが、これ 以上放置はもっと不安なので発酵はこの辺りで止めることにしましょう。

…

へー初めて聞いた

…	>No.47494 昔砂糖水を少し飲んで放置してたペットボトルを放置してたらパンパンになって微炭酸甘さ控えめサイダーになってたのを思い出したわ

…	水で薄めた蜂蜜にイースト菌入れると酒になる

…	ちゃんとしたハチミツなら薄めるだけでよくね？

…	>ちゃんとしたハチミツなら薄めるだけでよくね？ 蜂蜜薄めただけで発酵したなら、水か器に着いてた強い菌の影響だと思う 入れる量にもよるけど、イースト菌も数日で死ぬからある程度のところで発酵が止まる

…	>No.47494 それ前にペットボトルで作ったけど腐らないから心配だったよ確か蓋は開けとくんだよね？なんで腐らないんだろう味は爽やかだけど独特な感じだった

…	自生はそれほど量が取れないから加工するだけの意味がないのが多すぎ

…	シキミ科のシキミには毒がある。 事実、「毒物及び劇物取締法」には、植物で唯一、シキミの実は劇物に指定されています。

…	>蜂蜜薄めただけで発酵したなら、水か器に着いてた強い菌の影響だと思う いやいや蜂蜜の中に菌は居るのよ それで発酵させてミードにするのは昔からよ

…	>いやいや蜂蜜の中に菌は居るのよ ブドウのシロップ漬けを作っちゃダメなのと同じ理由か

…	>1524908606585.jpg サムネで毛髪

…	ブドウはとても発酵しやすい果物です。パン酵母を起こす時はまさにそのような作り方をします。 嫌な匂いでなければ口にしても大丈夫でしょう。若干のアルコールが発生している可能性もありますのでそこは注意して、幼児などには与えないようにしましょう。

…	>シキミの実は劇物に指定されています 八角に似てるのになぁ

…	そこらの調整ハチミツだとどうか知らんけどローハニーは幾らでも発酵しそうな味わいしてる

…	昔、ウチのセキセイインコが粟粒満杯のエサ箱の中に水ぶちまいたのをそのまま夏の日向に放置、夕方になって乾いたかな?と覗き込んだらものすごい発酵臭・アルコール臭がしてておったまげたことがある。 サルザケとかこんな感じでできるんかな、って。

…	梅の実って出回るのそろそろだっけ？ 今年も梅シロップを作ったはずなのに出来上がりは梅酒になるんだろうなぁ